Las trufas de menta y chocolate amargo borracho son una delicia rica, dulce y sin hornear, perfecta para la temporada navideña. No se puede superar lo fácil que es prepararlos con solo 4 ingredientes básicos: licor de menta, chocolate amargo, crema espesa y mantequilla.
Luego puede cubrir sus trufas borrachas con cacao en polvo, chocolate o chispas para obtener un hermoso acabado.
¿El resultado? Trufas irresistibles con un centro de ganache aterciopelado y una explosión de sabor a menta. ¡Tan, tan delicioso!
Si te gustan los postres de menta, asegúrate de probar mi pastel de moca y menta y las galletas de molinete de menta también.
Además de su increíble sabor navideño, me encanta que estas trufas de licor de menta y chocolate se puedan preparar con anticipación para que no tengas problemas para preparar el postre mientras tus invitados llegan a la fiesta. Para preparar más postres navideños, pruebe mi Christmas Cookie Dip y Crockpot Candy.
Ingredientes
Esta sección incluye notas de ingredientes y opciones de sustitución. Obtenga todas las medidas, ingredientes e instrucciones en la tarjeta de recetas imprimible al final de esta publicación.
- crema espesa – Se debe usar crema espesa o crema espesa para batir para hacer trufas, ya que no se endurecerán con leches bajas en grasa.
- chocolate – Usé chocolate agridulce Ghirardelli, pero cualquier chocolate negro o semidulce de buena calidad funcionará en esta receta
- manteca – agrega riqueza y cremosidad a las trufas pero es opcional– también puedes usar aceite de coco si lo prefieres.
- licor de menta – hace que estas trufas estén un poco borrachas y les da un delicioso sabor a menta.
- coberturas opcionales – cacao en polvo, obleas para fundir chocolate o corteza de chocolate con almendras, caramelos de menta triturados, chispas
Cómo hacer trufas de menta borrachas
Coloque el chocolate picado y la mantequilla en un recipiente resistente al calor y reserve.
En una cacerola pequeña, caliente la crema hasta que comience a humear. Verter la nata caliente en el bol sobre el chocolate y la mantequilla. Deje reposar el recipiente, sin tocarlo, durante 2 minutos.
Después de 2 minutos, mezcle el ganache hasta que quede suave. Luego, mezcle el aguardiente de menta.
Cubra y enfríe el ganache durante 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo (toda la noche también funciona).
Saque 1 cucharada de bolas (¡esta herramienta ayuda!) y use sus manos para formar bolas suaves con cuidado. Coloque en una bandeja para hornear forrada o en una bandeja para hornear forrada.
Deje las trufas tal como están o adórnelas enrollándolas en cacao en polvo, rociándolas con chispas o sumergiéndolas en chocolate derretido y cubriéndolas con bastones de caramelo triturados.
PROPINA: Si cubre sus trufas con chocolate, le recomiendo usar obleas para derretir chocolate o corteza de almendras con chocolate y enfriar las trufas durante al menos 30 minutos antes de sumergirlas.
Servir frío o a temperatura ambiente.
Almacenamiento
Guarde sus trufas con alcohol en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Para un almacenamiento más prolongado, congele las trufas hasta por un mes. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de servir.
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿Puedo hacer estas trufas de chocolate con menta sin alcohol?
¡Sí! Puede omitir el aguardiente y agregar extracto puro de menta en su lugar. El extracto de menta es muy fuerte, así que sugiero comenzar con ½ cucharadita y probarlo para ver si cree que necesita más. Si es así, añade un poco más.
¡Ayuda! ¡Mis trufas son demasiado pegajosas para enrollarlas!
Estas trufas cremosas van a estar pegajosas. Me parece que cubrirse las manos con cacao en polvo o usar guantes de goma puede ayudar, al igual que sacar las trufas en una bandeja para hornear forrada y luego meterlas en el refrigerador durante 30 minutos antes de enrollarlas en una bola con las manos. Además, sé cuidadoso y trata de no enrollarlos demasiado, lo que puede hacerlos más pegajosos.
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Trufas de chocolate amargo con menta y alcohol
Rendir:
30
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de enfriamiento:
2 horas
Tiempo Total:
2 horas 10 minutos
Las trufas de menta y chocolate amargo borracho son una delicia rica, dulce y sin hornear hecha con licor de menta, chocolate amargo, crema espesa y mantequilla.
Ingredientes
-
⅓ taza de crema espesa
-
6 onzas de chocolate negro de buena calidad, picado
-
1 cucharada de mantequilla
-
1 cucharada de licor de menta
-
opcional: cacao en polvo, corteza de almendra con chocolate, caramelos de menta triturados y/o chispas para recubrir.
Instrucciones
- Coloque el chocolate picado y la mantequilla en un recipiente resistente al calor y reserve.
- En una cacerola pequeña, caliente la crema hasta que comience a humear. Verter la nata caliente en el bol sobre el chocolate y la mantequilla. Deje reposar el recipiente, sin tocarlo, durante 2 minutos.
- Después de 2 minutos, mezcle el ganache hasta que quede suave. Luego, mezcle el aguardiente de menta.
- Cubra y enfríe el ganache durante 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo (toda la noche también funciona).
- Saque 1 cucharada de bolas (¡esta herramienta ayuda!) y use sus manos para formar bolas suaves con cuidado. Coloque en una bandeja para hornear forrada.
- Deje las trufas tal como están o adórnelas enrollándolas en cacao en polvo, rociándolas con chispas o sumergiéndolas en chocolate derretido y cubriéndolas con bastones de caramelo triturados.
- Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir. Servir frío o a temperatura ambiente.
notas
Guarde las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por un mes.
Usar guantes de goma o cubrirse las manos con cacao en polvo puede ayudar a formar bolas con la ganache pegajosa. Si realmente tiene problemas con la pegajosidad, vuelva a colocar las trufas en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos y luego intente nuevamente.
Si cubre sus trufas con chocolate, le recomiendo usar obleas para derretir chocolate o corteza de almendras con chocolate y enfriar las trufas durante al menos 30 minutos antes de sumergirlas.
Información nutricional:
Rendir: 30
Tamaño de la porción: 1
Calorías: 45
