Bistec picado con tocino y salsa de champiñones – Recetas Rapidas y Faciles –

El bistec picado con tocino y salsa de champiñones es una cena acogedora y reconfortante con un ambiente escandinavo, perfecta para acurrucarse en una noche fría. ¡Estos filetes de hamburguesa fáciles se cuecen a fuego lento en una rica salsa de champiñones que atrae a todos a la mesa!

Bistec picado escandinavo directamente de la cocina de Mormor

Mormor es la palabra danesa para abuela materna y está asociada con todo lo reconfortante y delicioso. Me inspira todo tipo de comida escandinava en estos días, y este es un ejemplo perfecto de cómo las recetas tradicionales de esa región son perfectas para nuestras temporadas de otoño e invierno.

lo que necesitarás

• tocino ~ Me encanta usar tocino ahumado para una capa extra de sabor.
• Carne molida ~ use las cosas buenas para esta comida, solomillo molido o 15% de carne de res molida Angus
• champiñones, tanto frescos como secos ~ ¡los frescos brindan una textura maravillosa y los secos tienen el sabor!
• cebollas
• ajo
• crema espesa ~ sí, lo necesitas en este plato, y no te arrepentirás.
• caldo de carne
• salsa inglesa
• tomillo fresco
• sal y pimienta negra molida fresca

el bistec picado es un alimento reconfortante universal

El bistec picado, o carne de res picada, como se le llama en Europa, es económico y muy satisfactorio. Es básicamente bistec (a menudo solomillo) que se ha molido y luego se ha formado en hamburguesas. Este delicioso bistec picado con tocino y salsa de champiñones es perfecto para el Es totalmente hygge (el concepto danés de comodidad, felicidad y una vida en equilibrio). Perfecto para alimentar a familiares o amigos cuando comenzamos otra larga temporada de otoño e invierno.

Cuando pienso en la cocina escandinava tradicional, pienso en alimentos que se centran en carnes y pescados, acentuados con tubérculos y patatas, y muchos cereales integrales. Pienso en sabores profundos que no se basan en especias, sino en técnicas de cocción que resaltan y superponen los sabores naturales de los ingredientes. Ese es el caso con esta receta, donde los ingredientes se cocinan, en etapas, en la misma sartén, y el sabor se desarrolla con cada paso.

Encontré la receta en un blog danés y tuve que buscar el traductor de Google para que me ayudara a darle vida a esta deliciosa comida. El título se tradujo a , y me avisó que me esperaba un trabajo de detective si iba a lograrlo. Afortunadamente, la comida reconfortante habla un idioma universal, y una buena foto vale más que mil palabras de todos modos, así que entendí la esencia.

consejos profesionales para esta receta

• Cuando trabaje con bistec picado, cuanto menos lo manipule, mejor. Dividiré aproximadamente la carne en cuartos y luego formaré rápidamente las empanadas. No hay necesidad de hacer puré, amasar o trabajar la carne de res, lo que solo compactará la carne y hará que las hamburguesas se vuelvan duras.
• Puedes usar cualquier champiñón silvestre seco para esta receta, pero no los omitas, realmente contienen mucho sabor. Vienen en paquetes pequeños y, a veces, pueden ser difíciles de encontrar en las tiendas de comestibles, así que pida ayuda si tiene problemas.
• Cuando esté cocinando las hamburguesas (en el paso 5 de la receta), asegúrese de bajar el fuego y cubrir la sartén. Esto permitirá que la carne se cocine a fuego lento. Estarán perfectamente hechos cuando la temperatura interna alcance los 160F.

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Bistec picado con tocino y salsa de champiñones

El bistec picado con tocino y salsa de champiñones es una cena acogedora y reconfortante con un ambiente escandinavo, perfecta para acurrucarse en una noche fría. ¡Estos filetes de hamburguesa fáciles se cuecen a fuego lento en una rica salsa de champiñones que atrae a todos a la mesa!

Curso Plato principal

Cocina escandinavo

Rendir 4 porciones

calorías 793kcal

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

• 1/4 libras tocino: unas 4 rebanadas, la mía estaba ahumada
• 1 1/2 libras Carne molida: solomillo molido o carne de res Angus con 15 % de grasa en 4 hamburguesas.
• 1/2 onza paquete de hongos silvestres secos: tu elección (elige las que estén picadas o en trozos, no enteras)
• 1/3 taza crema espesa
• 8 onzas champiñones botón o cremini frescos, en rodajas
• 1/2 cebolla mediana, picada
• 2 clavos de olor ajo, machacado o picado
• 1/2 taza caldo de carne
• 1 cucharada salsa inglesa
• 1 cucharada hojas frescas de tomillo
• sal y pimienta molida fresca al gusto

• Caliente la crema a fuego lento y luego agregue los champiñones secos. Revuelva para cubrirlos con crema y deje reposar durante 30 minutos. Me gusta cubrir con plástico para mantener el calor.

• Mientras tanto, cocine el tocino hasta que esté crujiente y colóquelo sobre toallas de papel. Reserve para cubrir sus hamburguesas.

• Escurra todo menos 2 cucharadas de grasa de la sartén y vuelva a calentar a fuego medio alto. Dorar bien las hamburguesas por ambos lados. No los cocinarás en esta etapa, pero asegúrate de darles un buen color. Retire a un plato y cubra para mantener el calor.

• Agregue un poco de mantequilla y una cucharada de aceite a la sartén y saltee los champiñones frescos, las cebollas y el ajo durante varios minutos hasta que las cebollas se hayan ablandado y los champiñones comiencen a dorarse. Agregue el caldo y asegúrese de raspar cualquier trozo dorado de la sartén. Añadir la salsa Worcestershire, el tomillo y las setas remojadas y su nata. Sazone al gusto con sal y pimienta y lleve a fuego lento.

• Coloque las hamburguesas nuevamente en la salsa, baje el fuego y cocine hasta que las hamburguesas estén listas. Me gusta tapar la sartén para mantener el líquido.

• Adorne cada hamburguesa con un trozo de tocino y un par de rodajas de champiñones.

• Servir con papas hervidas con mantequilla.

*receta ligeramente adaptada de Marina’s Food

• Como sugiere Marina, esta salsa de intenso sabor va bien con pollo o bistec.
• Si la crema es demasiado rica para usted, use mitad y mitad, o simplemente omita y remoje los champiñones secos en caldo caliente.
• Creo que una dosis de Jerez sería maravilloso en esta salsa. Úselo para desglasar la sartén justo antes de agregar el caldo de res.

Calorías: 793kcal | Carbohidratos: 8gramo | Proteína: 32gramo | Gordo: 70gramo | Grasa saturada: 29gramo | Grasa poli-insaturada: 4gramo | Grasa monosaturada: 30gramo | Grasas trans: 2gramo | Colesterol: 175miligramos | Sodio: 322miligramos | Potasio: 796miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 378IU | Vitamina C: 6miligramos | Calcio: sesenta y cincomiligramos | Hierro: 4miligramos