Albóndigas suecas – Receta –

Las albóndigas suecas son la mejor comida reconfortante. Las deliciosas albóndigas en una salsa cremosa fácil conquistarán los corazones de todos.

Estas deliciosas albóndigas suecas toman su fórmula base de la receta de albóndigas italianas de mi abuela. De ahí obtienen todos los sabores de una gran receta de albóndigas suecas.

Tradicionalmente, las albóndigas suecas se sirven con conservas de arándanos rojos. Los estadounidenses han convertido esta receta en un plato que se sirve con una espesa y rica salsa a base de crema agria. Esa es la versión que está obteniendo aquí, y es deliciosa y reconfortante. Frita en mantequilla con la combinación perfecta de ingredientes te deja con una albóndiga crujiente por fuera y tierna y sabrosa por dentro.

Ingredientes de albóndigas suecas

Carne molida: Estamos usando una combinación de carne molida de res y cerdo molida en esta receta. El combo funciona muy bien en albóndigas y pastel de carne, brindándole lo mejor de ambos mundos y un sabor profundo.

Pan blanco: Al igual que en la receta de la abuela, remojamos el pan en agua. Este método aporta una gran humedad a una receta de albóndigas, mientras que también funciona como un pegamento.

Huevos: Estos proporcionan unión adicional para mantener juntas las albóndigas.

Migas de pan: El pan rallado natural, sin sazonar, proporciona una gran estructura y nos ayuda a formar albóndigas en forma de esfera.

Cebolla: Asegúrate de picar bien las cebollas. No hay nada peor que un trozo de cebolla en una albóndiga.

Ajo: Un poco de ajo agrega una gran capa de sabor a estas albóndigas.

Especias: Solo unas pocas especias completan estas albóndigas y les dan su sabor característico.

Cómo hacer albóndigas suecas

1. Remojar el pan: El primer paso de esta receta es remojar el pan en agua.
2. Formar las albóndigas: Después de sonar el pan, combínelo con los otros ingredientes enumerados anteriormente y forme albóndigas con ellos. Me gusta usar una cuchara para galletas para hacer mis albóndigas para que tengan un tamaño uniforme.
3. Albóndigas Fritas: Trabajando en lotes, dore las albóndigas en mantequilla derretida. Tardarán aproximadamente 10 minutos en cocinarse a fuego medio.
4. Hacer salsa: Después de haber cocinado todas las albóndigas, en una sartén limpia, derrita la mantequilla, haga un roux y agregue el caldo de res para hacer la salsa sueca de albóndigas. Finalmente, agregue la crema agria si lo desea.

Combinación de cerdo y carne molida

Notarás que estamos usando una combinación de carne molida de res y cerdo molida en esta receta. El uso de ambos brinda la proporción perfecta de grasa y carne al tiempo que proporciona un sabor profundo a la albóndiga.

Cómo servir albóndigas suecas

Tradicionalmente, las albóndigas suecas se sirven con conservas de arándanos rojos y pepinos encurtidos suecos. A muchos de nosotros nos encantan las albóndigas suecas de IKEA servidas en salsa. En esta receta estamos usando crema agria para hacer la salsa más cremosa. Si bien no es la forma tradicional de albóndigas suecas, es absolutamente deliciosa.

Las albóndigas suecas a menudo se disfrutan con fideos de huevo. También puede servirlos con puré de papas o papas rojas hervidas.

avanzar

Puedes preparar albóndigas suecas con anticipación. Fríalas en una sartén y complete la receta hasta el paso 3. Las albóndigas se pueden guardar en el refrigerador durante la noche para comerlas al día siguiente o se pueden congelar.

Si congela, congele las albóndigas en una sola capa. Transfiera a un recipiente hermético y guárdelo durante tres semanas.

Cuando esté listo para comer, descongele las albóndigas en el refrigerador durante la noche. Luego continúe con la receta del paso 4, calentando las albóndigas refrigeradas en la salsa.

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Si haces estas albóndigas suecas fáciles o cualquiera de mis otras recetas, déjame un comentario y déjame saber lo que piensas.

Preparación: 20 minutos

Cocinar: 30 minutos

Total: 50 minutos

Las albóndigas suecas son la mejor comida reconfortante. Las deliciosas albóndigas en una salsa cremosa fácil conquistarán los corazones de todos.

• 4 rebanadas de pan blanco (aproximadamente 4 1/2 onzas)
• 1 libra de carne molida
• 1/2 libra de cerdo molido
• 3/4 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 1 cebolla amarilla pequeña picada fina
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal de mesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 6 cucharadas de mantequilla dividida
• 3 cucharadas de harina
• 2 tazas de caldo de res (o caldo de res)
• 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
• 1/2 taza de crema agria (opcional, solo use toda la grasa)

• Agrega el pan a un tazón y cubre con agua fría. Déjalo en remojo durante cinco minutos. Al final de los cinco minutos, drene la mayor cantidad de agua posible del pan, exprimiendo el agua con las manos antes de transferir el pan húmedo a un tazón grande y limpio. Rompe el pan en pedazos pequeños.

• Agregue la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el pan rallado, el huevo, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica a la mezcla húmeda de pan. Mezcle y use una cuchara para galletas de 1 1/2 cucharadas para formar albóndigas.

• Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Dore las albóndigas en lotes, cocine hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas, aproximadamente de 7 a 10 minutos volteándolas una vez en medio. Use una cuchara ranurada para quitarlos y transfiéralos a un plato forrado con toallas de papel.

• Trabajando con una sartén limpia, derrita 3 cucharadas de mantequilla. Batir en 3 cucharadas de harina para hacer un roux. Cocine hasta que el roux tenga un color marrón claro. Agregue lentamente la carne, comenzando con unas pocas cucharadas a la vez, agregando más a medida que se absorbe, y luego gradualmente agregándola más rápido. Llévelo a fuego lento y cocine por 5 minutos.

• Pruebe la salsa y agregue sal y pimienta si es necesario. Agregue la crema agria si la está usando. Regrese las albóndigas a la salsa para que se calienten.