Zeppole las donas se enrollan en azúcar con un centro esponjoso que se derrite en la boca. Estos agujeros de rosquilla italianos son fáciles de hacer y siempre desaparecen rápidamente. Mira lo fácil video tutorial.
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Video tutorial de Zeppole
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¿Qué es Zeppole?
Zeppole es un pastel italiano similar al Bomboloni y básicamente son bolas de rosquilla fritas hechas de masa Cream Puff. Son muy populares durante el Día de San José en Italia, que también es el Día del Padre italiano. Estos pasteles fritos se sirven tradicionalmente en los carnavales o festivales italianos en simples bolsas de papel, espolvoreadas con azúcar en polvo.
Ingredientes para Zeppole
Esta receta de Zeppole utiliza la misma masa de hojaldre que Cream Puffs, Eclairs de chocolate y Churros. Una vez que domines esta masa fácil, estarás haciendo pasteles como un profesional.
- Leche – usamos leche entera, pero el 2% funcionará
- Agua – usamos agua filtrada
- Mantequilla sin sal – Si usa salado, omita la sal extra.
- Azúcar – solo necesitas 1 cucharadita para la masa
- Sal – para equilibrar la dulzura
- Harina para todo uso – medido correctamente
- Huevos – use huevos grandes, a temperatura ambiente
Los mejores ingredientes para Zeppole
Puede cubrir Zeppole en una variedad de revestimientos. Nuestros favoritos son:
- Azúcar en polvo – polvo sobre las rosquillas fritas
- Azúcar granulada – llenar un bol con azúcar y enrollar el Zeppole caliente para cubrir
- Azúcar de canela – esto hará que los agujeros de las rosquillas sepan a mini churros. Combine 1/2 taza de azúcar con 1 cucharadita de canela en un tazón y enrolle Zeppole tan pronto como termine de freír.
Cómo freír Zeppole
Una olla u horno holandés: Puede freír en una olla normal, solo asegúrese de usar un termómetro de clip para medir la temperatura y un colador de alambre ayuda a colar y quitar rápidamente el zeppole frito.
Freidora: Este es nuestro método favorito y nos encanta nuestra freidora porque se ajusta automáticamente a la temperatura correcta, drena y filtra el aceite por ti y tiene una canasta de alambre para transferir fácilmente las rosquillas fritas. Además, casi todo lo que necesita limpieza se puede lavar en el lavavajillas.
Consejo profesional: Una vez que las Donuts estén fuera del aceite, transfiéralas a un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de aceite.
Preguntas comunes
¿Cómo pronunciar Zeppole?
Zeppole se pronuncia “zeh-po-ley ”
¿Puedo hornear zeppole?
Si desea hornear la masa, le sugerimos que siga nuestro tutorial de hojaldre de crema para ribetear y hornear la masa. Puede rellenar la masa horneada si lo desea, como hicimos con nuestras Donuts horneados, o simplemente espolvorear la parte superior con azúcar en polvo.
¿Cuál es el mejor aceite para freír rosquillas?
Use aceite de sabor neutro con un alto punto de humo, como aceite vegetal, aceite de maní o aceite de canola. Usamos aceite de maní en nuestra freidora.
¿Se puede hacer Zeppole por delante?
Una vez que se fríen los Zeppole, es mejor disfrutarlos frescos el día en que se preparan. Puede hacer la masa de hojaldre con anticipación, solo cubra y refrigere hasta por 3 días. También puede congelar hasta 3 meses.
Zeppole son irresistiblemente buenos. Entra en una habitación para niños con un plato de estos dulces y observa cómo se iluminan los ojos de todos. Espero que esta receta de Zeppole se convierta en una de las favoritas para ti y tus seres queridos.
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Receta Zeppole (Donuts italianos fáciles)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Zeppole las rosquillas se enrollan en azúcar en polvo con un centro suave y esponjoso. Estos agujeros de rosquilla italianos son fáciles de hacer y siempre desaparecen rápidamente.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de fabricación: $ 6- $ 8
Palabra clave: rosquillas italianas, zeppole
Cocina: italiana
Curso: Postre
Calorías: 274 kcal
Porciones: 8 personas (hace 65-75 zeppole)
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1/2 taza de agua
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1/2 taza de leche entera
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8 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 cucharadita de azúcar granulada
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1/4 cucharadita de sal
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1 taza de harina para todo uso
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4 huevos grandes a temperatura ambiente
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aceite para freír como aceite de cacahuete o aceite vegetal
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1/4 taza de azúcar glass en polvo
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En una cacerola mediana, combine el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar granulada y la sal. Deje hervir a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
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Retire del fuego y agregue 1 taza de harina de una vez con una cuchara de madera. Una vez incorporado, vuelva a colocar la cacerola a fuego medio y revuelva constantemente durante otros 1 1/2 a 2 minutos para liberar el exceso de humedad y cocinar parcialmente la harina. La masa se verá suave y se formará una película delgada en el fondo de la sartén.
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Transfiera la masa a un tazón grande para mezclar y use una batidora eléctrica para batir a velocidad media durante 1 minuto para enfriar un poco la mezcla. Agregue 4 huevos, agregándolos de uno en uno y permitiendo que los huevos se incorporen completamente entre cada adición. Una vez que todos los huevos estén incorporados, bata otro minuto hasta que la masa esté suave y forme una cinta gruesa cuando levante el batidor.
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Transfiera la masa a una manga pastelera con una abertura de 1/2 pulgada o use una bolsa con cierre grande y corte una abertura de 1/2 pulgada en la punta.
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Caliente el aceite a 375 ° F en un horno holandés con un termómetro adjunto o en una freidora. Una vez que el aceite esté caliente, coloque trozos de 1/2 pulgada en el aceite caliente, cortando rápidamente la masa mientras lo introduce en el aceite. Tubería más cerca de la superficie del aceite para evitar salpicaduras de aceite.
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Freír de 4 a 5 minutos en total, dándoles la vuelta a la mitad si no se encienden por sí solos, luego transfiéralos a un plato forrado con papel toalla para absorber el aceite adicional y luego espolvoree con azúcar en polvo para servir.
* La etiqueta nutricional es solo una estimación, ya que el contenido de aceite es difícil de medir.
