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¡Los Tamales de Elote son una delicia mexicana fácil y deliciosa que son perfectos para las fiestas o cualquier celebración! Elaborado con solo 9 ingredientes y listo en 2 horas.
Esta publicación está patrocinada por Mazola® Corn Oil. Todas las opiniones expresadas aquí son mias. El aceite de maíz es un alimento sin colesterol que contiene 14 g de grasa total por ración. Consulte la información nutricional en la etiqueta del producto o en Mazola.com para conocer el contenido de grasas y grasas saturadas.
La temporada de tamales está sobre nosotros y no hay mejor manera de celebrar que con uno de los tamales de postre más fáciles y deliciosos que jamás hayas preparado.
Sé lo intimidante que puede ser hacer tamales por primera vez, pero estos tamales de maíz dulce están hechos con ingredientes fáciles de encontrar y son rápidos de preparar en comparación con otras variedades como los tamales de cerdo rojo y los tamales de pollo verde. ¡Son perfectos para principiantes e incluso divertidos de hacer!
¿Qué son los Tamales de Elote?
Los tamales de Elote (o tamales de maíz dulce en inglés) son tamales de postre mexicanos hechos de maíz fresco que se mezcla y mezcla en una masa de tamales endulzada.
Hay muchas variaciones de esta receta que difieren según la región de México. Algunas recetas requieren el uso de maíz fresco sin cocer directamente de la mazorca, algunas usan harina de maíz además de la masa harina tradicional, y otras no usan masa harina en absoluto.
Algunas recetas difieren en el edulcorante que se usa en la masa, ya sea azúcar granulada o leche condensada azucarada.
Otra variación más es la grasa que se usa, ya sea aceite, manteca de cerdo o mantequilla.
Pero una cosa que tienen en común todas las variaciones de recetas es esto: ¡el maíz es el ingrediente estrella!
Ingredientes que necesitará
¡Esta receta requiere solo 9 ingredientes que son muy fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles hoy en día! Además de algunos alimentos básicos como polvo de hornear, sal, canela molida y extracto de vainilla, también necesitará lo siguiente:
- Masa Harina – Necesitará un poco de masa harina para esta receta, también llamada harina de masa de maíz instantánea. Es el mismo ingrediente que se usa para hacer tortillas de maíz y generalmente se encuentra en el pasillo de comida internacional en la mayoría de las tiendas de comestibles.
- Aceite de Maíz Mazola® – Muchas recetas de Tamales de Elote requieren manteca de cerdo o mantequilla, pero esta receta usa aceite de maíz Mazola® en su lugar. El uso de aceite de maíz no solo complementa el sabor de maíz que estamos tratando de lograr, sino que también es bajo en grasas saturadas e incluso hace que estos tamales sean aptos para vegetarianos y veganos. Mi familia ha usado aceite en lugar de manteca de cerdo en todas sus recetas de tamales desde que tengo uso de razón, ¡y el sabor es increíble! La masa queda blanda y tierna sin quedar demasiado grasosa.
- Maíz enlatado – En lugar de usar mazorcas de maíz fresco, que no siempre es de temporada, esta receta requiere 4 latas de maíz dulce en grano. Es fácil de encontrar en cualquier época del año y también requiere menos trabajo para prepararse.
- Azúcar granulada – Para endulzar los tamales, necesitarás un poco de azúcar granulada. La cantidad utilizada en estos tamales los hace dulces sin ser demasiado dulces.
- Cáscaras de maíz – Necesitará 24 hojas de maíz (aproximadamente 1 / 4-1 / 3 libra). Las hojas de maíz secas se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles hispanas o en línea.
Cómo hacer tamales de elote
Para hacer la masa de tamales, mezcle la masa harina con Mazola® Corn Oil, polvo de hornear, azúcar granulada, polvo de hornear, canela molida y sal. Me gusta mezclarlo con las manos para sentir la textura de la masa. Debe verse y sentirse como arena mojada.
Para preparar el maíz, primero escurra y enjuague los granos, luego agréguelos a una licuadora grande. Pulsa y licúa hasta que esté finamente molido. Debe verse como un puré con trozos; no quedará completamente suave, pero tampoco debe quedar ningún trozo entero de maíz.
Agregue el maíz licuado al tazón de masa harina, agregue un poco de extracto de vainilla y mezcle todo con un tenedor hasta que esté bien combinado.
La masa de tamales dulces debe parecerse a una pasta espesa.
A continuación, ¡es hora de armar los tamales! Esto es muy fácil porque no requiere esparcir la masa como muchas otras variedades.
Simplemente coloque 1/4 de taza colmada de masa en el medio de cada hoja de maíz ablandada, cierre y doble.
Cuando todos los tamales se hayan ensamblado, colóquelos con el lado abierto hacia arriba en una olla de vapor grande que haya sido llena de agua y cubierta con un inserto de vaporera.
(Si no tiene una olla vaporera para tamales específica, también puede usar cualquier olla grande que tenga y una canasta vaporera).
Cocine los tamales al vapor durante 1 hora y 15 minutos, luego retírelos de la olla y déjelos enfriar durante 10 minutos.
¡Eso es! ¡Todo lo que queda por hacer es desenvolverlos y disfrutar! Son deliciosos para el desayuno junto con una taza de café caliente o café de olla, o un postre después de la cena con un poco de chocolate caliente mexicano o champurrado.
Receta
Tamales de Elote
Preparación: 45 minutos
Cocinar: 1 hora 15 minutos
Total: 2 horas
¡Los Tamales de Elote son una delicia mexicana fácil y deliciosa que son perfectos para las fiestas o cualquier celebración!
Instrucciones
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Prepara las hojas de maíz: Agregue las hojas de maíz a un tazón o olla grande. Vierta suficiente agua caliente sobre las hojas de maíz para cubrirlas por completo. Cubre el bol con papel de aluminio y déjalos en remojo durante 1 hora para que se ablanden. Mientras tanto, licúa el maíz y haz la masa dulce de tamales.
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Licuar el maíz: Agregue el maíz a una licuadora grande. Pulse hasta que el maíz esté molido de mediana a fina. No quedará completamente suave, pero no debería haber granos enteros en la mezcla. Dejar de lado.
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Mezclar la masa harina: En un tazón grande, agregue la masa harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, la canela molida y la sal. Mezclar para combinar.
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Agrega el aceite: Agrega el aceite de maíz y mezcla con las manos, trabajando la masa con los dedos hasta que todo esté bien combinado e incorporado. La masa debe sentirse un poco desmenuzada, casi como arena húmeda, y debe mantener su forma ligeramente cuando se presiona.
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Agrega el maíz licuado: Agrega el maíz licuado. Mezclar con un tenedor hasta que esté completamente combinado.
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Termina de preparar las hojas de maíz: Escurre el agua de las hojas de maíz y sécalas. Retire y deseche cualquier maizal que pueda haber en las hojas. Coloque las hojas sobre una bandeja para hornear para facilitar el acceso.
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Rellena las hojas de maíz: Tome una hoja de maíz grande e identifique cuál es el lado liso y cuál es el lado con crestas. Coloque el lado liso hacia arriba en un plato. Coloque 1/4 de taza colmada de la masa de tamal en el medio de la hoja de maíz ablandada.
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Pliegue: Dobla los bordes largos de la hoja de maíz como un libro y luego dóblala una vez más. Dobla el borde puntiagudo para que solo un lado de la hoja de maíz esté abierto y expuesto. Coloque en un recipiente con el extremo abierto hacia arriba, asegurándose de apoyarlos contra el costado para que no se caiga. Repita hasta que todos los tamales estén llenos y ensamblados.
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Prepara la olla al vapor: Llene el fondo de la olla de vapor con agua y cubra con el inserto de vaporizador. Coloca los tamales dulces en la vaporera con el extremo abierto hacia arriba, asegurándote de apoyarlos contra el costado de la olla para que no se caigan.
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Vapor: Cubra bien con la tapa y coloque la vaporera a fuego alto. Hierva el agua de la olla a vapor (debería poder oírla burbujear), luego reduzca el fuego a bajo y cocine durante 1 hora y 15 minutos.
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Descansar y servir: Transfiera con cuidado los tamales a una bandeja para hornear o fuente para servir y déjelos reposar y enfriar un poco durante 10 minutos. Es posible que estén un poco blandos cuando los saque del vaporizador por primera vez, pero se endurecerán rápidamente una vez que tengan tiempo de enfriarse. ¡Servir y disfrutar!
Consejos de Isabel:
- La masa dulce de tamales se puede preparar con hasta 3 días de anticipación. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
- Para congelar, coloque los tamales cocidos y enfriados en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético y congele por hasta 6 meses.
- Para recalentar, cocínelos al vapor durante 15 minutos en una olla a vapor, caliéntelos en el horno durante 10 minutos a 350 ° F o en el microondas durante 1-2 minutos a temperatura alta.
Información nutricional
Porción: 1tamal Calorías: 150kcal (8%) Carbohidratos: 20g (7%) Proteínas: 2g (4%) Grasas: 7g (11%) Grasas saturadas: 1g (5%) Grasas poliinsaturadas: 2g Grasas monoinsaturadas: 4g Grasas trans: 1 g Sodio: 92 mg (4%) Potasio: 77 mg (2%) Fibra: 1 g (4%) Azúcar: 7 g (8%) Vitamina A: 20 UI Vitamina C: 1 mg (1%) Calcio: 24 mg (2%) Hierro: 1 mg (6%)
Curso: Postre
Cocina: Mexicana
