A mi familia le encanta la noche de tacos, y a menudo sirvo tacos de pescado, tacos de carne o esta receta fácil de tacos de carnitas. ¡Es rápido, fresco y totalmente delicioso!
Me encanta pedir carnitas en mi restaurante mexicano local, simplemente adoro el exterior crujiente y el tierno interior de la carne. Desde entonces aprendí a hacer estos tacos de carnitas de olla de cocción lenta, ¡y son un ganador con toda mi familia!
¿Cómo se hacen los tacos de carnitas de olla de cocción lenta?
Para hacer carnitas auténticas y sabrosas en la olla de cocción lenta, primero desarrolle el sabor de la carne de cerdo cortándola en una olla con un poco de aceite. El cerdo dorado se mete en una olla de cocción lenta con comino, cebolla, hojas de laurel, orégano, jugo de lima, caldo de pollo y jugo de naranja. Después de que el cerdo se haya cocinado durante 4 horas, retíralo de la olla de cocción lenta, extiéndelo en una sartén y asa la carne hasta que esté dorada y con bordes crujientes. Cuando la carne de cerdo salga del horno, estará listo para servirla rallada con sus ingredientes favoritos para tacos.
Consejos para carnitas olla de barro
- Me gusta dorar mi carne de cerdo antes de que entre en la olla de cocción lenta para agregarle sabor. Si tiene prisa, puede omitir este paso y simplemente colocar su carne cruda en la olla junto con los condimentos.
- Esta carne de cerdo hace grandes sobras y se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 2 meses. Para congelar, guarde la carne de cerdo en una bolsa hermética del tamaño de un galón, luego descongele en el refrigerador.
- Hay dos tipos de orégano seco que se venden en el supermercado: orégano mexicano y orégano griego. Elija el orégano mexicano si está disponible para usted.
¿Qué corte de carne son las carnitas?
Para carnitas sabrosas y tiernas, querrás usar un corte de cerdo deshuesado con un poco de marmoleado. Me gusta usar costillas de campo deshuesadas, que son tiras de paleta de cerdo deshuesadas con un sabor a costillas, pero en realidad no son costillas. Puede usar cualquier trozo deshuesado de paletilla de cerdo para obtener un excelente resultado.
Variaciones de tacos de carnitas
Los tacos de carnitas se sirven tradicionalmente con una simple guarnición de cebolla y cilantro. Puedes agregar otros ingredientes para personalizar los tacos a tu gusto.
- Taco Shell: Para un crujiente crujiente, use cáscaras de maíz duro. Estas carnitas también saben muy bien con tortillas de harina blanda. Si estás observando tus carbohidratos, puedes usar hojas de lechuga mantequilla en lugar de tortillas.
- Queso: Siéntase libre de agregar queso rallado como el queso cheddar, Monterey Jack o queso cotija.
- Otros ingredientes: Para hacer estos tacos tuyos, agrega ingredientes como aguacate, salsa, lechuga, crema agria, aceitunas o pimientos jalapeños.
Cómo recalentar carnitas
La mejor manera de recalentar carnitas es calentarlas en el horno a 300 grados F durante 45 minutos. Si desea que la carne esté más crujiente, puede dejarla en el horno un poco más. Si tiene poco tiempo, puede recalentar carnitas al microondas la carne por un minuto por taza de carne.
Estas carnitas de cocción lenta son una forma fácil de disfrutar de un plato clásico mexicano. Estas carnitas son perfectas para las cenas cotidianas o para sorprender a tus amigos con los sabores auténticos.
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Tacos de Carnitas de olla de cocción lenta
Estos tacos de carnitas de cocción lenta son trozos tiernos de carne de cerdo cocidos en una olla de barro, luego se rellenan en tortillas de maíz calientes con cebolla roja y cilantro. Una comida fácil y auténtica que es incluso mejor de lo que obtendrías en un restaurante.
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 4 horas Tiempo total: 4 horas 20 minutos
Porciones: 8 porciones Calorías: 346kcal
Ingredientes
- 4 libras de carne de cerdo deshuesada o costillas de puerco deshuesadas sin grasa cortadas y cortadas en cubos de 2 pulgadas
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cebolla pelada y cortada en cuartos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1/3 taza de jugo de naranja
- 16 tortillas de maíz
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/3 taza de cebolla roja finamente picada
Instrucciones
- Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el aceite. Sazonar la carne con sal y pimienta y dorarla en lotes. Transfiere la carne dorada a un plato.
- Después de que toda la carne se dore, colóquela en una olla de cocción lenta junto con el comino, la cebolla, las hojas de laurel, el orégano, el jugo de lima, el caldo de pollo y el jugo de naranja.
- Cubra y cocine en ALTO por 4 horas o BAJO por 8 horas.
- Retire la carne de la olla con una cuchara ranurada. Coloque la carne en una sola capa en una sartén.
- Ase la carne durante 5-7 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
- Triturar la carne aproximadamente. Divide la carne entre las tortillas. Cubra con cilantro y cebolla roja, luego sirva.
Nutrición
Calorías:: 346kcal | Hidratos de Carbono: 6g | Proteína: 44g | Grasas: 14g | Grasas Saturadas: 4g | Colesterol: 137mg | Sodio: 670 mg | Potasio: 886mg | Azúcar: 3g | Vitamina A: 35 UI | Vitamina C: 11mg | Calcio: 50mg | Hierro: 3.1mg
