Crema de res astillada sobre tostadas (también conocido como “mierda en una teja”) es un plato abundante y abundante que se pega a tus costillas con un toque de nostalgia. Una receta que ha existido durante generaciones y era tan familiar entonces, como lo son hoy los macarrones con queso. Esta Receta SOS es genial para cenar, pero en nuestra casa, era un desayuno tradicional. res en trozos crema, es solo carne seca picada mezclada en una salsa blanca cremosa y servida sobre tostadas (esa es la parte de las tejas). Aprender cómo hacer SOS, en 10 minutos planos.
Crema de res astillada sobre tostadas
Tenemos que agradecer al ejército de EE. UU. Por la popularidad de este plato fácil y económico. La carne asada con crema en tostadas estaba en rotación regular en el menú de las tropas porque era barata, abundante, estaba hecha con ingredientes en su mayoría estables y servía para 100 hombres.
Una simple tostada de carne asada con crema alimentó a las masas durante la Segunda Guerra Mundial y lo más probable es que todos los soldados, infantes de marina, aviadores y marineros hayan experimentado este clásico de la comida reconfortante durante sus despliegues.
Estoy seguro que, habrían dado cualquier cosa por el pastel de carne y la salsa de mamá, pero mirando hacia atrás tienen un respeto a regañadientes un antojo nostálgico cuando mencionas carne de res astillada con crema.
Esta receta SOS es una que mi padre comía con frecuencia en sus días en la Marina durante la guerra de Vietnam. Sin embargo, incluso años después de su servicio, mi papá a veces se apoderaba de la cocina de mi mamá para hacer su especial . Nos encantó.
Lo que necesitará para la receta SOS
- Pimienta negra
- Pimienta de cayena
- Leche
- Mitad y mitad (opcional)
- Tostado
- Perejil (opcional)
Otros aromas:
Todo el mundo tiene sus propios “toques especiales” en su receta de carne asada con crema. En este, agregué pimienta de cayena para un poco de calor y hormigueo, pero si eso no es para usted, no dude en cambiarlo por algunas de estas otras adiciones populares.
Mostaza seca – Una cucharadita añadida al roux le da un toque picante a la cremosa salsa bechamel.
Nuez de tierra – La nuez moscada es una especia clásica en muchas salsas blancas. Normalmente asociada con el horneado, la nuez moscada agrega una calidez a nuez que no es dominante, pero agrega un sabor de fondo suave. Solo necesitas una pizca de nuez moscada, no te excedas.
Salsa Worcestershire – Si desea profundizar con el sabor umami, la salsa Worcestershire es la respuesta. Solo unas pocas gotas sólidas (1 / 4-1 / 2 cucharadita) darán sabor a su salsa de carne picada.
Mitad y mitad – Para más riqueza utilizo mitad y mitad. Si no tiene, o quiere una salsa más ligera, sustituya la leche.
Cómo hacer SOS
- Derrita la mantequilla en una sartén pesada con lados de 2 ″ a 3 ″ de alto, a fuego medio alto.
- Agregue la harina, la pimienta negra y la pimienta de cayena y mezcle para formar una pasta (llamada roux).
- Cocine el roux durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente para cocinar la harina.
- Batir la leche y la mitad y la mitad y dejar hervir a fuego medio alto. Una vez que la mezcla hierva, cocine por un minuto hasta que la salsa (bechamel) espese.
- Consejo profesional: Puede ajustar la consistencia de la salsa de carne picada agregando más leche. Si desea que sea más delgado, agregue la leche extra aproximadamente 1/4 de taza a la vez hasta que tenga el grosor que desea.
- Agregue la carne seca picada.
- Vierta la mezcla de carne picada y cremosa sobre la tostada. Espolvorear con perejil y servir.
¿Y la sal?
No necesitará agregar sal a ninguna receta SOS, porque la carne seca tiene en eso. De hecho, a veces puede resultar abrumador.
Consejo profesional: Pruebe la carne seca antes de agregarla. Si está demasiado salado, puede remojarlo en agua durante 10 a 20 minutos para eliminar parte del sodio. Sécalo y córtalo en trozos pequeños antes de continuar con la receta.
¿Cuál es la mejor carne seca para SOS?
Hay muchas marcas de carne seca. Solo mire en la sección de delicatessen refrigerada o cerca de donde se encuentran el atún enlatado y las salchichas vienesas en su supermercado. Aquí hay algunas marcas notables:
- Carl Buddig es una marca que es popular y se usa a menudo para la carne picada.
- Hormel también vende carne seca en frascos y bolsitas.
- Armadura ha secado la carne picada en un frasco.
- Carne de res seca Carsons (que utilicé para esta receta de carne asada con crema) no parece estar formada y prensada, ¡Elegante!
- La divulgación completa: Mi familia compraba la economía, la marca de la tienda, carne seca prensada en esas bolsas de plástico de la sección de delicatessen. No para salir conmigo, pero creo , podrías comprar 4 / $ 1.00.
¿Por qué necesitamos esto ahora?
La salsa de carne asada con crema nos lleva de regreso. No es comida elegante, es comida reconfortante. No hay nada realmente sexy en eso. h, pero nada de eso importa.
Esto es puro sustento. La comida barata, pero abundante y satisfactoria que apoyó y mantuvo a la gente en marcha durante tiempos de escasez y tiempos de guerra. Este plato, aunque difamado, nutricionalmente, alimentó a las masas y es recordado con cariño, y todavía hoy provoca un detonante emocional.
Mientras miro a mi alrededor en el estado de nuestro país, golpeado por la desigualdad y la injusticia generalizadas, políticas divisivas, una pandemia global y masas de personas sin trabajo, no puedo evitar pensar que todos podríamos beneficiarnos de un hogar simple. -Cocina, comida reconfortante como esta.
Historia verdadera
Después Al hacer esta receta SOS, le envié un mensaje de texto a mi papá. Una mirada, provocó un suspiro melancólico, “Ahhhh … Crema de ternera astillada sobre una tostada. Yo recuerdo eso.”
Tostada de carne asada a la crema a la antigua (Receta SOS)
Este alimento básico militar clásico es una comida rica, deliciosa y bastante económica. Listo en minutos, te encantará la salsa cremosa moteada con carne seca. Un poco de pimienta de cayena agrega calor.
Plato Desayuno, Plato principal Palabra clave bechamel, carne seca, tostadas Restricciones dietéticas Sin huevo
Ingredientes
- 6 onzas de carne seca en rodajas finas, picada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- pizca de pimienta de cayena
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza mitad y mitad
- 4 rebanadas de pan tostado
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado, opcional
Instrucciones
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Derrita la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén mediana con lados de 2-3 “de altura.
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Espolvorea la harina, la pimienta negra y la pimienta de cayena sobre la harina y bate hasta que la harina se mezcle completamente con la mantequilla y no queden trozos secos.
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Cocine, batiendo constantemente durante un minuto.
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Agregue la leche y la mitad y la mitad y revuelva constantemente hasta que la mezcla hierva. Cocine por un minuto, nuevamente, revolviendo constantemente para que no se queme ni se pegue al fondo de la sartén.
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Retire del fuego y agregue la carne para mezclar bien.
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Coloque una tostada en cada plato y divida la carne asada con crema sobre la tostada. Espolvorear con perejil y servir.
Nutrición
Calorías: 302kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 21g | Grasas: 15g | Grasas saturadas: 8g | Colesterol: 73 mg | Sodio: 1237 mg | Potasio: 211 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 430 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 174 mg | Hierro: 7 mg