Soy un gran fanático de usar la olla de barro, pero soy muy exigente con los alimentos que me gustan cocinar en ella. Solo hago el 90% de las recetas de ollas de barro una vez. Una razón es porque la MAYORÍA de la comida que sabe bien en la olla de barro TODAVÍA sabe mejor cocinada de otra manera, y en este momento de mi vida tengo la suerte de ser una ama de casa, así que realmente no NECESITO depender de la olla de barro. tanto como lo hice como madre trabajadora. Pero incluso nosotras que se quedan en casa, las mamás tenemos tardes ocupadas con citas médicas, tareas, juegos y práctica, donde me encuentro usando mi olla de cocción lenta varias veces al mes. Esta es una de nuestras recetas favoritas de olla de barro. Es un poco práctico al principio, y luego solo tiene un tiempo de cocción de 4 a 6 horas, así que lo guardo para un día en el que tenga algo de tiempo libre alrededor del mediodía para prepararlo y luego estará listo para comer antes de la cena. hora. Esta receta tiene las sopas cremosas estándar de Campbell, pero el vino tinto y las chalotas realmente la mejoran un poco. ¡Espero que disfruten de esta receta en un día ajetreado!
Stroganoff de ternera y chalota en olla de cocción lenta
Ingredientes
1 cucharada de aceite 1 cucharada de mantequilla
2 libras de solomillo superior, cortado de cartílago y cortado a contrapelo
2 chalotas, cortadas en cubitos
1/2 taza de vino tinto
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 lata de crema de champiñones
1 lata de crema de apio
1 taza de crema agria
1 libra de fideos de huevo, cocidos al dente
perejil Direcciones
En una sartén grande, dore el solomillo superior en rodajas en aceite y mantequilla, a fuego medio alto durante 2 minutos. Agregue la chalota a la sartén y saltee durante 2 minutos más, revolviendo constantemente. Agregue el vino tinto a la sartén para desglasar la sartén. Vierta la mezcla de solomillo / chalota / vino tinto en una olla de barro rociada con aceite en aerosol. Agrega la crema de apio, la crema de champiñones, sal y pimienta. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 4-6 horas. Antes de comer, prepare los fideos de huevo al dente. Revuelva la crema agria y los fideos cocidos en la olla de barro. Pruebe y ajuste los condimentos. Cubra con perejil si lo desea. Atender.
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