¡Los tacos de pollo hawaianos con salsa de piña son tan simples de preparar colocándolos y olvidándolos en la olla de cocción lenta o Instant Pot! ¡Una gran cena de primavera o verano para una noche ajetreada entre semana!
Está oficialmente caliente, chicos. Es esa época del año en la que no necesariamente queremos cocinar, queremos algo ligero y fácil. Y no tenemos tiempo para asar a la parrilla todos los días. ¿Suena como tu vida ahora mismo? Mío también. Por eso hice estos tazones de pollo hawaianos para tacos. O una especie de tacos. Serví sobre ensalada, así que era una especie de ensalada de taco. O ensalada de pollo.
De todos modos …… Los detalles importantes que debes saber es que esta comida tiene pocos ingredientes. Tan fácil de tirar en la olla de cocción lenta. Ponga a sus hijos a cargo, ¡en serio no pueden estropear esto!
La combinación de pollo al coco salado, dulce y cremoso se desmenuzará y ablandará fácilmente mientras se cocina a fuego lento. Me encanta mi olla de cocción lenta en verano porque todavía cocino la cena sin calentar la casa.
Cómo hacer tacos de pollo hawaianos con salsa de piña:
Comenzamos reuniendo los ingredientes para el pollo:
- pechuga de pollo
- leche de coco
- salsa de soja o aminoácidos de coco
- cariño
- limas
¡¡¡Eso es!!! Mezcla la leche de coco, los aminoácidos de coco, la miel y las limas. Vierta en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea con su pollo. ¡Configúralo y olvídalo!
Antes de servir, haga la salsa de piña con los siguientes ingredientes:
- piña
- tomate
- cebolla roja
- cilantro
- jalapeño (opcional)
- limas
- sal y pimienta
La salsa de piña es imprescindible. Refresca la comida para un delicioso sabor veraniego. La salsa se junta en unos cinco minutos y también se puede guardar en el refrigerador durante unos días.
Servicio y almacenamiento:
Serví el mío sobre una cama de verduras y ensalada de brócoli, mi esposo quería el suyo sobre arroz y a los niños les encantaba el suyo envuelto en una tortilla. ¡¡Tantas buenas opciones !! ¡Un toque divertido en Taco Tuesday!
El pollo tiene un sabor delicioso almacenado en el refrigerador hasta por una semana. Los sabores se mantienen muy bien, lo que hace que esta receta sea una excelente opción para preparar comidas.
Tacos de pollo hawaiano en olla de cocción lenta con salsa de piña
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 6 horas
Tiempo total 6 horas 10 minutos
Porciones 6 porciones
Ingredientes
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1 lata de leche de coco entera
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1/2 taza de aminoácidos de coco o salsa de soja Tamari sin gluten
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1/3 taza de miel
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Jugo de 3 limones
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2 libras de pechuga de pollo
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1 taza de piña picada
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1 taza de tomate maduro picado
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1/4 taza de cebolla morada picada
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1/3 taza de cilantro fresco picado
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1 chile jalapeño sin semillas y picado
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Sal y pimienta para probar
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2 cucharadas de almidón de arrurruz mezclado con 1 cucharada de agua (opcional)
Instrucciones
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Para la olla de cocción lenta:
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En un tazón mediano, mezcle la leche de coco, los aminoácidos de coco o la salsa de soja, la miel y el jugo de 2 limas.
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Coloque el pollo dentro de su olla de cocción lenta y vierta la mezcla de coco encima. Cocine a fuego lento durante 4-6 horas, o hasta que el pollo se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Agregue almidón de arrurruz para espesar si es necesario.
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Mientras tanto, prepara tu salsa de piña. Asegúrese de cortar la piña, el tomate, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Mezcle con cilantro y jugo de limón, espolvoree con sal y pimienta al gusto.
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Sirva el pollo con salsa sobre una cama de verduras, arroz o tortillas. Cubra con salsa de piña y salsa extra.
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Para la olla instantánea:
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En un tazón mediano, mezcle la leche de coco, los aminoácidos de coco o la salsa de soja, la miel y el jugo de 2 limas.
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Coloque el pollo dentro de su olla instantánea y vierta la mezcla de coco encima. Asegure la tapa.
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Seleccione la función manual. Cocine a alta presión durante 7 minutos. Usa una liberación natural.
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Mientras tanto, prepara tu salsa de piña. Asegúrese de cortar la piña, el tomate, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Mezcle con cilantro y jugo de limón, espolvoree con sal y pimienta al gusto.
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Una vez que se haya liberado todo el vapor, abra la tapa. Tritura el pollo con un tenedor. Si desea espesar la salsa, agregue almidón de arrurruz.
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Sirva el pollo con salsa sobre una cama de verduras, arroz o tortillas. Cubra con salsa de piña y salsa extra.
