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Brisket Chili de olla de cocción lenta está lleno de trozos tiernos de pechuga, muchas especias, frijoles negros y tomates asados al fuego. Ocho horas a BAJA en la olla de cocción lenta y tendrás uno de los cuencos de chile más deliciosos. Cubra con un poco de crema agria con sabor a lima y cilantro fresco y prepárese para cavar.
La pechuga es uno de mis cortes de carne favoritos. Esta Pechuga a la parrilla al horno Es una de mis comidas favoritas. La pechuga le da mucho sabor al chile.
Cómo hacer chile de pechuga de cocción lenta
La pechuga se corta en trozos de 1 pulgada y se revuelve con muchas especias: chile en polvo, comino, orégano y ajo en polvo, además de harina que no solo ayudará a que la pechuga se dore bien, sino que espesará un poco el chile.
Las piezas de pechuga se doran en un poco de aceite vegetal y luego se colocan en una olla de barro de 6 cuartos junto con una cebolla picada, un pimiento rojo picado, ajo, frijoles negros, tomates cortados en cubitos, caldo de res y hojuelas de pimiento rojo triturado. Después de 8 horas a BAJA, la carne es tan tierna y buena.
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Chile de pechuga de cocción lenta
Curso: sopa
Cocina: sureña
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 6 horas.
Tiempo total: 6 horas y 15 minutos
Porciones: 6 porciones
Brisket Chili de olla de cocción lenta está lleno de trozos tiernos de pechuga, muchas especias, frijoles negros y tomates asados al fuego.
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- 2 libras de carne de res cortada del exceso de grasa y cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento rojo o naranja, cortado en cubitos
- 1 cebolla amarilla o dulce, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 latas (16 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego, sin escurrir
- 1/2 taza de caldo de res
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de jugo de lima
Crema de lima
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1/4 cucharadita de sal
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Mezcle los primeros 7 ingredientes en un tazón mediano. Agregue trozos de pecho y revuelva para cubrir bien.
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Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto. Añadir pechuga. Cocine en 2 lotes si es necesario. Espolvorea cualquier resto de la mezcla de especias sobre la pechuga. Cocine hasta que se dore por todos los lados.
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Transfiera la pechuga a una olla de barro de 6 cuartos o más grande.
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Agregue el pimiento, la cebolla y el ajo a la sartén. No es necesario limpiarlo. Desea que se condimente con las especias y la grasa que quedan en la sartén. Cocine hasta que comience a ablandarse y luego agregue a la olla de barro.
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Agregue frijoles, tomates picados, caldo de res y hojuelas de pimiento rojo triturado a la olla de barro.
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Cubra y cocine en BAJO durante 8 horas o en ALTO durante 6 horas. Agregue el jugo de lima. Servir con crema de lima.
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Para hacer la crema de lima, mezcle todas las impurezas en un tazón pequeño.
Receta adaptada de Southern Living
