La primera vez que tomé Bao (en forma de Gua Bao – o Bao de panceta de cerdo) en un restaurante, me hizo enamorarme totalmente de ellos. Suave, esponjoso y lleno de todas mis cosas favoritas.
Los preparo con bastante frecuencia ahora, como un regalo de fin de semana, y a los niños les encanta tomar el bao sobrante para sus almuerzos para llevar en la escuela. Creo que les gusta tener algo un poco inusual en lugar del aburrido pan viejo para sándwiches.
Están hechos con ingredientes simples de la despensa y, aunque se ven un poco complicados, he dividido la receta en pasos sencillos a continuación. Este es bueno para involucrar a los niños también, ya que parece que les encanta ayudar a amasar la masa y verla crecer.
Luego, una vez que se han cocido al vapor, me gusta presentar una selección de rellenos para que podamos hacer nuestros propios bocaditos del cielo, uno nunca es suficiente.
- En un bol ponemos la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
- Agregue el agua tibia y la mantequilla a una jarra, luego agregue a la mezcla de harina.
- Amasar durante diez minutos, luego cubrir con un paño de cocina húmedo durante dos horas, hasta que doble su tamaño.
- Vuelva a amasar la masa y divídala en 20 pedazos, enrolle cada uno en un óvalo, luego cepille con aceite.
- Usando un palito, doble la masa por la mitad, transfiérala a un papel para hornear y retire el palito.
- Cubra sin apretar con film transparente durante una hora para probar.
- Ponga a hervir una vaporera grande, luego cocine al vapor los bollos bao durante 10 minutos y sirva.
👩🍳CONSEJO PROFESIONAL Cepillar el interior con aceite antes de doblar ayuda a asegurar que los bollos no se rasguen cuando los abras. Puedes cepillar con ajo o aceite de chile para darle un toque extra de sabor.
Tan lindos, suaves y esponjosos bollos bao listos para ser rellenos.
Me encanta llenar el mío con rodajas de cebolla roja, semillas de sésamo, pepino finamente picado y cilantro fresco, junto con uno de estos:
No puedo decidir cuál me gusta más, me encantan todos.
¿Qué le pondrías al tuyo?
Tengo un horno de vapor, ¿puedo hacer bollos bao en eso en lugar de una sartén de vapor?
Siempre que sea un horno de vapor completo (no un combi-vapor), entonces sí. Coloque los mini bollos en bandejas forradas con papel para hornear y cocine al vapor durante 8-10 minutos a 100C/210F a pleno vapor hasta que se inflen. Si su horno de vapor tiene una función de prueba de pan, también puede usar esta función para probar los bollos. Esto tomará 30 minutos para la primera prueba y 20 minutos para la segunda prueba.
Bollos Bao
Panecillos bao caseros, suaves y esponjosos, cocidos suavemente al vapor a la perfección. Te mostraré paso a paso cómo hacer un bao perfecto en casa.
tiempo de preparación 30 minutos
Hora de cocinar 3 horas
tiempo de prueba 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 6 horas
Curso Pan de molde
Cocina asiático
Porciones 20 bollos bao
calorías 114 kcal
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En un bol colocar la harina, el azúcar, la sal y la levadura y mezclar.
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Agregue el agua tibia y la mantequilla a una jarra y revuelva hasta que la mantequilla se derrita.
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Revuelva la mezcla de mantequilla y agua y la leche en la mezcla de harina primero con una cuchara y luego con las manos, hasta que se mezclen.
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Volcar sobre una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos. Alternativamente, puede hacer esto en una batidora equipada con un gancho para masa.
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Colocar la masa en un bol aceitado. Cubrir (con film transparente o un paño de cocina húmedo) y dejar levar hasta que doble su tamaño (unos 90 minutos – 2 horas).
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Obtenga un poco de papel para hornear y córtelo / rasgue en 20 piezas, cada una de aproximadamente 7 cm x 7 cm de tamaño.
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Después de que la masa haya probado, sáquela del recipiente sobre una superficie enharinada. Vuelva a amasar la masa y divídala en 20 piezas (si quiere ser más preciso, puede pesar la masa y dividirla entre 20 para obtener la misma cantidad de masa por bao. Las mías eran de 38 g cada una) y forme una bola con cada una.
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Haga rodar cada bola en un óvalo – aprox. 9 cm x 6 cm, utilizando un rodillo. Puedes hacerlo sobre una superficie ligeramente enharinada o sobre un trozo grande de papel para hornear.
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Cepille la parte superior de cada óvalo con el aceite de oliva.
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Coloque un palillo sobre uno de los óvalos y doble la masa sobre el palillo (para que el aceite quede en el interior del pliegue). Transfiera el panecillo a uno de los pequeños trozos de papel para hornear y retire el palillo. Repita con todos los bollos.
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Coloque los bollos en las bandejas, aún en los pedazos individuales de papel para hornear (ya que esto le ayudará a moverlos más tarde).
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Cubra sin apretar cada bandeja con film transparente o una bolsa de transporte* (ver nota 1) y deje levar durante una hora más, hasta que se hinche.
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Ponga una olla de vapor grande a hervir. Trabajando en lotes, coloque los bollos en la vaporera (manteniéndolos en el papel para hornear) y cocine al vapor durante 10 minutos. NOTA: Si usa una bandeja de vapor apilada, asegúrese de que el calor no esté demasiado alto. Si lo hace, el exceso de vapor puede hacer que gotee mucha agua de la tapa de la sartén, que puede gotear sobre los panecillos y hacer que se empapen un poco.
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Puede mantener calientes los bollos cocidos mientras prepara el resto colocándolos en un plato caliente y cubriéndolos con papel de aluminio antiadherente.
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Una vez que los bollos estén cocidos, ábrelos y rellénalos con tus rellenos favoritos.
¿Puedo adelantarlos?
Sí, haga los bollos, luego enfríe, cubra y refrigere (hasta por 2 días). Deje que alcance la temperatura ambiente antes de recalentar. Puede recalentar en el microondas durante 15-20 segundos para cada bollo. O puede cocinarlos al vapor durante 4-5 minutos para recalentarlos.
¿Puedo congelar los Bao Buns?
Sí, hacer los bollos, luego enfriar, tapar y congelar. Descongele durante la noche en el refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente antes de recalentar. Puede recalentar en el microondas durante 15 a 20 segundos cada bollo. O puede cocinarlos al vapor durante 4-5 minutos para recalentarlos. También puede recalentar los bollos bao congelados colocándolos en la vaporera durante 5-6 minutos, hasta que estén completamente calientes.
La Información Nutricional es aproximada y es por bao.
Calorías: 114kcalCarbohidratos: 19gramoProteína: 3gramoGordo: 3gramoGrasa saturada: 1gramoGrasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 1gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 5miligramosSodio: 61miligramosPotasio: 39miligramosFibra: 1gramoAzúcar: 1gramoVitamina A: 60IUVitamina C: 1miligramosCalcio: 7miligramosHierro: 1miligramos
Palabras clave mejor que comida para llevar, Fakeaway, Street Food
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis deliciosas recetas familiares favoritas. Quiero inspirarte a crear alimentos fantásticos para tu familia todos los días.
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