Haga estos gofres épicos de mantequilla de manzana con salsa de borbón de manzana para el brunch este fin de semana. (¡Puedes agradecernos el lunes!)
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Oh Dios. Estoy sentado aquí escribiendo esta publicación de blog, y literalmente estoy salivando mientras miro las fotos de estos Waffles de mantequilla de manzana con salsa de borbón de manzana.
Y con la temporada de recolección de manzanas en pleno apogeo, ¡estos waffles de mantequilla de manzana con salsa de borbón de manzana serán EL desayuno de la temporada!
Primero, comenzamos haciendo waffles de mantequilla de manzana crujientes y ligeros:
Una masa hecha con harina para pasteles y pasteles ayuda a mantener estos gofres ligeros y crujientes mientras se cocinan en la plancha para gofres.
Las manzanas Fuji ralladas (u otras manzanas duras para hornear) agregan dulzura y un delicioso sabor a manzana, mientras que el suero de leche y el yogur le otorgan una maravillosa textura suave y tierna, además de un poco de sabor ácido. También te encantará la mezcla de canela, jengibre y nuez moscada, especias que combinan maravillosamente con las manzanas.
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Entonces, esa deliciosa salsa Bourbon de Apple:
¡Mezclamos bourbon, salsa de manzana, azúcar morena, mantequilla, canela y nuez moscada juntos para hacer una deliciosa y deliciosa salsa de bourbon de manzana que quería comer con una cuchara!
No se preocupe: el alcohol en el bourbon se cuece mientras hierve a fuego lento en la cacerola. Te quedará una salsa rica, mantecosa, dulce y picante que es maravillosa con una cuchara sobre los crujientes waffles.
Finalmente, cubrimos nuestros Waffles de mantequilla de manzana con salsa Bourbon de manzana con una cucharada de crema batida. Y aunque agregar la crema batida es opcional, es el toque final perfecto para este desayuno decadente.
Esta receta hace suficientes waffles de suero de mantequilla de manzana con salsa de borbón de manzana para alimentar a una multitud hambrienta en su brunch de fin de semana. Los waffles también se congelan y recalentan muy bien si tienes sobras.
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¡Disfrutar!
Impresión
Ingredientes
Salsa
1 taza de bourbon
2 tazas de salsa de manzana sin azúcar
¼ taza de azúcar morena
4 cucharadas de mantequilla sin sal
½ cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de canela
Nuez moscada pizca
Gofres
1 ½ tazas de harina de hojaldre
1 taza de harina para pastel
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de jengibre en polvo
Nuez moscada pizca
4 huevos separados
½ cucharadita de crema de tarta
1 ½ tazas de suero de leche
½ taza de yogurt de leche entera
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 manzanas grandes y duras (ralladas en una caja de rallador) como Granny Smith, Cortland, Fuji, etc. (Utilizamos Fuji)
Para servir
Crema batida (opcional)
Instrucciones
Coloque todos los ingredientes de la salsa en una sartén mediana y hierva. Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos. Retírelo del calor.
En un tazón grande, mezcle ambas harinas, azúcar, levadura, sal, canela, jengibre y nuez moscada y mezcle para mezclar.
En dos tazones medianos se separan los huevos.
En el tazón con las claras, agregue la crema de tarter y batir a picos suaves con una batidora de mano. Dejar de lado.
En el tazón con las yemas, agregue suero de leche, yogur, mantequilla y vainilla y batir.
Revuelva las manzanas ralladas y revuelva.
Caliente la máquina para hacer gofres belga y rocíe la parte superior e inferior con spray para pan.
Revuelva el tazón con las manzanas en los ingredientes secos y mezcle con una cuchara o espátula de madera. No mezcle demasiado, solo lo suficiente para combinar.
Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla.
Cuando la plancha para gofres esté caliente, agregue dos tazas de masa y cierre la tapa.
Debido a que las manzanas están húmedas y al vapor cuando se cocinan, es importante cocinar la mezcla unos minutos más que el temporizador en la plancha para gofres. La nuestra tardó un total de siete minutos por lote para cocinar, cocinar al vapor y luego quemar. (Está bien levantar por un pico a los seis minutos, pero tenga cuidado). La nuestra estuvo al vapor durante cinco minutos y una vez que se detuvo el vapor, les dejé cocinar por dos minutos más por un total de siete minutos.
Sirva caliente con la salsa de bourbon de manzana con una cuchara encima. Adorne con una cucharada de crema batida si lo desea.
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