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Los tacos de aguacate fritos son cremosos, picantes, crujientes y francamente divinos. Los aguacates perfectamente maduros se enrollan en panko crujiente y se fríen hasta que estén dorados, luego se cargan en tortillas, se cubren con todas las guarniciones que pueda manejar y se sirven con una salsa de crema Sriracha. ¡Mmm!
Si estás obsesionado con el aguacate como yo, lleva tu obsesión al siguiente nivel con estos deliciosos tacos vegetarianos. ¡Los aguacates no solo están hechos para guacamole! El aguacate frito es el enamoramiento de la comida que no sabías que tenías, y la deliciosa combinación solo se intensifica cuando se le da el tratamiento de tacos.
Por qué amo esta receta
Los aguacates son uno de mis ingredientes favoritos y por una buena razón. Están llenos de grasas saludables, potasio y todo tipo de otros nutrientes buenos para usted.
Agregue a eso el hecho de que son hermosos, cremosos y deliciosos en un montón de aplicaciones diferentes y tiene al menos un idea de por qué los amo tanto. Después de probarTorchy’s Tacos en Austin, Texas y sus famosos tacos de aguacate frito, supe que tenía que probarlos en casa.
Si estás obsesionado con el aguacate como yo, pero aún no los has probado fritos, ¡te lo estás perdiendo! El aguacate frito, suave como la seda, de alguna manera aún más cremoso en el interior después de un baño en aceite caliente. El exterior, que enrollamos en panko crujiente, queda perfectamente crujiente, lo que lo hace aún más delicioso.
Si agrega algunas tortillas frescas, salsa picante y más verduras como tomates, cebollas crudas y cilantro a la mezcla, ¡básicamente tiene tacos de guacamole deconstruidos!
¿Ya se te hace la boca agua? ¡El mío seguro que lo es! Así que toma tus ingredientes y encuéntrame en la cocina. Es hora de ponerse manos a la obra.
Cómo freír aguacate
Coloque la harina de almendras, los huevos y el pan rallado en tres tazones medianos poco profundos separados.
Agregue sal, chile en polvo y orégano al pan rallado y combine.
Unte las rodajas de aguacate con aceite de oliva. Trabajando en lotes, use una mano para dragar en harina de almendras, sacudiendo el exceso. Con la otra mano, cubra el aguacate con huevo, dejando que el exceso gotee nuevamente en el tazón. Con la mano seca con la que empezaste, cubre la rebanada con pan rallado, presionando para que se adhiera.
CONSEJO: Echa un vistazo a esta publicación que explica por qué hacemos una doble capa para una fritura superior.
Vierta el aceite en una sartén grande y profunda y caliente a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, fríe el aguacate, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 1 a 2 minutos por lado. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
Otros ingredientes para tacos de aguacate
Ahora que su aguacate está frito, todo lo que queda es rellenarlo en tortillas de maíz calientes con sus aderezos favoritos. Siéntete libre de hacer riffs como mejor te parezca. Esto es por lo que opté:
Creé una salsa sriracha-crema específicamente para estos tacos, ya que la sriracha y el aguacate son una combinación perfecta. Simplemente mezcle los dos ingredientes, ajustando con más sriracha según sea necesario. (Si lo prefiere, mi salsa chipotle cremosa estilo Baja sería una excelente alternativa).
En términos de verduras, opté por los complementos tradicionales para tacos. Honestamente, todo lo que necesitas son rodajas de cebolla roja para darle un poco de mordisco, tomates para darle acidez y dulzura, jalapeños para picar y un poco de queso fresco para darle un poco de sal.
El resultado final es básicamente un guacamole deconstruido, crujiente y cremoso que es para morirse. Ah, y como me encanta el calor, ¡no olvides agregar un chorrito extra de sriracha en la parte superior! Aguacate frito para ganar, ¿verdad?
Preguntas frecuentes
¿Alguna posibilidad de que tengas una opción más saludable que freír el aguacate?
Si bien no lo he probado yo mismo, ¡no veo por qué freír al aire las rodajas de aguacate empanizadas no funcionaría! Creo que también podrías hornearlos en su lugar. Si prueba alguno de estos métodos, ¡hágamelo saber en los comentarios a continuación!
¿Cómo elijo el mejor aguacate para freír?
Dado que está empanizando y friendo estos aguacates, debe asegurarse de que estén maduros pero aún firmes. Un aguacate perfecto debe ceder a la presión firme de su pulgar sin sentirse blando.
¿Puedo hacer papas fritas con aguacate sin gluten?
¡Por supuesto! ¡Simplemente intercambie panko sin gluten (o cereal de hojuelas de maíz triturado sin gluten) en su lugar!
¿Necesitas más inspiración para tacos? Echa un vistazo a estas otras delicias deliciosas:
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Tacos de aguacate frito
Raciones: 8 Tacos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos.
Tiempo total: 16 minutos
Curso: Aperitivo, Plato principal
Cocina: Mexicana
Estos tacos de aguacate fritos son crujientes, cremosos y picantes con la adición de una crema de Sriracha y, como me encantan las especias, rocié los aguacates fritos con aún más salsa de chile picante de sriracha. Me encanta la combinación de sabores y texturas en estos tacos.
Aguacates fritos:
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Coloque la harina de almendras, los huevos y el pan rallado en tres tazones medianos poco profundos separados.
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Agregue sal, chile en polvo y orégano al pan rallado y combine.
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Unte las rodajas de aguacate con aceite de oliva.
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Trabajando en lotes, dragar en harina de almendras, sacudiendo el exceso. Cubra con huevo, permitiendo que el exceso gotee nuevamente en el tazón. Cubrir con pan rallado, presionando para que se adhiera.
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Vierta el aceite en una sartén grande y profunda y caliente a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, fríe el aguacate, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 1 a 2 minutos por lado. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
Tacos de aguacate frito:
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Unte la crema de sriracha sobre las tortillas y cubra con aguacate frito, tomates cherry, jalapeño, cebolla, queso fresco y cilantro. Para darle un toque extra, rocía con más Sriracha.
- Si no puede encontrar queso fresco, use queso feta desmenuzado.
- Se puede usar crema agria entera en lugar de crema.
Porción: 1taco, Calorías: 509kcal, Carbohidratos: 56g, Proteínas: 13g, Grasas: 27g, Grasas saturadas: 6g, Colesterol: 60mg, Sodio: 640mg, Potasio: 458mg, Fibra: 8g, Azúcar: 8g, Vitamina A: 426 UI, Vitamina C: 12 mg, Calcio: 209 mg, Hierro: 3 mg
