Deliciosamente dulce y picante, esta compota de arándanos hecha con ingredientes naturales y frescos es el complemento perfecto para sus panqueques, waffles, tostadas francesas y helados.
Cuando la vida te da arándanos … ¡Haz una compota de arándanos!
Cada dos meses más o menos, mi esposo y yo ansiamos una de nuestras “noches de panqueques”, ocasiones especiales en las que trabajamos en equipo y preparamos panqueques, así como algunos de nuestros otros favoritos para el desayuno para una acogedora cena del sábado por la noche. .
¡Esto ha sido una tradición en nuestro hogar durante años, y son una de nuestras formas favoritas de celebrar el sábado por la noche!
En el otoño, normalmente prepararé estos esponjosos flapjacks de manzana porque son un poco picante y una manera perfecta de usar todas las manzanas de temporada que tenemos alrededor.
Pero en estos meses más soleados, cuando los arándanos son jugosos, dulces y abundantes, me gusta preparar panqueques con una compota de arándanos frescos, servidos agradables y tibios, para ponerlos en una cuchara generosamente.
¡Qué delicia!
La compota de arándanos es probablemente nuestro ingrediente favorito cuando se trata de panqueques, waffles y tostadas francesas (lo he hecho como acompañamiento de esta cacerola hinchada de tostadas francesas muchas veces); es increíblemente fácil y delicioso de hacer desde cero en tu propia cocina.
No hay ingredientes artificiales, ni colorantes, saborizantes ni edulcorantes falsos, en esta sencilla receta de compota de arándanos.
Solo hay ingredientes totalmente naturales, jugosos y deliciosos, como muchos arándanos frescos, azúcar de caña orgánica, ralladura de limón y un toque de jugo de limón.
Entonces, cuando llegue esta increíble época del año y su refrigerador esté lleno de esos deliciosos arándanos pequeños, esas encantadoras pequeñas “joyas” azules, ¡agregue algo de dulzura a su vida y prepare una compota de arándanos casera!
Úselo como una deliciosa cobertura adicional para sus propios panqueques, waffles y tostadas francesas (o helado, o en forma de yogur, o untado en brioche, o … ¡la lista sigue y sigue!).
Cómo hacer una compota de arándanos, el método súper fácil
Una de las cosas convenientes sobre la preparación de una receta casera de compota de arándanos es que puede usar arándanos frescos o congelados dependiendo de su disponibilidad.
En los meses más cálidos, me encanta usar bayas frescas, porque son perfectamente picantes y dulces, gordas y jugosas.
Pero en los meses en que es más difícil encontrarlos frescos, usar arándanos congelados orgánicos de buena calidad funcionará perfectamente bien.
¡Entonces, es solo una cuestión de agregar algunos otros ingredientes y cocinar a fuego lento hasta que estén bien, espesos y deliciosos!
Aquí está mi método personal para hacer compota de arándanos:
- Agrego una libra de arándanos frescos y lavados (o congelados, si están fuera de temporada) en una sartén mediana o en una olla pequeña.
- Agrego un poco de ralladura de limón, un poco de jugo de limón, un poco de azúcar y solo un toque de agua, y hiervo la mezcla.
- Dejo que la mezcla hierva a fuego lento o hierva suavemente durante unos 8-10 minutos, solo hasta que los arándanos comiencen a ablandarse y explotar un poco, liberando su jugo.
- Apago el fuego y le doy un poco de sabor al final para ver si la compota de arándanos puede beneficiarse de un poco más de jugo de limón; luego, agrego y agrego 3/4 de taza de arándanos frescos. (Estos mantendrán su forma y ofrecerán un poco de “mordisco” fresco y jugoso a la compota, ya que la mayoría de las bayas cocidas habrán estallado).
- Permito que la compota se enfríe y espese un poco, acelerando el proceso en el refrigerador (las pectinas naturales en los arándanos se espesan a medida que la compota se enfría). Guardo la compota en un recipiente tapado en el refrigerador para uso futuro. (Me encantan los tarros de albañil o los tarros de mermelada de Weck para este tipo de almacenamiento, que encuentro en Amazon).
Consejos y cositas para la compota de arándanos:
- Bayas frescas o congeladas: Cuando los arándanos frescos son dulces, picantes y de temporada, le recomiendo que los use para obtener el mejor sabor; pero ciertamente puede sustituir las bayas congeladas por conveniencia, o cuando no están en temporada.
- Agrega un poco de limón: Los arándanos y el limón son los mejores amigos, por lo que agregar solo un pequeño beso de ralladura de limón y jugo alegrará aún más las cosas. Saborearás una pizca de limón, pero no dominará.
- Endulzar las cosas: Prefiero usar azúcar de caña orgánica en mi compota de arándanos porque tiene un sabor neutro; pero podría sustituir el jarabe de arce, el agave o la miel; sin embargo, estos agregarán un sabor adicional que quizás no esté buscando.
- Cómo almacenar: Mantengo mi compota de arándanos en un frasco de conservas o en un recipiente tapado en el refrigerador por hasta dos semanas, y vuelvo a calentar suavemente en el microondas o en una cacerola pequeña para usar en panqueques, etc.
Deleita tus ojos con estos, o simplemente salta a la receta:
Receta
Compota de Arándanos
por
Naturalmente deliciosa, esta receta de compota de arándanos frescos bañada con limón es perfecta para panqueques, gofres, tostadas francesas o como cobertura de helado.
Rendimiento: 2 tazas (sirve 8 en 1/4 taza cada una)
Información nutricional: 65 calorías
Tiempo de preparación: 5 minutosHora de cocinar: 10 minutos
Ingredientes:
• 1 1/4 libra (o 20 onzas) de arándanos orgánicos frescos, uso dividido: reserve 1/4 libra (o 3/4 taza) para agregar después de cocinar • 2 cucharadas de agua • 1/4 taza de azúcar de caña orgánica granulada ( Yo uso Trader Joe’s) • 1/2 cucharadita de ralladura de limón • Exprima el jugo de limón (aproximadamente 1 cucharadita)
Preparación:
–Agregue 1 libra (16 onzas) de arándanos en una olla mediana, junto con el agua, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón, y revuelva para combinar.
–Lleve la mezcla a fuego lento o hierva a fuego lento y cocine durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas revienten y liberen sus jugos, y se ablanden.
–Retire del fuego y pruebe un poco para ver si necesita algún edulcorante adicional o jugo de limón, luego agregue 1/4 libra (o 3/4 taza) de arándanos frescos y revuélvalos.
–Permitir que la compota de arándanos se enfríe (agilizo el proceso usando mi refrigerador), permitiendo que la compota se espese mientras se enfría.
–Cuchara en frascos o en un recipiente tapado, y use según sea necesario, ya sea caliente o frío.
