▷ Tilapia a la plancha en salsa de tomate y albahaca

Con la llegada del clima cálido, es bueno tener una comida que sea más ligera y fresca, pero aún satisfactoria. Hecho en 25 minutos de principio a fin, esta receta de tilapia a la sartén golpea el punto dulce con su deliciosa salsa de tomate y albahaca. ¡Sirve esta cena rápida de pescado blanco con arroz y una copa de vino blanco crujiente!

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Crédito de la foto: © Eatwell101.com

Lista de ingredientes para la tilapia en salsa de tomate y albahaca

Para la tilapia:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 y 1/2 libras de tilapia fresca, cortada en 3 o 4 filetes
Sal y pimienta

Para la salsa de tomate y albahaca:

Tabla de contenido

2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
2 o 3 dientes de ajo, finamente picados
1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
1 jalapeño pequeño, rebanado
1/4 taza (60 ml) de caldo de verduras
1/2 taza de albahaca fresca, finamente picada
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de ralladura de limón fresca
Sal y pimienta negra molida fresca

Crédito de la foto: © Eatwell101.com

Direcciones

Para la salsa de tomate y albahaca:

1) Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue hojuelas de pimiento rojo molido y ajo y saltee por 1 minuto, o hasta que el ajo esté fragante.

2) Agregue los tomates cherry y el jalapeño y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ampollas, pero aún mantengan su forma, aproximadamente 12 minutos. Agregue el caldo de verduras, revuelva y permita que la mezcla hierva a fuego lento.

3) Agregue la albahaca, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta y cocine por 2 minutos. Transfiera la salsa a un tazón grande y reserve para más tarde.

Para la tilapia:

1) Caliente el aceite en la misma sartén a fuego medio. Sazone ambos lados del pescado con sal y pimienta. Coloque los filetes de tilapia en el aceite y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos en ambos lados, hasta que estén bien cocidos.

2) Vierte la salsa de tomate y albahaca sobre el pescado y calienta rápidamente. Sirva todo de una vez a la vez con albahaca picada y arroz adicionales, arroz de coliflor o fideos de calabacín. ¡Disfruta! ♥ ︎