Cheese Torte Italiana, un famoso quiche de queso del Vaticano, está hecho con queso Gorgonzola, Fontina y tomates secados al sol que te harán cantar aleluya.
Cómo hacer el quiche de queso del Vaticano
He cocinado con queso azul antes. Se roció sobre calabaza tostada y se derritió en salsa de ñoquis de papa morada, pero no pude pensar en una mejor receta para el desafío de Enfrentamiento de Recetas para enero que esta. Cheese Torte Italiana.
¿Porqué es eso?
Algunas personas son superdotadas. Así es mi esposo y su familia. Siempre vienen con los regalos más reflexivos. Para mi cumpleaños recibí el Libro de cocina del Vaticano de mis cuñadas. No puedes equivocarte si me regalas un libro de cocina, pero este es muy especial.
Hace unos años visitamos el Vaticano durante nuestra gira europea con mi SIL y su esposo, y he estado hablando de volver desde entonces. Ahora que lo pienso, tal vez solo quieren que me calle sobre eso, ¡ja!
Bueno, no está funcionando.
Primero, no se puede poner al Vaticano en una categoría de “estado allí, visto eso”, a menos que haya estado allí y lo haya visto como miles de millones de veces. En segundo lugar, Italia está a solo un mar de mi país de origen y me da mucha nostalgia en invierno. Ver lugares familiares mientras hojea el libro fue realmente terapéutico.
Cómo hacer quiche de queso del Vaticano – Cheese Torte Italiana
Si aún no has estado en el Vaticano, ponlo en tu lista de deseos. O al menos tenga en sus manos el libro de cocina y aprenda no solo cómo preparar las recetas favoritas del Papa Francisco, el Papa Benedicto XVI y el Papa Juan Pablo II, sino también la historia de los Guardias Suizos del Vaticano, que armaron el libro.
Cheese Torte Italiana, un famoso #quiche #quiche de #Vatican, está hecho con #Gorgonzola, Fontina y tomates secados al sol que te harán cantar #alleluia. Haga clic para tuitear
Ingredientes:Sirve 4-6
Borde de la tarta
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de hierbas italianas secas
- ½ cucharadita de sal marina
- 6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubitos
- 6 cucharadas de agua fría
Relleno
- 1 ¼ tazas de leche entera
- 3 huevos
- 1 taza de queso Fontina, rallado (se puede sustituir por Gouda, Gruyere o Provolone)
- 2 cucharadas de tomates secados al sol, en rodajas finas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1/3 taza de gorgonzola
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
Direcciones:
Borde de la tarta
- Mezcle la harina, las hierbas y la sal en un tazón. Mezcle la mantequilla con un cortador de hojaldre en la harina, creando una consistencia gruesa, similar a una miga.
- Agregue el agua, trabajando rápidamente para llevar la mezcla a una masa espesa y flexible sin amasar demasiado. Si la masa está demasiado seca, agregue más agua, media cucharadita a la vez.
- Enrolle la masa sobre papel encerado y cubra con otra hoja de papel encerado. Refrigere para descansar por 20 minutos.
Relleno
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
- Mientras tanto, mezcle la leche, los huevos y el queso rallado Fontina. Agregue los tomates y alcaparras secados al sol a la mezcla de huevo y leche. Revuelva bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Coloque la masa en el fondo de un quiche redondo de 9 pulgadas o un plato de tarta. Pincha la masa con un tenedor. Agregue el relleno y desmorone Gorgonzola encima.
- Coloque en el horno en la rejilla más baja. Hornee unos 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 300 grados Fahrenheit y continúe horneando durante 15 minutos adicionales.
David Geisser creó su primer libro de cocina a la edad de 18 años. Tuvo un papel principal en la creación de la receta de The Italian Cookbook Cheese Torte Italiana con su esposo en el Vaticano
Cómo hacer el quiche de queso del Vaticano
Cheese Torte Italiana, el famoso quiche de queso del Vaticano, está hecho con queso Gorgonzola, Fontina y tomates secados al sol que te harán cantar aleluya.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 55 minutos
Porciones: 4
Borde de la tarta
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de hierbas italianas secas
- ½ cucharadita de sal marina
- 6 cucharadas de mantequilla fría cortada en cubitos
- 6 cucharadas de agua fría
Relleno
- 1 ¼ tazas de leche entera
- 3 huevos
- 1 taza de queso Fontina rallado (se puede sustituir por Gouda, Gruyere o Provolone)
- 2 cucharadas de tomates secados al sol en rodajas finas
- 1 cucharada de alcaparras
- 1/3 taza de gorgonzola
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
Borde de la tarta
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Mezcle la harina, las hierbas y la sal en un tazón. Mezcle la mantequilla con un cortador de hojaldre en la harina, creando una consistencia gruesa, similar a una miga.
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Agregue el agua, trabajando rápidamente para llevar la mezcla a una masa espesa y flexible sin amasar demasiado. Si la masa está demasiado seca, agregue más agua, media cucharadita a la vez.
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Enrolle la masa sobre papel encerado y cubra con otra hoja de papel encerado. Refrigere para descansar por 20 minutos.
Relleno
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Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
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Mientras tanto, mezcle la leche, los huevos y el queso rallado Fontina. Agregue los tomates y alcaparras secados al sol a la mezcla de huevo y leche. Revuelva bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Coloque la masa en el fondo de un quiche redondo de 9 pulgadas o un plato de tarta. Pincha la masa con un tenedor. Agregue el relleno y desmorone Gorgonzola encima.
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Coloque en el horno en la rejilla más baja. Hornee unos 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 300 grados Fahrenheit y continúe horneando durante 15 minutos adicionales.
Tengo varias bandejas de pastel / quiche en diferentes tamaños y formas. Para esta receta, utilicé una simple con el fondo extraíble. Hace que sea muy fácil servir el quiche, aunque si fuera a servirlo a los invitados, usaría una sartén más bonita.
No olvide enviar su receta antes de finales de enero, el 29 de enero. Todas las recetas enviadas y el ganador se presentarán el día 30. ¡Tengo una pequeña sorpresa para el próximo sitio de host!
Si haces este delicioso quiche de queso, toma una foto y etiquétala como #allthatsjas en Instagram o Twitter, ¡me encantaría verla!
Presentado en: Daily Dish Magazine y Too Much Time On My Hands.
