En esta receta aprenderás a preparar: Ensalada cremosa de col rizada con semillas de amapola, pera roja, pepitas tostadas y pasas doradas
Saluda a tu nueva ensalada de otoño favorita.
Con pera, col rizada y semillas de calabaza tostadas, sin mencionar el hermoso tono dorado de las sultanas que imitan el color de las hojas cambiantes, me cuesta encontrar una ensalada que diga caer más que esta. A menos, por supuesto, que vayas y le agregues algo como calabaza o tal vez manzana (porque realmente son el epítome del otoño, ¿no?).
(Pero si está buscando una ensalada con nueces, eche un vistazo a mi Ensalada de calabaza asada con garbanzos, col rizada y cuscús perla y si quiere algo con manzana, mi Ensalada de col rizada con calabaza bellota, avellanas tostadas y La vinagreta de manzana y canela seguramente dará en el clavo. Sin embargo, si lo que buscas es “a lo grande o vete a casa”, querrás probar mi ensalada de calabaza asada Delicata, lentejas Pardina y col rizada con balsámico de arce y pera Vinagreta, que resulta ser vegana y apta para la desintoxicación, y posiblemente la mejor ensalada que me he puesto en la boca).
Sin embargo, volvamos a esta belleza. Aquí combiné la dulzura de la pera y las pasas doradas con el crujido de nuez de las pepitas tostadas y la terrosidad de la col rizada. Un aderezo cremoso de semillas de amapola a base de crema agria une todo para un poco de decadencia (porque a veces la ensalada solo necesita un poco de decadencia, jajaja). A decir verdad, elegí un aderezo a base de lácteos porque he estado combinando una fuente de calcio (crema agria) con una fuente de oxalato (col rizada) desde mi incidente con cálculos renales; puede leer sobre toda la prueba y el “por qué” detrás de ese emparejamiento en esta publicación si está interesado. Si lo prefiere, probablemente podría sustituir el yogur griego por la crema agria (o tal vez hacer una mezcla de mitad de crema agria y mitad de yogur griego).
¡Esta ensalada es un excelente acompañamiento para la cena o el almuerzo por sí sola!
Cómo hacer una ensalada de col rizada
Ensalada cremosa de col rizada con semillas de amapola, pera roja, pepitas tostadas y pasas doradas
Tiempo de preparación:: 15 minutos
Tiempo total:: 15 minutos
Rinde: 6 porciones del tamaño de una guarnición o de 2 a 3 porciones del tamaño de un almuerzo
¡Mantenga la ensalada de col rizada fresca y emocionante con esta ensalada cremosa de col rizada con semillas de amapola con pera roja, pepitas tostadas y pasas doradas!
Ingredientes
Vendaje:
- 6 cucharadas de crema agria (usé entera)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana orgánico crudo y sin filtrar
- 1 cucharada de miel pura
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- ½ cucharadita de mostaza Dijon
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Ensalada:
- 1 manojo de col rizada, sin tallo y picada (alrededor de 6 tazas picadas)
- 1 cebolla pequeña, cortada por la mitad y en rodajas finas
- 1 pera roja de tamaño mediano, en cuartos, sin hueso y en juliana (cortada en tiras finas)
- 3 cucharadas de pasas doradas
- 3 cucharadas de pepitas (semillas de calabaza sin cáscara), tostadas
Instrucciones
- Batir todos los ingredientes para el aderezo en un tazón grande.
- Revuelva la col rizada y la cebolla en el aderezo hasta que estén bien cubiertas. Refrigere 10 minutos o hasta 2 días.
- Justo antes de servir, agregue la pera, las pasas doradas y las pepitas tostadas.
3.3.3070
