En esta receta aprenderás a preparar: Cazuela De Pollo Con Queso Bajo En Carbohidratos Con Chiles Poblanos
¡Esta cazuela de pollo con queso y bajo contenido de carbohidratos con chiles poblanos es un divertido giro Tex-Mex en su cazuela de pollo básica!
Sé que esta es una declaración bastante audaz, pero debo decir que el pollo es mi proteína favorita. No solo es suave en sabor y aroma (a diferencia de algunas cosas como el cordero y ciertos tipos de mariscos), sino que es una pizarra en blanco maravillosa para mostrar otros sabores. El pollo se presta bien a cualquier cantidad de cocinas, se puede preparar en una variedad de formas diferentes y es una de las carnes que más complace a la multitud.
Esta cazuela de pollo con queso y bajo contenido de carbohidratos con chiles poblanos presenta salsa verde (también conocida como salsa verde) y tres tipos diferentes de queso (queso crema, queso cheddar blanco y queso fresco (un queso de textura cremosa que se desmorona que se usa en la cocina mexicana). Usé poblano pimientos para mantener la inspiración Tex-Mex, pero puede sustituir los pimientos verdes si lo prefiere.
Al igual que cocinar cualquier otra cosa, a veces solo se necesita un poco de creatividad para convertir una cacerola normal en una versión baja en carbohidratos de sí misma. Aquí doy algunos consejos prácticos sobre cómo hacerlo.
Cómo cortar carbohidratos en una cacerola
Hay algunas fuentes comunes de carbohidratos en guisos: salsa; pasta, arroz u otros cereales; y verduras con almidón, como la patata o el maíz. Hablaré sobre cómo reducir los carbohidratos en cada uno de estos componentes.
Cómo hacer una salsa baja en carbohidratos
Las salsas suelen espesarse con algún tipo de almidón, como harina o maicena. En lugar de usar almidón para espesar mi salsa, uso queso crema, que le da una textura cremosa y un sabor delicioso. Además, derrito queso cheddar rallado en la salsa para mayor riqueza y profundidad de sabor.
Cómo hacer una cazuela sin granos
En lugar de agregar pasta, arroz u otros granos a la cacerola, me enfoco en usar proteínas (como pollo o carne de res) y vegetales bajos en carbohidratos, como hice con esta cacerola de pollo con queso y chiles poblanos baja en carbohidratos.
Verduras bajas en carbohidratos para agregar a la cazuela
Algunas de mis verduras bajas en carbohidratos favoritas para agregar a los guisos son: apio, champiñones, espinacas, brócoli, coliflor, calabacín o repollo. También incluyo con frecuencia ajo y cebolla salteados porque realmente realzan el sabor.
Ingredientes en esta cazuela de pollo con queso y bajo en carbohidratos con chiles poblanos:
- Aceite de oliva
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- chiles poblanos
- Apio
- Cebolla
- Ajo
- caldo de pollo bajo en sodio
- salsa verde
- Queso crema
- queso cheddar blanco
- queso fresco
¿Son picantes los chiles poblanos?
Los chiles poblanos tienen un nivel de especias relativamente suave. Una vez que el chile poblano madura, su color se vuelve marrón rojizo oscuro y se puede secar, momento en el que lo conocemos como ancho, y si se ahuma y se seca se llama chipotle. Tiene alrededor de 1000 a 2000 unidades de calor Scoville, una medida de la concentración de capsaicina. (Lea más sobre poblanos y otros pimientos en Epicurious, y más sobre Scoville Scale en Wikipedia).
¿Cuánto tiempo puede mantener la cazuela en el refrigerador?
De acuerdo con FoodSafety.gov, las sobras de carne o aves cocidas se pueden almacenar en el refrigerador (40F o menos) durante 3 a 4 días. Alternativamente, se puede almacenar en el congelador (0F o menos) durante 2 a 6 meses.
Cómo recalentar la cazuela en el horno
Una vez que una cacerola esté completamente cocida, las sobras se pueden cubrir y almacenar en el refrigerador hasta por 4 días. Cuando desee recalentar una cacerola, cubra la parte superior con papel aluminio y caliéntela en un horno precalentado a 350F hasta que esté completamente caliente, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Por supuesto, podría preparar la cacerola con anticipación y recalentarla de la misma manera.
Para recalentar una cacerola que estaba congelada, generalmente la descongelo durante la noche en el refrigerador o aproximadamente 4 horas a temperatura ambiente, y luego la horneo cubierta con papel aluminio en un horno a 350F hasta que esté completamente caliente.
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Cazuela De Pollo Con Queso Bajo En Carbohidratos Con Chiles Poblanos
¡Esta cazuela de pollo con queso y bajo contenido de carbohidratos con chiles poblanos es un divertido giro Tex-Mex en su cazuela de pollo básica!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Curso Plato principal
Cocina Tex-Mex
Porciones: 4 personas
Calorías 544 kcal
Ingredientes
Métrica habitual de EE. UU.
1x2x3x
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400F.
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Caliente una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregar el aceite y luego el pollo. Cocine hasta que el pollo esté dorado por fuera, aproximadamente 3 minutos.
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Baje el fuego a medio y agregue los pimientos, el apio, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que las verduras estén blandas, pero no doradas, unos 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue el caldo de pollo y la salsa verde, y lleve a fuego lento. Agregue el queso crema y revuelva hasta que quede suave. Apague el fuego y agregue la mitad del queso cheddar.
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Vierta la mezcla en una fuente para hornear de 9 x 11 pulgadas (o equivalente). Espolvorea el queso cheddar restante y el queso fresco encima. Hornee hasta que burbujee por completo, aproximadamente 10 minutos, y luego ase a la parrilla un par de minutos para dorar la parte superior.
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Sirva caliente, con los ingredientes que desee.
Consejos de fe
Carbohidratos netos: 9 g por ración (1/4 de la receta) Información nutricional calculada sin toppings.
Palabra clave cazuela de pollo con queso baja en carbohidratos
