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Vinagreta de limón, miel y mostaza

Una vinagreta de limón brillante y picante es perfecta para usar como aderezo para ensaladas o como adobo. La mostaza dijon agrega sabor y fuerza y ​​hay un poco de dulzura de la miel.

Hoy les comparto una receta básica de vinagreta de limón, miel y mostaza que pueden usar para muchas cosas. Es la vinagreta favorita de nuestra familia para muchas ensaladas diferentes, como la Ensalada de rúcula que estoy incluyendo en esta receta. Es muy brillante y fresco con el jugo de limón y la ralladura como el personaje más importante y la miel le da un poco de dulzura. La mostaza dijon no solo agrega sabor y un poco de fuerza, sino que también ayuda a emulsionar la vinagreta para crear esa textura cremosa perfecta, no el aderezo roto que a veces vemos con el aceite flotando en la parte superior y el resto de los ingredientes nadando debajo .

Uno de mis secretos para el éxito del aderezo perfecto para ensaladas es usar un tarro de cristal pequeño o mediano para mezclarlo. No solo es una excelente solución de almacenamiento si no lo usa de inmediato (menos platos, siempre un plus), pero mezclarlo en el frasco hace un gran trabajo emulsionando el aderezo. Es el método perfecto para poner el aceite y el resto de los ingredientes en una mezcla homogénea, de modo que tenga un hermoso aderezo amarillo cremoso para rociar su ensalada. Este aderezo también es excelente para usar como adobo para aves, pescado o carne, que uso todo el tiempo. Use esta vinagreta como base y sea creativo con otros sabores, agregue diferentes combinaciones de hierbas frescas, use otros cítricos (lima o naranja) en lugar de jugo de limón, agregue algunas chalotas picadas, etc.

Ingredientes

:

1 cucharada de jugo de limón, más 1/2 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de mostaza dijon

1/2 cucharada de miel

1 diente de ajo pequeño, rallado

4 cucharadas de aceite de oliva

sal, pimienta negra molida, al gusto

Ensalada de rúcula:

4-5 oz de rúcula

1 pinta de tomates cherry

2 pepinos pequeños, cortados en círculos

1 aguacate

1 cebolla roja pequeña, en rodajas

Instrucciones

:

Batir el jugo de limón, la ralladura de limón, la mostaza, la miel y el ajo en un tarro de albañil pequeño o mediano.

Me gusta rallar el ajo en un rallador de raspador de microplano para que esté muy bien, pero si preparo la vinagreta con anticipación o quiero un sabor de ajo más suave, simplemente aplastar el diente de ajo ligeramente y ponerlo en la vinagreta entera. De esta manera, el sabor del ajo sigue ahí, pero no es tan fuerte.

Vierta el aceite de oliva, cierre el frasco y agítelo vigorosamente, hasta que la vinagreta se mezcle uniformemente y se vea cremosa y emulsionada.

Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. Por supuesto, también puede ajustar el nivel de dulzura y acidez, agregando un poco más de jugo de limón, mostaza o miel, o agregando más aceite para suavizarlo.

Agregue hierbas frescas para dar diferentes sabores a la vinagreta, como cebollino, perejil, eneldo, estragón, tomillo, romero, etc.

Viste la ensalada justo antes de servir. Guarde el vendaje en el refrigerador por unos días hasta una semana.


Descripción

Una vinagreta de limón brillante y picante es perfecta para usar como aderezo para ensaladas o como adobo. La mostaza dijon agrega sabor y fuerza y ​​hay un poco de dulzura de la miel.


Ingredientes

  • 1 cucharada de jugo de limón, más 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 1/2 cucharada de miel
  • 1 diente de ajo pequeño, rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal, pimienta negra molida, al gusto
  • Ensalada de rúcula:
  • 4-5 oz de rúcula
  • 1 pinta de tomates cherry
  • 2 pepinos pequeños, cortados en círculos
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla roja pequeña, en rodajas

Instrucciones

  1. Batir el jugo de limón, la ralladura de limón, la mostaza, la miel y el ajo en un tarro de albañil pequeño o mediano. Vierta el aceite de oliva, cierre el frasco y agítelo vigorosamente, hasta que la vinagreta se mezcle uniformemente y se vea cremosa y emulsionada.
  2. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. Por supuesto, también puede ajustar el nivel de dulzura y acidez, agregando un poco más de jugo de limón, mostaza o miel, o agregando más aceite para suavizarlo.
  3. Agregue hierbas frescas para dar diferentes sabores a la vinagreta, como cebollino, perejil, eneldo, estragón, tomillo, romero, etc.
  4. Viste la ensalada justo antes de servir. Guarde el vendaje en el refrigerador por unos días hasta una semana.

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