Tarta De Crema De Amaretto

Pruebe nuestra tarta de crema Amaretto con un delicioso relleno de amaretto vertido en una costra de galletas de almendras horneadas.

En 2011, publiqué una receta de pastel cada semana durante todo el año. Desarrollé una receta de Amaretto Cream Pie para el gran espectáculo del “año del pastel” y la compartí como el número 2 en la alineación. Mi receta original fue un buen intento de recrear un pastel muy especial que solíamos disfrutar en el monte. Restaurante Vernon en Chattanooga, Tennessee. Aunque siempre he sido panadero, con los pasteles como mi especialidad, nunca perdí la oportunidad de comprar un pastel de crema Amaretto hecho en un restaurante en el monte. ¡Vernon para ocasiones especiales, como mi propio cumpleaños!

Desde entonces, modifiqué y probé diferentes versiones de este pastel tratando de encontrar la combinación ganadora que hizo que el monte (ahora cerrado). Vernon Amaretto Cream Pie famoso.

Lamentablemente, el monte. El restaurante Vernon cerró después de 63 años maravillosos, dejando un vacío para aquellos de nosotros que amamos sus pasteles, hígados de pollo y otros favoritos caseros. Si eres como yo y deseas que hayan compartido su receta súper secreta con el mundo después de que cerraron, entonces has venido al lugar correcto. No tengo la receta real (¿alguien?), Pero creo que este pastel de crema de Amaretto es un imitador delicioso. He hecho muchas, muchas versiones de este pastel con ricos rellenos de natillas y varias cantidades de amaretto, y Incluso probé una versión horneada similar a mi pastel de lima. En general, esta es la mejor receta de pastel de crema de Amaretto hasta la fecha y digna de ser compartida una vez más.

El distintivo sabor dulce de amaretto es sutil, pero no está oculto y no es borracho.

El licor Amaretto es una dulce creación italiana hecha de almendras y, a veces, piedras de durazno o albaricoque. Puede disfrutar de amaretto como parte de una bebida mixta, en café, con crema sobre hielo, o simplemente vertido en un vaso. Me gusta servirlo frío, directamente, con un postre con sabor a almendras como este Amaretto Cream Pie. Pruebe un poco de amaretto rociado sobre helado de vainilla; ¡Qué lujo! Si te gusta experimentar, incluso puedes hacer tu propio amaretto en casa usando esta receta fácil. Personalmente, soy parcial con la marca Disaronno de licor de amaretto. Su sitio web también tiene muchas recetas de cócteles, ¡échale un vistazo!

Si prefiere un postre sin alcohol, intente usar extracto de amaretto.

El extracto de Amaretto será difícil de encontrar en el supermercado de su vecindario. ¡No pierdas tu tiempo tratando de cazarlo cuando tenemos a Amazon al rescate! Si desea utilizar extracto en lugar de licor de amaretto, consulte los enlaces en la parte inferior de esta publicación para comprar en Amazon.

Nuestra receta de Amaretto Cream Pie comienza con una corteza hecha con galletas compradas en la tienda, almendras en rodajas y mantequilla derretida.

El primer pastel de crema de Amaretto que publiqué tenía una masa de hojaldre estándar. Para ser un buen imitador del famoso pastel de misterio, sabía que tendría que crear una corteza de galleta que pudiera rivalizar con la que hizo el monte. Restaurante Vernon. Después de probar varias marcas de galletas compradas en la tienda, finalmente nos decidimos por esta receta hecha con galletas de mantequilla de Lorna Doone de Nabisco, almendras en rodajas y mantequilla derretida. Los ingredientes de la corteza se pulsan en un procesador de alimentos y luego se presionan en un plato de pastel. La mezcla simple se refrigera hasta el fraguado, luego se hornea durante 10 minutos.

Después de muchos, muchos experimentos y pruebas de sabor, ¡creo que este Amaretto Cream Pie es un ganador absoluto! Puede que no sea una coincidencia exacta, pero para aquellos de nosotros que aún recordamos y anhelamos ese icónico dulce cremoso, esto funcionará bien.

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¡IMPRIMA LA RECETA!

Tarta de crema Amaretto Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 1 hora

Este pastel tiene un delicioso relleno de crema pastelera con un sutil sabor de Amaretto en una simple corteza de galleta de almendras al horno

Curso: Postre, Tarta Porciones: 8 Ingredientes Para la corteza de galletas de mantequilla y almendras:

• 5 onzas de galletas de mantequilla (20 – galletas Lorna Doone)
• 1 taza de almendras en rodajas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno de amaretto:

• 3 yemas de huevo grandes
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/3 taza de maicena
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 2 3/4 tazas de leche entera
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de licor de amaretto

Para la cobertura:

• 1 taza de crema batida espesa
• 3 cucharadas de azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o almendra
• 1/2 taza de almendras en rodajas para decorar

Instrucciones Para preparar la corteza:

1. Calienta el horno a 350F. En el tazón de un procesador de alimentos, pulse las galletas hasta que se desmoronen. Agregue la almendra y pulse 4-5 veces en ráfagas rápidas. Agregue la mantequilla derretida y pulse hasta que se combinen.

2. Presione firmemente la mezcla de migajas hacia abajo y hacia los lados del molde para pastel de 9 pulgadas. Refrigere hasta que esté firme, de 20 a 30 minutos. Hornee hasta que esté ligeramente dorado y listo, unos 10 minutos. Enfríe mientras prepara el relleno.

Para preparar el relleno:

1. En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo hasta que se mezclen. Dejar de lado.
2. En una cacerola mediana combine el azúcar, la sal, la maicena y la harina. Agregue la leche.

3. Cocine la mezcla de leche a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese y comience a hervir. (Esto puede tomar unos 15 minutos) Hervir durante un minuto, revolviendo constantemente y luego retirar del fuego (dejar la estufa encendida).

4. Mientras bate constantemente, rocíe lentamente la mitad de la mezcla caliente en las yemas de huevo batidas. Agregue la mezcla de huevo mezclado de nuevo a la cacerola con la crema caliente restante. Vuelva al fuego y hierva 2 minutos más, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Reduzca el calor si es necesario.
5. Retirar del fuego y mezclar la mantequilla, el extracto de vainilla y Amaretto. Vierta el relleno en la corteza preparada. Enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere durante al menos 8 horas o durante la noche.

Para preparar la cobertura:

1. En un tazón grande para mezclar frío con una batidora eléctrica, bata la crema a velocidad media hasta que se formen picos suaves, agregue el azúcar en polvo y la vainilla y bata a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Coloca la crema batida sobre el relleno del pastel. Decorar con almendras en rodajas.

Notas de receta

Para ayudar a lograr una crema batida alta y esponjosa, enfríe el tazón y los batidores en el congelador antes de mezclar.

Mantenga el pastel refrigerado.

Para una receta sin alcohol, pruebe el extracto de Amaretto

Aquí hay un par de marcas bien revisadas de extracto de amaretto que se pueden usar en este pastel. Comenzaría con 2 cucharaditas, pero revise las etiquetas y vea qué recomienda cada compañía como reemplazo del licor de amaretto. Haga clic en las fotos para obtener más información o para comprar en Amazon.

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Publicado originalmente en enero de 2011, actualizado en agosto de 2019

Muchas gracias por pasar! Tricia