En esta receta aprenderás a preparar: Budín de pan Challah con salsa de crema Kahlua
El budín de pan Challah con salsa de crema Kahlua también podría llamarse “El MEJOR budín de pan del mundo”. Ni siquiera estoy exagerando.
Los cubos tostados de pan jalá se mezclan con crema dulce, nueces y pasas para crear un budín de pan que alcanza niveles de sabor de otro mundo. Una salsa de crema hecha con Kahlua y vainilla agrega otra capa de decadencia que tienes que probar para creer.
Incluso si decide omitir la rica y cremosa salsa de crema Kahlua que se vierte por encima, el pudín de pan sigue siendo espectacular. Con o sin salsa, es sin duda la mejor receta de budín de pan que he hecho y todos a los que se la he servido están de acuerdo.
Hace varios años, mi hermana Jenny preparó esta receta de pudín de pan jalá para nosotros mientras visitábamos durante las vacaciones, y déjame decirte, sin exagerar en absoluto, que este es sin duda el mejor pudín de pan.
Quedaron algunas piezas después de que comimos el postre. Al día siguiente, comí muy feliz una rebanada sin siquiera agregar la salsa de crema; el budín de pan se mantuvo lo suficientemente firme como para rebanarlo pero húmedo (sin estar ni un poco empapado). Está lleno de una gran cantidad de especias cálidas que lo convirtieron en un refrigerio dulce para disfrutar con mi café de la mañana.
Budín de pan jalá
Para ser honesto, nunca he sido un gran fanático del budín de pan. El pan empapado rara vez es algo bueno y se necesita un poco de esfuerzo para encontrar un budín de pan decente en la mayoría de los restaurantes.
Antes de la primera vez que probé el budín de pan celestial, si me dieran a elegir al planificar una comida o salir a comer, normalmente habría elegido prácticamente cualquier otro postre en lugar de un budín de pan.
¿Este pudín de pan Jalá, sin embargo? Es un cambio de juego.
Cuando se trata de sabor y satisfacción, compararía este budín de pan con pastel, galletas, pastel o helado cualquier día de la semana. Con mucho gusto comería esto como postre (o desayuno o merienda) en cualquier oportunidad.
Los cubos de pan Jalá son la base perfecta para el budín de pan. La jalá es ligera y tierna, pero aún resistente. Absorbe todo el delicioso azúcar moreno y el sabor a especias sin empaparse ni ablandarse.
Mi primera opción para esta receta es jalá con pasas. Si te gustan las pasas aunque sea un poco, realmente recomiendo usar pan jalá con pasas en esta receta. Si no eres fanático o no puedes encontrar jalá con pasas, la receta también funciona fabulosamente con jalá simple.
¿Cuánto pan necesito?
Las hogazas de jalá pueden variar mucho en tamaño, por lo que la clave aquí es medir la cantidad total de cubos de pan. Querrá aproximadamente 12 tazas de cubos de pan de 1 pulgada. Por lo general, esto equivale a aproximadamente 2/3 de una hogaza gigante de pan jalá o aproximadamente 1 ½ hogazas pequeñas.
Si te falta un poco de jalá y no puedes conseguir otro pan, ¡puedes sustituirlo por otro pan blanco que tengas cerca en un apuro! Simplemente no use pan de trigo integral; no saldrá igual.
Receta de budín de pan jalá
- Precaliente el horno a 350°F. Cortar el pan en cubos de 1 pulgada. Necesitarás alrededor de 12 tazas de cubos de pan sueltos. Extienda los cubos en 2 bandejas para hornear grandes. Tueste ligeramente los cubos durante 7-8 minutos, hasta que estén secos y ligeramente dorados. Retire del horno y deje que el pan se enfríe por completo.
- En un tazón grande, mezcle los huevos, los azúcares, la canela, la nuez moscada y la sal. Agregue la vainilla, la mantequilla y la mitad y mitad. Use la batidora o una licuadora de inmersión para mezclar bien todos los ingredientes. (Esta es la clave para evitar cualquier trozo de “huevo” en el budín de pan).
- Vierta el pan tostado, las nueces y las pasas en la mezcla líquida. Revuelva durante unos minutos, hasta que los cubos de pan absorban la mayor parte del líquido. Triture ligeramente el pan con las manos, si es necesario, para asegurarse de que todos los cubos de pan estén empapados con el líquido.
- Engrase una fuente para hornear de 9 × 13 con mantequilla. Vierta la mezcla de pan en el plato. Cubra bien con papel de aluminio. Hornee durante 80-90 minutos, retirando el papel aluminio después de 60 minutos, para permitir que la parte superior se dore. El budín estará listo cuando esté dorado y elástico al tacto. El centro del budín debe estar completamente horneado y no líquido. Sirva caliente con salsa de crema Kahlua.
El secreto del budín de pan perfecto
Descubrí que una de las claves para hacer un buen budín de pan es usar una licuadora de inmersión para batir los huevos, el azúcar, la mantequilla, la crema espesa y las especias.
Esto evita que los pedazos grandes de huevo se peguen y creen pedazos gruesos de “huevo” en las rebanadas terminadas de pudín. Si bien no tiene que usar una licuadora de inmersión, le recomiendo probarla si tiene una.
Si bien las pasas en esta receta se enumeran como opcionales, mi familia organizaría una protesta formal si las dejara fuera de mi propio budín de pan casero. La fruta seca masticable en cada bocado agrega una agradable variedad de textura y una explosión de dulzura.
¡Puede omitir las pasas si es necesario, pero le recomiendo que pruebe la versión de esta receta de budín de pan Challah CON las pasas al menos una vez si puede!
Salsa De Budín De Pan
La primera vez que probé esta cremosa salsa de pudín de pan, pensé que me había muerto y me había ido al cielo. El café oscuro y los ricos sabores de ron en Kahlua, junto con la vainilla suave y la crema espesa, crean una salsa de crema Kahlua que es el aderezo perfecto para el budín de pan.
Si bien agrega una buena dimensión a la salsa, el Kahlua está lejos de ser abrumador. Todas las combinaciones de sabores están equilibradas para ayudar a mejorar su experiencia de comer pudín de pan.
Dicho esto, esta salsa tiene mucho sabor sin Kahlua. Si prefiere no usar Kahlua en la salsa, puede omitirlo y agregar una cucharadita adicional de vainilla a la salsa de crema.
¿Ya eres un amante del budín de pan o sueles pasarlo por alto a favor de otro postre? Te prometo que esta receta NO es una receta ordinaria de budín de pan; incluso si por lo general no está entusiasmado con este tipo de postre, es probable que el pudín de pan Challah lo haga cambiar de opinión.
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Porciones: 12 porciones
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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Precaliente el horno a 350°F. Cortar el pan en cubos de 1 pulgada. Necesitarás alrededor de 12 tazas de cubos de pan sueltos. Extienda los cubos en 2 bandejas para hornear grandes. Tueste ligeramente los cubos durante 7-8 minutos, hasta que estén secos y ligeramente dorados. Retire del horno y deje que el pan se enfríe por completo.
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En un tazón grande, mezcle los huevos, los azúcares, la canela, la nuez moscada y la sal. Agregue la vainilla, la mantequilla y la mitad y mitad. Use la batidora o una licuadora de inmersión para mezclar bien todos los ingredientes. (Esta es la clave para evitar cualquier trozo de “huevo” en el budín de pan).
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Vierta el pan tostado, las nueces y las pasas en la mezcla líquida. Revuelva durante unos minutos, hasta que los cubos de pan absorban la mayor parte del líquido. Triture ligeramente el pan con las manos, si es necesario, para asegurarse de que todos los cubos de pan estén empapados con el líquido.
- Engrase una fuente para hornear de 9 × 13 con mantequilla. Vierta la mezcla de pan en el plato. Cubra bien con papel de aluminio. Hornee durante 80-90 minutos, retirando el papel aluminio después de 60 minutos, para permitir que la parte superior se dore. El budín estará listo cuando esté dorado y elástico al tacto. El centro del budín debe estar completamente horneado y no líquido. Sirva caliente con salsa de crema Kahlua. ¡Disfrutar!
Calorías: 392kcal · Carbohidratos: 50g · Proteínas: 7g · Grasas: 19g · Grasas saturadas: 8g · Colesterol: 116mg · Sodio: 189mg · Potasio: 395mg · Fibra: 2g · Azúcar: 26g · Vitamina A: 465UI · Vitamina C: 2,1 mg · Calcio: 128mg · Hierro: 1,5mg
