▷ Carnitas Keto Fácil

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Las cetocarnitas son naturalmente bajas en carbohidratos y amigables con los paleo. Esta carne de cerdo asada a fuego lento se sazona con naranja, lima y especias, luego se asa a la parrilla a la perfección crujiente. ¡Es absolutamente delicioso!

¡Combínalo con arroz de coliflor, lima y cilantro para una comida cetogénica fantástica!

Soy un fanático de las carnitas, y tú también lo serás después de darle un bocado a este puerco desmenuzado al estilo mexicano. Si pudiera darle una garantía de devolución de dinero en ese estado de cuenta, lo haría. Es tan bueno.

He estado trabajando detrás de escena aquí en All Day I Dream About Food para perfeccionar mi propia receta de carnitas y tengo que decir que es casi perfecto.

¿Cómo describo estas cetocarnitas para los no iniciados? Es como un estudio de contrastes: cerdo cocido a fuego lento y desmenuzado que de alguna manera es jugoso y crujiente al mismo tiempo. Son deliciosos y fáciles de hacer.

Pueden ser la comida cetogénica perfecta. Debe agregar carnitas de cerdo a su lista de comidas cetogénicas fáciles. ¡Bienvenidos a su nueva adicción, amigos!

Por que amamos las carnitas de cerdo cetogénicas

Hay tanto que amar sobre las carnitas que apenas sé por dónde empezar.

Fácil preparación: esta receta requiere solo unos 15 minutos de tiempo de preparación.
Ingredientes

básicos: debería poder encontrar todo lo que necesita en su supermercado local.
Perfectamente condimentado: los sabores son equilibrados y no demasiado picantes. ¡Pero puedes aumentar la especia si quieres!
Tiernas y jugosas: el estofado lento de las carnitas da como resultado una textura que se derrite en la boca.
Crujiente y caramelizado: asar a la parrilla ayuda a caramelizar la carne y agregarle un toque crujiente.
Compatible con congelador: ¡es un plato perfecto para preparar con anticipación para los que preparan comidas!

Cómo hacer keto carnitas

Investigué mucho sobre cómo cocinar carnitas antes de aventurarme por mi cuenta. Estos son mis mejores consejos para una experiencia verdaderamente fantástica.

Cocinar con manteca de cerdo – Las carnitas auténticas se cocinan lentamente en manteca, pero buena manteca de cerdo puede ser caro. Recomiendo usar aproximadamente 1/4 taza de manteca de cerdo y buscar un asado de cerdo con una buena capa de grasa, para obtener más jugosidad.
Mejores cortes de carne – La paleta de cerdo, también conocida como lomo de cerdo, es el corte de carne ideal para las carnitas. Puede usar con o sin hueso, no importa. Una vez que la paleta de cerdo está cocida, el hueso simplemente se cae.
Cocínalo entero – No se moleste en cortar la carne en trozos, ya que agrega trabajo y tiempo innecesarios a su receta. Cocer el asado a fuego lento con abundante líquido da como resultado una ternura tan suculenta que prácticamente se deshace al tocarlo.
Dorar la carne primero – Sazone con sal y pimienta y dore por todos lados antes de estofar.
Vierta los condimentos – Tampoco es necesario frotar el asado con condimentos, ya que todo se cae durante el proceso de estofado. Me resulta más sencillo agregarlo todo en la parte superior. La carne absorberá los sabores mientras se cocina.
Se requiere asar – ¡No te saltes este paso! Asar el cerdo desmenuzado ayuda a que quede crujiente y le da a las carnitas su textura y sabor únicos.
Reserva los liquidos – No deseche los maravillosos jugos después de la cocción. Déjelos hervir y reduzca, y luego agregue las carnitas nuevamente. Agrega sabor y jugosidad.

¿Puedes hacer keto carnitas en Instant Pot?

Sí, absolutamente puedes. Si bien prefiero estofarlos lentamente en el horno, he usado mi Instant Pot cuando tengo poco tiempo.

No omita el paso de dorar la carne primero, ya que le da un mejor sabor. También debe reducir los líquidos, ya que una olla a presión libera mucho líquido de la carne. Recomiendo usar solo 1/2 taza de agua.

Coloque la olla instantánea durante unos 90 minutos en la función de carne / guiso y deje que la presión se libere de forma natural.

¿Cómo servir keto carnitas?

Las carnitas son deliciosas de muchas maneras. Personalmente, los disfruto más en un bol con arroz de coliflor y aderezos como guacamole. También puedes servirlos como ensalada o enrollados de lechuga.

Si quieres hacer tacos con ellos, ¡tengo algunas sugerencias! Pruebe la coliflor adelgaza de Outer Aisle, o use algunas de las costras KBosh como envoltura. ¡Incluso podrías usar las cortezas para hacer una sabrosa Quesadilla Keto!

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