Prepárate para dominar el Tortilla española, también conocido como Tortilla, con esta receta fácil de seguir. Incluye instrucciones detalladas y fotos para cada paso del proceso. ¡Serás un maestro del temido giro de la tortilla en tu primer intento!
Si nunca antes ha probado esta versión de una tortilla, es posible que se sorprenda a primera vista con su apariencia. De pie, capas de papa apiladas a través del huevo. ¡Esta no es tu tortilla estándar! Incluso puedo ser tan audaz para decir que es mejor.
Las cebollas doradas, las papas suaves, todo envuelto en un huevo esponjoso. Es un concepto tan simple con sabor que realmente es más grande que la suma de sus partes. Es posible que te enamores al primer bocado.
¿Qué es una tortilla española?
También conocida como ‘tortilla’, no estamos hablando de panes planos hoy. Este plato, que a menudo se sirve como tapa en España, se prepara de forma muy sencilla con patatas, cebolla y, como las tortillas que conoces y amas, huevos. ¡Ahí es donde terminan las similitudes! La tortilla española, o tortilla, es alta y gruesa y se sirve en rebanadas parecidas a tortas.
Ingredientes
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- Aceite de oliva – Para freír las verduras. No uses aceite de oliva virgen extra. Otros aceites que puedes usar son los de cártamo, girasol, canola, semilla de uva o vegetales.
- Patatas – Usé Yukon Gold. Russets también funcionarán.
- Sal pimienta – Sazone al gusto.
- Cebolla – Cortado por la mitad y rebanado. Las cebollas blancas, amarillas o españolas son excelentes opciones.
- Huevos – Usé huevos grandes.
- Cebollín – Estos son opcionales pero son una gran guarnición.
Cómo hacer tortilla española
- Mezclar huevos: Bate bien los huevos en un tazón grande con sal y pimienta al gusto.
- Patatas fritas: Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente, de 10 a 12 pulgadas de diámetro, a fuego medio-alto. Agregue las papas, luego fríalas hasta que estén suaves y doradas. Transfiera las papas de la sartén al tazón de huevo con una cuchara ranurada.
- Freír la cebolla: Agregue la cebolla a la misma sartén y fría durante 3-5 minutos hasta que esté dorada. Pasar la cebolla de la sartén al mismo bol con los huevos y las patatas y escurrir el aceite, dejando unas cucharadas en la sartén. Revuelva suavemente las papas con la cebolla y los huevos.
- Cocinar y voltear: Vierta la mezcla de huevo en la sartén y reduzca el fuego a bajo. Usa una espátula para igualar la superficie. Cubra con una tapa y cocine durante 3-4 minutos hasta que los bordes estén completamente listos. Afloje los bordes con una espátula. Coloque un plato grande sobre la tortilla y use su mano para sujetar con cuidado el plato contra la tortilla. Sujeta firmemente el mango de la sartén y, con un movimiento rápido, voltea la tortilla sobre el plato.
- Finalizar: Deslice la tortilla fuera del plato de vuelta a la sartén, con el lado cocido ahora hacia arriba. Cocine por otros 3-4 minutos hasta que esté completamente cocido.
- Atender: Retire la tortilla de la sartén deslizándola sobre un plato, o puede repetir el paso de voltear con un plato grande. Decorar con cebollino y servir.
Cómo saber cuándo la tortilla española está lista
Con un plato como este, compuesto principalmente de huevos, es importante asegurarse de que esté completamente cocido antes de rebanarlo y servirlo.
Pinchar la tortilla en el centro. Una vez que veas que vuelve a subir, estará listo y completamente cocinado. Si tu dedo hace una muesca, dale un poco más de tiempo a la tortilla.
como servir
Corta tu tortilla como un pastel en rebanadas. Este clásico desayuno español se suele servir solo. Dale un chorrito de salsa picante para darle un toque extra. Si quieres variedad, la tortilla española, se sirve con cualquier cosa, se disfruta con una sencilla ensalada verde como estas:
- Ensalada De Kale Y Quinoa
- Ensalada Fresca De Espinacas Y Fresas
- Ensalada de col rizada con vinagreta de arándanos
- Ensalada templada de rúcula y champiñones
Instrucciones de almacenamiento
Transfiera la tortilla a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta 3 días. Asegúrese de que se haya enfriado completamente a temperatura ambiente antes de guardarlo para evitar que se forme condensación dentro del recipiente.
No recomiendo guardar la tortilla/tortilla española en el congelador. Como se trata predominantemente de huevos, la textura será extraña y líquida una vez que se congele y descongele.
recalentamiento
La tortilla española a menudo se sirve fría como tapa. Es maravilloso disfrutarlo caliente de la sartén e igualmente delicioso frío de la nevera.
Si prefiere comerlo caliente, puede recalentarlo en el microondas durante unos minutos, revisándolo cada 30 segundos más o menos. También puede usar una sartén, a fuego lento, cubierta con una tapa, durante 5-10 minutos o hasta que se caliente por completo.
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Tortilla Española o Tortilla
Preparación: 15 minutos Cocción: 20 minutos Total: 35 minutos Porciones: 6
Prepárate para dominar el Tortilla española, también conocido como Tortilla, con esta receta fácil de seguir. Incluye instrucciones detalladas y fotos para cada paso del proceso. ¡Serás un maestro del temido giro de la tortilla en tu primer intento!
- ▢ 1/2-1 taza de aceite de oliva
- ▢ 1 libra de papas como Yukon Gold, peladas, rebanadas de 1/4″ de grosor
- ▢ 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta o al gusto
- ▢ 1 cebolla grande en rodajas
- ▢ 6 huevos
- ▢ 1 cucharada de cebollín picado, para decorar
Acostumbrado de EE. UU. – Métrico
- Mezclar huevos: Bate bien los huevos en un tazón grande con sal y pimienta al gusto.
- Patatas fritas: Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente, de 10 a 12 pulgadas de diámetro, a fuego medio-alto. Agregue las papas, luego fríalas hasta que estén suaves y doradas. Transfiera las papas de la sartén al tazón de huevo con una cuchara ranurada.
- Freír la cebolla: Agregue la cebolla a la misma sartén y fría durante 3-5 minutos hasta que esté dorada. Pasar la cebolla de la sartén al mismo bol con los huevos y las patatas y escurrir el aceite, dejando unas cucharadas en la sartén. Revuelva suavemente las papas con la cebolla y los huevos.
- Cocinar y voltear: Vierta la mezcla de huevo en la sartén y reduzca el fuego a bajo. Usa una espátula para igualar la superficie. Cubra con una tapa y cocine durante 3-4 minutos hasta que los bordes estén completamente listos. Afloje los bordes con una espátula. Coloque un plato grande sobre la tortilla y use su mano para sujetar con cuidado el plato contra la tortilla. Sujeta firmemente el mango de la sartén y, con un movimiento rápido, voltea la tortilla sobre el plato.
- Finalizar: Deslice la tortilla fuera del plato de vuelta a la sartén, con el lado cocido ahora hacia arriba. Cocine por otros 3-4 minutos hasta que esté completamente cocido.
- Atender: Retire la tortilla de la sartén deslizándola sobre un plato, o puede repetir el paso de voltear con un plato grande. Decorar con cebollino y servir.
- Transfiera la tortilla a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta 3 días. Asegúrese de que se haya enfriado completamente a temperatura ambiente antes de guardarlo para evitar que se forme condensación dentro del recipiente.
Porción: 1 porción Calorías: 291 kcal (15 %) Carbohidratos: 16 g (5 %) Proteína: 7 g (14 %) Grasa: 22 g (34 %) Grasa saturada: 4 g (25 %) Colesterol: 164 mg (55 %) Sodio: 262 mg (11 %)Potasio: 415mg (12%)Fibra: 2g (8%)Azúcar: 2g (2%)Vitamina A: 259UI (5%)Vitamina C: 17mg (21%)Calcio: 39mg (4%)Hierro: 2mg ( 11%) Curso:DesayunoGastronomía:EspañolPalabra clave:tortilla española, tortilla española
