Una sartén de albóndigas griegas y orzo de mantequilla de limón con queso feta batido de limón y vinagreta de tomates secados al sol. La cena perfecta entre semana… ¡simple, sustanciosa y deliciosa! Albóndigas de pollo sazonadas con estilo griego a la sartén, cocinadas junto con pasta orzo con mantequilla de limón para una cena completa hecha en una sola sartén. Sirva todo sobre queso feta batido cremoso y salado. Verdaderamente una de esas cenas que a todos en la mesa les encantará. Genial para una noche de semana, pero lo suficientemente elegante y único como para servir a los invitados también.
Chicos, ¿esta receta? Es uno de mis favoritos de la semana. Sí, lo digo a menudo, pero lo digo en serio cada vez que lo digo.
No estoy seguro de si lo mencioné o no, pero mi hermano mayor, Creighton, estuvo recientemente de visita en la ciudad. Creighton ama la comida y es uno de mis hermanos favoritos para poder cocinar. ¿La única cosa que realmente ama? Cualquier tipo de albóndiga. ¿La otra cosa que realmente ama? Cualquier tipo de comida griega.
Naturalmente, puse los dos juntos y obtuve este colorido tazón de albóndigas de pollo crujientes, orzo mantecoso y queso feta batido salado. Están sucediendo muchas cosas con esta receta, pero vale la pena el tiempo extra. Y Dios mío, cada bocado es realmente tan delicioso. ¿Prima? Todo es bastante saludable y simple también.
Para hacer esta sencilla cena a la sartén…
Comience con las albóndigas. Sazoné el pollo molido con chalotes, ajo, pimentón ahumado y abundante orégano fresco, luego lo enrollé en bolas y listo. Por lo general, cuando preparo albóndigas, mantengo la mezcla muy simple y opto por no usar ningún tipo de huevo o pan rallado. Sé que esto es un poco controvertido, pero realmente no encuentro que el huevo o el pan rallado sean necesarios, especialmente con una albóndiga de pollo.
Una vez que se forman las albóndigas, el resto es bastante simple. Cocinarás las albóndigas en una sartén hasta que estén crujientes por fuera y bien cocidas por dentro. Esto realmente solo toma unos minutos, por lo que el proceso es rápido. Una vez que las albóndigas estén cocidas, retírelas de la sartén, luego agregue un par de porciones de mantequilla y rodajas de limón fresco. Permita que los limones se caramelicen, luego agregue la pasta orzo seca y un poco de ajo.
Ahora deténgase y huela el maravilloso olor de la mantequilla con ajo y limón que sale de su sartén. Es muy, muy bueno. Deje que el orzo y el ajo se cocinen hasta que estén ligeramente dorados. Ahora vierta un poco de agua y hierva el orzo hasta que esté perfectamente al dente. Agregue algunas aceitunas verdes saladas y un puñado de eneldo fresco. Mezcle las albóndigas de nuevo.
Y ahora ya terminaste. Bueno, un poco, pero no del todo…
Hablemos de la vinagreta + ese queso feta batido.
Mientras se cocina el orzo, mezcle una vinagreta rápida con algunos tomates secos y el aceite de oliva que queda en el tarro de tomate. Agregue vinagre balsámico y unas gotas de limón. Esta es tu vinagreta de tomate super sencilla.
Ahora, el queso feta. ¿Es esto necesario? No absolutamente no. ¿Pero haces esto? Sí, absolutamente lo haces.
Lo primero es lo primero, el queso feta es fácil. Si tiene un procesador de alimentos, todo lo que debe hacer es batirlo con aceite de oliva hasta que esté cremoso. Solo toma unos minutos y vale la pena cada esfuerzo extra… e incluso el plato extra para lavar. Por favor, confía en mí en esto. Una vez que el orzo tibio y las albóndigas tocan el queso feta cremoso, inmediatamente comienza a derretirse en todo creando una “salsa” cremosa y deliciosa.
Es la cantidad perfecta de cremosidad salada para equilibrar todos los sabores sabrosos y las albóndigas crujientes.
Termínalo.
Una vez que tenga todo junto, extienda el queso feta, cubra con orzo y luego las albóndigas. Agregue rúcula tierna y hierbas frescas, luego vierta sobre esa vinagreta picante.
HECHO. No es mi cena de sartén más simple, pero seguro que es BUENA. Como dije, el queso feta se derrite en el orzo y las albóndigas haciendo que todo quede cremoso, pero también perfectamente salado. Es la combinación perfecta de sabores, crujiente y cremosidad.
Es fresco, vibrante, lleno de verduras, pero también muy acogedor. ¡Perfecto para estos días de invierno que nos hacen desear un toque de color fresco!
¿Mi única recomendación? Sirva este plato con algún tipo de pita. Podría ser naan de ajo, pita casera o algo de la tienda. De cualquier manera, agregue un poco de pan. Es ideal para recoger todo el queso feta y las salsas de este plato.
Delicioso.
¿Buscas otras recetas de inspiración mediterránea? ¡Prueba estos!
Una Sartén Cremoso De Pollo Con Tomate Secado Al Sol Y Orzo.
Albóndigas De Cordero Griego Con Salsa De Diosa De Aguacate
Sopa de Orzo y Pollo con Ajo y Limón
Por último, si haces esta sartén con albóndigas griegas y orzo de mantequilla de limón, ¡asegúrate de dejar un comentario y / o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago mi mejor esfuerzo para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de las recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!
Mire el video instructivo:
Una sartén de albóndigas griegas y orzo de mantequilla de limón con queso feta batido
Tiempo de preparación 25 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Porciones: 6
Calorías por porción: 475 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
- 1. Agregue el pollo, la chalota, 1 diente de ajo, el orégano, el pimentón y una pizca de pimiento rojo, sal y pimienta en un tazón. Mezcle hasta que se combinen. Cubra sus manos con un poco de aceite, enrolle la carne en bolas del tamaño de una cucharada (hará 14-15 albóndigas).2. Caliente una sartén grande o un horno holandés a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite brille, agregue las albóndigas y dore hasta que estén crujientes y bien cocidas, unos 8-10 minutos, dándoles la vuelta 2-3 veces. Transferir a un plato.3. En la misma sartén, agregue la mantequilla y las rodajas de limón. Dore el limón hasta que esté dorado por cada lado, aproximadamente 1 minuto. Retire el limón de la sartén y agréguelo al plato con las albóndigas. A la misma sartén, agrega 1 diente de ajo y el orzo. Cocine hasta que el ajo esté fragante y el orzo tostado, unos 2-3 minutos. Agregue las 2 1/2 tazas de agua y 1-2 cucharadas de jugo de 1 limón. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que esté al dente, unos 7-8 minutos. Agregue las aceitunas y el eneldo. Vuelva a colocar las albóndigas en la sartén y cocine hasta que se calienten. 4. Mientras tanto, hacer la vinagreta de tomates secos. En un tazón, mezcle 1/4 taza del aceite de tomate secado al sol reservado, 2 cucharadas de jugo de limón y el vinagre balsámico hasta que se mezclen. Agregue los tomates secados al sol, 1 cucharada de eneldo y sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. 5. Para hacer el queso feta. Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que quede suave y cremoso. El queso feta se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. 6. Para servir, extienda el queso feta en platos y rocíe con la vinagreta. Agregue el orzo, los limones chamuscados y las albóndigas. Espolvorea algunas verduras y hierbas. ¡Disfrutar!
si lo prefiere, puede desmenuzar el queso feta sobre las albóndigas en lugar de batirlo.
