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La cazuela de coles de Bruselas con queso es una guarnición cetogénica rica y abundante. Una forma deliciosa de completar todas tus comidas navideñas. Esta publicación está patrocinada por Cabot Creamery.
A veces olvido que las fiestas no son un sinfín de postres y delicias, y que en realidad también necesitamos un sustento adecuado. Me encanta hornear en las fiestas, a veces puedo ser un poco miope, pensando que todo son galletas y pasteles.
Pero cuando salgo a tomar aire de todo el horneado, anhelo comidas ricas y satisfactorias. Y alimentos que brinden esa sensación reconfortante para los fríos días de invierno.
Esta receta de cazuela de coles de Bruselas tiene esa sensación reconfortante de comida con creces. Es cremoso, abundante y combina perfectamente con cualquier plato principal. También es deliciosamente cursi, con una capa superior del queso cheddar fuerte sin igual de Cabot Creamery.
¿He mencionado que también tiene tocino?
Este será uno de nuestros acompañamientos en Navidad, para acompañar nuestro tradicional asado de costilla navideño. Prácticamente estoy babeando solo escribiendo sobre eso.
¡Queso extra, por favor!
Esta cazuela cetogénica con queso está gratinada, con abundante crema, ajo y queso cheddar fuerte derretido en una rica salsa que se vierte sobre coles de Bruselas salteadas. Luego se cubre con tocino crujiente y más queso cheddar, y se hornea hasta que burbujee y se derrita.
Las recetas de gratinados generalmente toman harina para espesar la salsa, pero descubrí que si comienzas con crema espesa en lugar de leche y agregas un poco de queso para ayudar a espesarla, no necesitas harina en absoluto.
Y a estas alturas ya sabes que si estoy buscando queso cheddar fuerte, tiene que ser Cabot. Pasé 11 años de mi vida en Boston y Cabot Creamery es una institución querida en Nueva Inglaterra. También es una cooperativa, lo que significa que los 800 productores de leche que componen la empresa en realidad la poseen.
He tenido la suerte de conocer a algunas de estas familias agrícolas y verlas en acción. Y el orgullo por su trabajo y su producto es visible en todo. ¡Llegaría a decir que incluso es comestible!
Cómo hacer una cazuela de coles de Bruselas Keto
Ahora que te he vendido esta delicia cremosa y cursi, es hora de decirte cómo prepararla. ¡Empecemos!
- Cocina el tocino. Me gusta picar mi tocino antes de freírlo, para que quede crujiente de manera más uniforme. También cocina mucho más rápido de esta manera, lo que le permite ahorrar tiempo y energía.
- Sofreír las coles de Bruselas. Puede agregarlos directamente a la sartén después de cocinar el tocino. Cocine sin tocar durante unos minutos para que se doren ligeramente, luego mezcle y se dore por el otro lado y transfiera a una cacerola.
- Prepara la salsa. Esta es una salsa gratinada clásica, con ajo y crema, y un toque de mostaza de Dijon para darle un sabor adicional. Luego, un poco del queso cheddar rallado se mezcla con la salsa hasta que se derrita.
- Vierte la salsa uniformemente sobre los brotes en la sartén. Desea tener una buena cobertura, pero no se preocupe demasiado, ya que todo se extiende y se funde durante el horneado.
- Espolvorea los trozos de tocino. De nuevo, intente hacer esto lo más uniformemente posible para que cada bocado tenga un poco de tocino crujiente.
- Espolvoree con el queso cheddar fuerte restante. Usé Cabot’s Extra Sharp pero aquí tienes muchas opciones excelentes. Pruebe el Serious Sharp para obtener aún más sabor, o el Vermont Sharp para una versión un poco más suave. O pruebe su Cheddar alpino para obtener un sabor más a queso suizo. Realmente no puedes equivocarte aquí.
- ¡Hornee hasta que esté dorado y burbujeante! Esto solo debería tomar de 15 a 20 minutos. Quieres que las coles de Bruselas estén blandas pero no blandas. ¡El tenedor tierno es perfecto!
¿Puedes preparar una cazuela de coles de Bruselas con anticipación?
¿Tienes unas vacaciones ocupadas por delante y quieres preparar algunos platos antes? ¡Lo entiendo!
Esta cazuela cetogénica se calienta lo suficientemente bien, pero creo que sabe mejor el día en que se hornea. Lo que puede hacer es preparar todo y juntarlo todo, y luego envolverlo bien sin hornear. Durará en la nevera hasta dos días.
Deje que la cazuela alcance la temperatura ambiente antes de hornear.
¡Buen provecho!
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Cazuela de coles de Bruselas con queso
La cazuela de coles de Bruselas con queso es una guarnición cetogénica rica y abundante. Una forma deliciosa de completar todas tus comidas navideñas.
Porciones: 8 porciones
Calorías: 259 kcal
Ingredientes
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6 rebanadas de tocino picado
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1 libra de coles de Bruselas cortadas y cortadas por la mitad
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Sal y pimienta
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1 cucharada de aceite de aguacate
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2 dientes de ajo picados
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½ taza de crema batida espesa
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1 cucharada de mostaza de Dijon
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6 onzas de Cabot Extra Sharp rallado dividido
Instrucciones
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En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Use una cuchara ranurada para transferir a un plato forrado con toallas de papel. Retire todo menos 2 cucharadas de grasa de tocino.
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Precaliente el horno a 400F.
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Agregue las coles de Bruselas, espolvoree ligeramente con sal y pimienta y cocine hasta que estén bien doradas, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos. Transfiera los brotes a una cazuela mediana y espolvoree con el tocino cocido.
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Agregue el aceite de aguacate a la sartén y saltee el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue la crema y el Dijon y bata para combinar. Cocine 2 minutos para espesar, luego agregue 2 onzas de queso cheddar y bata hasta que se derrita. Añadir sal y pimienta al gusto.
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Vierta la salsa uniformemente sobre los brotes en la sartén y espolvoree la parte superior con el queso cheddar restante. Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
