En esta receta aprenderás a preparar: Tortitas alemanas de la abuela
¿Has probado las tortitas alemanas? Servidos con la salsa de naranja de la abuela, son inolvidables. Son básicamente los popovers gigantes más fáciles de hacer del mundo.
Estos panqueques se hornean en el horno, donde se elevan y caen suavemente, en lugar de cocinarse en una plancha como los panqueques tradicionales.
Panqueques Alemanes
Recuerdo que mi abuela se despertaba temprano en la mañana para preparar el desayuno antes de que nadie más se despertara. Habíamos bajado y ella ya estaría trabajando en la cocina.
Me asomaba por la puerta del horno mientras las tortitas alemanas crecían maravillosamente en el horno. Los panqueques alemanes son un cruce entre un soufflé y una tortilla.
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Estos son panqueques ligeros y aireados con un sabor único. A menudo llamados panqueques holandeses para bebés, estos son un verdadero placer y un desayuno divertido para un fin de semana perezoso.
¿Has hecho estos? Los panqueques alemanes se elevan increíblemente alto y luego caen una vez que se retiran del horno. Cuando era niño, siempre fue emocionante ver el proceso. Esperé años para intentar hacerlos yo mismo.
Una vez que descubrí lo fáciles que son de hacer, tuve que contenerme para no hacerlos con demasiada frecuencia. Nos encantan con azúcar en polvo o jarabe de arce, pero la salsa de naranja de mi abuela es nuestro aderezo favorito de todos.
Los lados del panqueque se elevarán por encima del borde del molde para pastel, como se muestra a continuación.
Ingredientes para panqueques alemanes
- huevos
- sal kosher
- Leche
- harina para todo uso
- manteca
- canela
Receta de panqueques alemanes
Precaliente el horno a 400°F. Batir la leche, la harina y la sal hasta que quede suave. Añadir los huevos y batir bien.
Derrita la mantequilla en un molde para pastel en el horno caliente. Cuando esté hirviendo, usando almohadillas calientes, inclínelo para cubrir el fondo y los lados del molde para pastel.
Vierta rápidamente la mezcla de huevo y espolvoree con canela.
Hornee por 15 minutos. Los lados del panqueque se elevarán por encima del borde del molde para pastel. Retirar del horno y servir inmediatamente. Espolvorear con azúcar impalpable y/o servir con salsa de naranja.
¡Para mi familia, triplico esta receta y la pulimos toda! Tres moldes para pastel caben en la rejilla de mi horno y hornean al mismo tiempo.
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Porciones: 2 porciones
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Precaliente el horno a 400°F. Batir la leche, la harina y la sal hasta que quede suave. Añadir los huevos y batir bien.
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Derrita la mantequilla en un molde para pastel en el horno caliente. Cuando esté hirviendo, usando almohadillas calientes, inclínelo para cubrir el fondo y los lados del molde para pastel. Vierta rápidamente la mezcla de huevo y espolvoree con canela.
- Hornee por 15 minutos. Los lados del panqueque se elevarán por encima del borde del molde para pastel. Retirar del horno y servir inmediatamente. Espolvorear con azúcar impalpable y/o servir con salsa de naranja.
Calorías: 296kcal · Carbohidratos: 18g · Proteínas: 12g · Grasas: 19g · Grasas saturadas: 10g · Grasas poliinsaturadas: 2g · Grasas monoinsaturadas: 6g · Grasas trans: 0,5g · Colesterol: 281mg · Sodio: 490mg · Potasio: 179mg · Fibra : 1g · Azúcar: 2g · Vitamina A: 773UI · Vitamina C: 0,01mg · Calcio: 96mg · Hierro: 2mg
