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Torta fácil de la taza del limón de Keto

Ingredientes

  • 20 g de mantequilla derretida enfriada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de cáscara de limón, finamente rallada
  • 1/4 taza de harina de coco
  • 1 cucharada de almendras molidas
  • 1 cucharadita de xilitol
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 pizca de cáscara de limón * para servir * opcional * extra
  • 1 cucharada de mascarpone * para servir
  • 2 cucharadas de leche de almendras

Método

  1. Batir la mantequilla, el huevo y la corteza de limón en un tazón pequeño hasta que se combinen. Agregue la harina, almendras, xilitol, levadura en polvo, leche y jugo de limón. Revuelve para combinar.

  2. Transfiera la mezcla a una taza o taza resistente al calor de 250 ml (1 taza) y alise la superficie. Microondas a temperatura alta durante 2 minutos. Ponga a un lado por 30 segundos. Cubra con una cucharada de mascarpone y ralladura de limón adicional, si está usando, para servir.

Notas

Esta receta fue creada por Tracy Rutherford para taste.com.au.

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