Queso de cabra, pesto y tomates secados al sol se unen para hacer esta terrina impresionantemente alta. Sirva esto en Navidad o Año Nuevo (o en cualquier fiesta donde necesite un aperitivo espectacular). ¡Me gusta servirlo con baguettes tostadas!
Si tuviera que hacer una lista de sus 100 mejores momentos, ¿qué incluiría? Olvídate de todos los regalos. Todos sabemos sobre el momento en que dijo que sí, y el momento en que vio a su bebé quedarse dormido en sus brazos por primera vez. No estoy hablando de momentos que cambian la vida, necesariamente. Solo momentos de pura genialidad. Momentos que incluso podrías olvidar si no los escribes.
Una vez, cuando era joven, conducía en el automóvil con mi madre. Estaba a cargo de sostener un pastel de chocolate de dos capas en un soporte. Ella felicitó la forma en que moví suavemente el pastel para estabilizarlo durante los giros. Me sentí como un millón de dólares.
Obtuve un tutor de física en mi último año de secundaria y él me enseñó a calcular el torque. Nunca hubiera podido hacerlo yo mismo. Nunca he estado tan orgulloso de una A en ninguna otra clase, y eso incluye la universidad.
Estaba viviendo en el extranjero cuando salió el séptimo libro de Harry Potter, y no pude encontrarlo en ningún lado. Mi ex novio, que ahora es mi esposo, logró encontrar una copia escrita en línea para que yo pudiera leer las 700 páginas en un café de Internet lúgubre.
Hace un par de años apareció una canción en mi estación de radio favorita. Nunca lo había escuchado antes, pero me encantó tanto. A veces una canción simplemente se extiende y te atrapa en la cara, ¿sabes? Fue un gran momento, solo conducir en el auto solo con esta increíble canción. Intenté memorizar algunas de las letras para buscarlas en Google cuando llegué a casa. Por supuesto que lo olvidé.
Avance rápido hasta anoche. Mi prima tenía entradas para ver a su banda favorita, pero surgió algo y no pudo asistir. No conocía bien a la banda, pero ¿quién soy yo para decir que no a un concierto gratuito?
Probablemente puedas ver a dónde va esto. Sí, tocaron la canción. El que ya me había dado un momento increíble años antes. Escuchar esa canción inesperadamente fue como revivir mi viejo momento increíble en un nuevo momento impresionante doble.
Así que vamos a escucharlos chicos. Tus momentos No me abandones ahora.
Debo decir que otro momento increíble fue cuando me puse esta terrina de queso de cabra en la boca. Ya soy un fanático del queso de cabra, pero ¿añades pesto y tomates secados al sol? Y piñones ?? Es la combinación perfecta de queso picante, pesto sofisticado y nueces crujientes. Me encanta que sea tan fácil de unir. Puedes hacerlo en unos 15 minutos.
También es muy bonito para las vacaciones. ¡Incluso es rojo, verde y blanco para Navidad! Manera de ser festivo, queso de cabra. Es perfecto para una fiesta navideña, ya que se puede hacer con hasta 2 días de anticipación, y realmente no hay casi ninguna preparación de última hora.
PD La banda era The Head and the Heart, la canción era Ghost.
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Terrina de queso de cabra, pesto y tomate seco
Queso de cabra, pesto y tomates secados al sol se unen para hacer esta terrina impresionantemente alta. Sirva esto en Navidad o Año Nuevo (o en cualquier fiesta donde necesite un aperitivo espectacular). ¡Me gusta servirlo con baguettes tostadas!
Ingredientes
- 10 onzas. queso de cabra
- 1/4 (o hasta 1/2) taza de crema espesa
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de pesto de albahaca (casero o comprado en la tienda)
- 5 tomates secados al sol rellenos de aceite, escurridos y finamente picados
- 1/4 taza + 1 cucharada de piñones, tostados, picados y divididos
- Aceite de oliva virgen extra para rociar
- baguettes en rodajas
Instrucciones
- Cubra el interior de un recipiente de 2 tazas con pendiente pronunciada (aproximadamente 4 pulgadas en la parte superior) con plástico. Una taza medidora de vidrio de 2 tazas funciona muy bien. Deje que los extremos del plástico se extiendan por los lados unas pocas pulgadas.
- En un tazón para mezclar, triture el queso de cabra y 1/4 de taza de crema con el accesorio de paleta de una batidora de pie, o use un tenedor. Agregue 1/4 cucharadita de sal y pimienta recién molida al gusto; agregue más crema si el queso no se ha ablandado. El queso debe estar pegado a sí mismo y no muy desmenuzable.
- Coloca aproximadamente un tercio del queso en el tazón forrado de plástico y empaquétalo en una capa uniforme con el fondo de un vaso o una cuchara. Extienda el pesto casi por completo a los lados de la primera capa de queso. Cubra con otro tercio del queso, luego agregue los tomates secados al sol.
- En una sartén pequeña y seca, agregue los piñones y encienda el fuego a medio. Tuesta hasta que las nueces se doren un poco y se vuelvan aromáticas. Retirar de la sartén inmediatamente, luego picar aproximadamente. Ponga a un lado alrededor de una cucharada de nueces.
- Agregue todos menos 1 cucharada de piñones sobre los tomates secados al sol. Cubra con el queso de cabra restante. Empaque, doble el plástico y refrigere por al menos 30 minutos, o hasta 2 días.
- Aproximadamente media hora antes de servir, saque el tazón del refrigerador. Tire de los bordes del plástico para aflojar la terrina del tazón. Invierta la terrina en un plato y retire con cuidado el plástico. Rocíe con un poco de aceite de oliva y deje reposar durante 1/2 hora para alcanzar la temperatura ambiente. Espolvorea con los piñones restantes, agrega un poco más de pimienta y sirve con baguettes en rodajas.
por El charlatán de comida
Notas de receta
Fuente: cocina fina
