¿Está buscando el postre o bocadillo perfecto? Esta receta de churro tiene tu nombre escrito por todas partes.
A veces anhelo la delicia crujiente del azúcar de canela. Probablemente la nostalgia de mi niñez comiendo tostadas de canela y sopapillas, fue el único deseo de embarazo que tuve.
Pero tampoco me gustaba hacer churros tradicionales en casa. ¡Son un desastre! Untar masa espesa en aceite caliente no estaba en mi lista de tareas pendientes. Hasta que supe que podía hacerlos en una freidora.
Y de repente los churros caseros parecían mucho más factibles.
¿Qué es un churro?
Los churros son una pasta ligera frita hecha de paté una masa choux y luego mezclada con azúcar de canela. A menudo se sirven con deliciosas salsas para mojar.
Si bien los churros son más populares en España, Portugal y México, muchos estadounidenses los asocian con comidas de carnaval o paseos marítimos.
Algunos vienen en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, mientras que otros son un palo más manejable de aproximadamente 3-4 pulgadas de largo y otros son de un tamaño gigante de 5 pulgadas +.
Churros Freidora
Anteriormente había intentado hacer churros horneados, pero realmente tuve problemas con la masa, que parece ser el mayor problema que cualquiera tiene al cocinar churros en casa, independientemente del método de cocción.
El paté a choux es una técnica de horneado difícil de conquistar. Un delicado equilibrio entre cocinar los huevos en la masa y lograr que tengan la consistencia correcta para que sea lo suficientemente espesa como para formar y mantener su forma, pero aún lo suficientemente mala como para ser colocada en la tubería en primer lugar.
Pero con el horneado, la temperatura no aumenta lo suficientemente rápido como para freír el exterior y mantener la estrella icónica. En cambio, se calienta gradualmente y luego tiene la tendencia a derretirse y caer. Aún saben bien, pero como la forma ha cambiado, también lo hace la textura ligera y esponjosa que obtienen cuando se fríen.
Los churros Air Fryer resuelven el problema porque se calientan súper rápido con una cantidad ridícula de aire caliente circulante.
Forma de churro
Como se mencionó, la forma de un churro es un tronco o palo en forma de estrella. Más corta o más larga, la forma de estrella es fundamental para asegurar que se cocinen de manera uniforme y obtengan la textura crujiente perfecta.
Para lograr esto, necesitará una manga pastelera o una bolsa de plástico grande con una punta de estrella de 1M. Puede usar una punta un poco más grande, pero debido al grosor de la masa, no recomiendo que sea más pequeña.
Prefiero usar una manga pastelera real para este proyecto porque son más resistentes y esta masa necesita algo de músculo para salir.
Cómo hacer churros fritos al aire
Como se mencionó anteriormente, deberá hacer la masa que se considera una masa choux. La masa Choux utiliza mantequilla, agua, harina y huevos, pero no leuda ni leuda.
Es espeso, pero también tiene un alto nivel de humedad que crea vapor permitiendo que la masa se cocine sin secarse. Es la misma base que se utiliza para hacer bollos de crema y otros pasteles europeos.
Los ingredientes de los churros son ingredientes para hornear bastante estándar, pero se calientan antes de agregar los huevos. El truco para no tener huevos cocidos es enfriar la masa lo suficiente como para que no se cocinen inmediatamente después de golpear la masa.
Ingredientes para hacer churros
- Agua
- Leche
- Mantequilla sin sal: use sin sal para este, la sal en la mantequilla con sal secará la masa.
- Azúcar
- Harina
- Huevos
- Vainilla
- Azúcar de canela
Cómo hacer churros
Para hacer la masa de choux, combinarás agua, leche, mantequilla y azúcar, hasta que hierva. Esto simultáneamente escalda la leche y reduce el contenido de agua en la mantequilla.
Fuera del fuego, agregarás la harina. Asegúrese de que esté fuera del fuego para evitar que haga un roux (mezcla de harina y mantequilla dorada) en lugar de un choux. Será una bola dura y suave.
Transfiera a un tazón y luego agregue 1 huevo a la vez, mezclando bien entre adiciones. Le recomiendo que use una batidora de pie o una batidora de mano eléctrica para que pueda mezclar rápida y eficientemente, evitando que los huevos se cocinen. También agregarás extracto de vainilla.
Transfiera la masa a su manga pastelera equipada con una punta de estrella. Pipe directamente en una canasta de freidora engrasada. No tener que manipular o transferir la masa evitará que se rompa. Corta los extremos con unas tijeras después de hacer troncos de 3-4 pulgadas.
Habrá precalentado la freidora un poco más caliente de lo necesario sabiendo que se enfriará cuando la retire para pipar los churros.
Freír durante 6-8 minutos a 375 grados. El tiempo de cocción entre las freidoras varía mucho. Puede hacer 1 churro de prueba primero o simplemente comenzar a revisarlo aproximadamente a los 6 minutos.
Retirar cuando esté dorado y mezclar inmediatamente con la mezcla de azúcar y canela. Se pega mejor cuando están calientes y frescos.
Disfrute de inmediato con sus salsas para mojar favoritas.
Salsa de acompañamiento
De hecho, como el mío sin salsa, pero mi esposo les dirá que todos los alimentos, incluidos los postres, necesitan salsa para mojar.
- Salsa de caramelo
- Salsa de Chocolate (Churros con Chocolate)
- Salsa de fresa
- Salsa de frambuesas
- Jarabe de arándanos
- Dulce de leche
Consejos para hacer churros con freidora de aire
- Pueden quedar algunos grumos de harina antes de agregar los huevos, eso es normal. Solo asegúrate de que forme una bola suave.
- La masa de sabor agridulce o los trozos de huevo cocido es uno de los problemas más comunes al hacer churros. Para evitar esto, deje que la masa se enfríe mientras agrega harina y luego use un método de mezclado eléctrico.
- Utilice una punta de estrella de 1M y mangas pasteleras para obtener mejores resultados.
- Si no planea usar la masa de inmediato, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere. Deberá dejarlo calentar durante 15 a 20 minutos antes de que tenga la temperatura y la consistencia correctas para la tubería. Esto puede ser complicado, te recomiendo que los fríes justo después de hacer la masa.
- Fríe los churros en tandas y no dejes que se toquen. Necesitan que circule aire por toda la masa para cocinarlos de manera uniforme.
- Rocíe ligeramente con aceite vegetal o de canola para obtener los resultados más crujientes. Puede omitir este paso, pero pueden ser un poco más masticables que crujientes.
- La humedad puede afectar la masa choux y el tiempo de cocción. Apunta a un día con menor humedad para obtener mejores resultados.
- El azúcar de canela se pega mejor cuando están calientes directamente de la freidora.
- Tenga en cuenta que hay muchas variables al hacer esta receta: contenido de agua en la mantequilla, leche, tamaño de los huevos y marca / tipo de freidora. Si necesita hacer modificaciones para asegurarse de que la masa sea correcta, deje esas sugerencias en los comentarios para que otros lectores las usen mientras hacen las suyas propias.
Almacenamiento
Los churros de freidora se disfrutan mejor calientes y frescos. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Recalentar a fuego lento en el horno.
No recomiendo congelar churros. Se congelan bien, pero no se descongelan bien.
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Oreos Air Fryer Al igual que en la feria, estas Oreos calientes y pegajosas están listas en minutos desde la Air Fryer. Manzanas al horno Air Fryer Manzanas horneadas deliciosas (y saludables) con pasas. ¡Genial para el desayuno, postre o merienda!
Churros Freidora
La receta de churro perfecta, crujiente y mezclada con azúcar de canela, pero hecha en la Air Fryer para que no se ensucie al freír. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 8 minutos Tiempo total 23 minutos Curso: postre Cocina: mexicano, español Palabra clave: churros para freidora, receta de churro Porciones: 24 Calorías: 99 kcal Autor: Jessica Formicola
Ingredientes
- ½ taza de agua
- ½ taza de leche entera
- ½ taza de mantequilla sin sal, cortada en cucharadas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de harina
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Azúcar de canela
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de canela molida
Instrucciones
- En una cacerola mediana, hierva el agua, la leche, la mantequilla y el azúcar a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Cocine durante unos 5 minutos a fuego lento.
- Retire del fuego y agregue rápidamente la harina con una cuchara de madera hasta que esté completamente incorporada y forme una bola suave. Si no se junta, coloque a fuego lento hasta que lo haga, pero revuelva constantemente para evitar que se dore.
- Transfiera la masa al tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta o un tazón grande para mezclar con una batidora eléctrica. Batir hasta que quede esponjoso.
- Agrega la vainilla, mezclando bien.
- Agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición y raspando los lados del tazón.
- Precaliente la freidora a 400 grados.
- Coloque una manga pastelera o una bolsa de plástico grande con una punta decorativa de estrella abierta n. ° 1M. Agrega la masa a la bolsa. Lo más probable es que necesite agregar la masa en lotes.
- Rocíe ligeramente la canasta de la freidora con aceite en aerosol.
- Coloque la masa directamente en la canasta de la freidora en leños de 3-4 pulgadas. Corta los extremos con unas tijeras. Asegúrese de no llenar la canasta de la freidora.
- Rocíe ligeramente los churros con aceite en aerosol.
- Cocine durante 6-8 minutos a 375 grados o hasta que estén doradas.
- Mientras tanto, combine la mezcla de canela y azúcar en un tazón mediano.
- Retire los churros de la freidora y agregue la mezcla de azúcar y canela. Retirar a una rejilla para enfriar.
- Sirva caliente y fresco con sus salsas favoritas.
- Si probaste esta receta, vuelve y cuéntanos cómo te fue en los comentarios o calificaciones.
Notas
Tenga en cuenta que hay muchas variables al hacer esta receta: contenido de agua en la mantequilla, leche, tamaño de los huevos y marca / tipo de freidora. Si necesita hacer modificaciones para asegurarse de que la masa sea correcta, deje esas sugerencias en los comentarios para que otros lectores las usen mientras hacen las suyas propias.
Nutrición
Calorías: 99kcal | Carbohidratos: 13g | Proteína: 1g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 31 mg | Sodio: 11 mg | Potasio: 20 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 156 UI | Calcio: 14 mg | Hierro: 1 mg
