▷ Brochetas De Pollo Jerk

Brochetas De Pollo Jerk haga el aperitivo perfecto para una fiesta de verano o una cena familiar. El pollo tiene un atrevido sabor jamaicano y se combina con piña fresca, pimiento rojo y cebolla roja para obtener la brocheta perfecta.

Receta de pollo Jerk

Las brochetas son las favoritas de mi familia durante el verano, y me encanta estar al aire libre asando a la parrilla. Estas Brochetas De Pollo Jerk empaca un sabor atrevido con algo de especias, pero se complementa con la piña fresca dulce y verduras crujientes.

Esta receta de brocheta de pollo es un excelente aperitivo para la fiesta, o conviértela en un plato principal cuando se combina con arroz o frijoles cocidos.

¿Qué es Jerk Chicken?

Jerk se refiere al estilo de cocción en el que la carne (generalmente pollo) se cubre con una variedad de especias y luego se cocina al fuego o se asa a la parrilla.

El humo mezclado con las especias le da el distintivo sabor “jerk”. El plato se originó en Jamaica, pero tiene raíces de todo el Caribe.

La lista de ingredientes para una buena marinada de pollo jerk parece larga, pero son bastante básicos y también fácilmente versátiles. Seguro que puedes agregar un poco de condimento seco, pero el marinado le da sabor al corazón del pollo.

Esto es lo que necesitará:

Aceite de oliva- u otro aceite neutro como vegetal o canola
Jugo de lima
Jugo de piña
Ajo
Jalapeño– gorros escoceses, habaneros u otros pimientos, omítalos si no te gusta el picante
Cebolletas– u otro miembro de la familia de las cebollas
miel de maple– o azúcar morena o miel
Salsa de soja
Especias: tomillo, nuez moscada, pimienta de Jamaica, canela, jengibre y sal

Cómo hacer brochetas de pollo Jerk

Preparar el adobo: Pique las cebollas verdes y retire las costillas y las semillas del chile jalapeño, luego agregue todos los ingredientes restantes de la marinada al tazón de un procesador de alimentos o licúelos.

Licue durante 1 minuto a velocidad media hasta que quede suave. Una vez mezclado, agregue la mitad de la marinada a un tazón grande con la pechuga de pollo en cubos y mezcle para combinar. Cubra y adobe en la nevera durante al menos 20 minutos.Preparar otros ingredientes: Mientras se marina el pollo, corte y pique el pimiento rojo (quitando las costillas y las semillas) y la cebolla roja en trozos grandes de 1 pulgada. Si usa una piña fresca; pelar, quitar el corazón y cortar en trozos de 1 pulgada.

Preparar brochetas: Una vez que el pollo esté listo para marinar, rocíe 8 brochetas de metal de 10 pulgadas con aceite en aerosol. A continuación, comience a ensartar el pollo, los pimientos rojos picados, la cebolla roja y los trozos de piña en cada brocheta.

Me gusta alternar la mía. Cepille el adobo restante sobre las brochetas terminadas y continúe con la parrilla.

Brochetas a la parrilla

Rocíe la parrilla fría con aceite en aerosol para evitar que el pollo se pegue. Luego, caliente la parrilla a 400 ° F.

Una vez que la parrilla esté caliente, agregue las brochetas de pollo jerk a la parrilla y cocine 5 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F.

Brochetas al horno

Si prefiere usar su horno en lugar de asar estas brochetas de jerk, absolutamente puede hacerlo. El tiempo de cocción será diferente y, tradicionalmente, el pollo jerk se cocina mejor a fuego abierto o parrilla, pero la idea y el concepto serán los mismos.

Precaliente su horno a 450 ° F. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol o cubra con papel de aluminio.

Una vez precalentado, agregue las brochetas preparadas a la bandeja para hornear y cocine en la rejilla del medio durante 15 minutos, volteando a la mitad. Si desea una verdura y un pollo más carbonizados, puede asar a temperatura alta durante un minuto más.

Consejos y sugerencias

Rocíe su parrilla con aceite en aerosol antes de calentarla para evitar que las brochetas de pollo se peguen.
Si usa brochetas de madera, déjelas en remojo durante al menos 30 minutos en agua antes de enhebrar.
Si usa brochetas de metal, apunte a palos cuadrados o en espiral para evitar que la carne dé vueltas.
Si tiene poco tiempo, puede optar por no cortar y usar una piña fresca y, en su lugar, usar trozos de piña enlatada. Otra opción sería comprar piña cortada en rodajas en su supermercado local.

Variaciones de pollo

Me encanta usar muslos de pollo para mis brochetas de pollo jerk, porque es más auténtico y produce más sabor. Por supuesto, puede cambiar algunas pechugas de pollo deshuesadas y sin piel si lo desea.

Asegúrate de que los trozos de pollo sean lo suficientemente grandes como para ser enhebrados, pero no tanto como para que no se puedan cocinar al mismo ritmo que las verduras. Si te encanta el sabor de estas brochetas, también puedes usar la marinada para alitas de pollo, muslos de pollo o incluso un pollo entero. Los tiempos y métodos de cocción variarán según el corte que elija, pero esta marinada de pollo jerk es versátil y se puede utilizar para una variedad de recetas.

¿Qué debo servir con pollo jerk?

Para un acompañamiento más tradicional, puedes ir con maíz o arroz. Otras excelentes opciones incluyen frijoles cocidos o verduras a la parrilla. Aquí hay algunos otros favoritos:

Ensalada de col con vinagre
Ensalada de pasta griega
Arroz ranchero
Pan de dos ingredientes

Almacenamiento y avance

Las brochetas se pueden preparar con anticipación hasta por 24 horas, pero saben mejor directamente de la parrilla.

Retire el pollo de las brochetas y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recalentar antes de disfrutar. El horno sabe mejor, pero el microondas también es bueno.

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