Brownies de calabaza con chispas de chocolate – ¡Brownies ricos, rellenos de calabaza y chispas de chocolate! ¡Una receta FÁCIL, sin mezcla de brownie de calabaza que es MÁS RÁPIDA que usar una mezcla en caja! ¡Trae la temporada de especias de calabaza!
Brownies de calabaza caseros fáciles
Tengo muchas recetas de brownie, pero siempre hay espacio para una más. Especialmente cuando los brownies están cubiertos con calabaza y chispas de chocolate. Usé mi base de brownie favorita para estos fáciles brownies de calabaza. Es una receta fácil, de un tazón, sin mezclador, tan rápida como usar una mezcla en caja.
Simplemente derrita el chocolate y la mantequilla, agregue azúcar, huevos, harina y simplemente mezcle todo. Tan fácil. Es una base de brownie de la que me he enamorado porque es fácil, no tengo que sacar mi batidora y siempre ofrece resultados sorprendentes.
Luego agrega la capa de calabaza, que es solo puré de calabaza endulzado, una yema de huevo y un montón de especias para pastel de calabaza antes de cubrir con chispas de chocolate.
Los brownies son tan fudgy con cero cakiness. La capa de calabaza en la parte superior los mantiene extra húmedos y las chispas de chocolate agregan textura y aún más sabor a chocolate. Los brownies están bien condimentados con calabaza, pero no se sienten abrumados por ella. Me encanta combinar la calabaza con el chocolate, pero me gusta que ambos brillen por igual.
¿Qué hay en estos brownies de calabaza?
Para hacer estos brownies caseros fáciles, necesitará:
- Mantequilla sin sal
- Chocolate negro
- Huevos
- Azúcar granulada
- Extracto de vainilla
- Café preparado
- Gránulos instantáneos de café exprés (no café molido)
- Harina para todo uso
- sal
Y para la capa de calabaza, necesitará:
- Puré de calabaza
- Yema
- Azúcar moreno claro
- Pastel de calabaza especias
- Extracto de vainilla
- Chips de chocolate semidulce
Cómo hacer brownies de calabaza
Como ya mencioné, esta receta de brownie de calabaza es muy fácil de hacer. Simplemente mezcle la masa de brownie, luego conviértala en una sartén cuadrada engrasada de 8 × 8 pulgadas.
Luego revuelva la capa de calabaza y alise cuidadosamente sobre la masa cruda de brownie. Espolvorea con chispas de chocolate antes de hornear a 350ºF. Use su mejor criterio al decidir si los brownies de calabaza han terminado de hornearse o no.
La prueba del palillo de dientes es complicada aquí, ya que golpeará las chispas de chocolate derretidas y una capa de calabaza pegajosa, pero pruebe algunos parches y cuando inserte el palillo de dientes en la capa de brownie más profunda, debe sentirse "espeso" y no se debe mojar.
¿Puedo omitir el café?
No tiene que usar café y / o agregar los gránulos de espresso a estos brownies caseros desde cero si no lo desea. Pero antes de decir que no, sepa que no puede saborear el café y que los brownies no saben a café. Al agregar café o espresso a pasteles de chocolate o brownies, simplemente resalta y aumenta el sabor del chocolate sin dejar un sabor a café.
¿Hay un sustituto de especias para pastel de calabaza que pueda usar?
Si no se venden especias de pastel de calabaza en su área o se le acabó, puede hacer su propia mezcla en casa usando esta receta.
Consejos para hacer brownies de calabaza
Para esta receta de brownie de calabaza, usé chocolate de la barra 72% Pound Plus de Trader Joe. Si no tiene un TJ en su área, le recomiendo usar un chocolate oscuro (er) de alta calidad. Cuanto mayor porcentaje tiene el chocolate, más oscuro es y también menos dulce es. No superaría el 80%, ni disminuiría alrededor del 60% porque para mí eso no tendría suficiente riqueza de chocolate negro.
También tenga en cuenta que debe usar puré de calabaza en lata para esta receta de brownie casero y NO relleno de pastel de calabaza en lata. El relleno de pastel de calabaza está endulzado y condimentado y alterará el sabor de estos brownies.
Finalmente, debe dejar que estos brownies de calabaza se enfríen durante unas 2 horas antes de rebanarlos. La capa de calabaza se endurece a medida que se enfría, y si intentas cortar estos brownies de inmediato, harás un desastre.
Rendimiento: una bandeja de 8×8 pulgadas
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 37 minutos
Tiempo de enfriamiento 2 horas
Tiempo Total 2 horas 47 minutos
Ingredientes
Para los brownies:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra)
- 6 onzas de chocolate negro o agridulce, picado (usé la barra 72% Pound Plus de Trader Joe)
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de café preparado (sobras o café frío está bien), opcional pero recomendado
- 1 cucharadita de gránulos de espresso instantáneo, opcional pero recomendado
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
Para la capa de calabaza:
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1 yema de huevo grande (descarte la clara)
- 1/4 taza de azúcar morena clara, envasada
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 a 2/3 taza de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones
Hacer la masa de brownie:
- Precaliente el horno a 350F. Cubra una sartén cuadrada de 8 pulgadas con papel de aluminio dejando saliente y rocíe con aceite en aerosol, o engrase y enharine la sartén; dejar de lado.
- En un tazón grande apto para microondas, agrega la mantequilla, el chocolate y calienta a alta potencia para derretir, aproximadamente 2 minutos. Pare para verificar y revuelva después de 1 minuto. Calienta en incrementos de 15 segundos hasta que el chocolate se derrita y la mezcla se pueda revolver suavemente.
- Deje que la mezcla se enfríe momentáneamente antes de agregar los huevos para que no se revuelvan. Agregue los huevos, el azúcar, la vainilla, el café opcional, los gránulos de café espresso opcionales (ninguno de los brownies sabe a café y mejora y completa el sabor del chocolate), y mezcle vigorosamente para combinar.
- Agregue la harina, la sal y revuelva hasta que esté suave y combinado sin mezclar demasiado.
- Convierta la masa en una sartén preparada, alisando la parte superior ligeramente con una espátula según sea necesario; dejar de lado.
- En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes excepto las chispas de chocolate.
- Voltee la mezcla de calabaza sobre la capa de brownie, alisando la parte superior ligeramente con una espátula según sea necesario.
- Espolvorear uniformemente con las chispas de chocolate y hornear durante unos 35 a 40 minutos, o hasta que los brownies estén listos. La prueba del palillo de dientes es complicada ya que golpeará chips de chocolate derretidos y una capa de calabaza pegajosa (se forma más a medida que los brownies se enfrían), pero pruebe algunos parches y cuando inserte el palillo de dientes en la capa de brownie más profunda, debería sentirse 'espeso 'y listo y no líquido.
- Deje enfriar los brownies sin cubrir en una rejilla de alambre durante aproximadamente 2 horas antes de cortarlos. Los brownies se mantendrán herméticos a temperatura ambiente por hasta 1 semana.
Haz la capa de calabaza:
Información nutricional:
Rendimiento:
9 9
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 405 Grasas totales: 24 g Grasas saturadas: 14 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 9 g Colesterol: 110 mg Sodio: 152 mg Carbohidratos: 41 g Carbohidratos netos: 0 g Fibra: 4 g Azúcar: 26 g Alcoholes de azúcar: 0 g Proteína: 7 g
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