En esta receta aprenderás a preparar: Ensalada Pegajosa De Pollo Picado
Pollo tibio y pegajoso, naranjas dulces, lechuga verde crujiente, cilantro y almendras se amontonan en esta sencilla ensalada. Hice un aderezo balsámico blanco rápido para mezclar con la ensalada y los sabores funcionaron muy bien juntos.
Cuando Lori Lange se ofreció a enviarme una copia de su libro, The RecipeGirl Cookbook, aproveché la oportunidad para echarle un vistazo. Me encanta el estilo de cocina de Lori y sabía que encontraría innumerables recetas para tentarme.
¡Me costó muchísimo decidir qué hacer primero! Ya he marcado los tacos de camarones con crema de chipotle, las carnitas de olla de cocción lenta, la granola de arándanos y almendras, la ensalada triple de bayas, los mojitos de naranja y albahaca, los brownies de crema irlandesa, las donas con gotas de azúcar y especias ¡y muchos más que quiero probar pronto!
A mi familia le gusta el pollo dulce y pegajoso, así que tan pronto como vi la receta de Lori para Alitas de pollo dulces y pegajosas, sabía que ese era el indicado para nosotros. El pollo queda tan tierno que casi se te cae a pedazos cuando estés listo para servirlo.
Eché el pollo cocido en una ensalada picada muy simple con mandarinas, almendras, cilantro y una vinagreta balsámica blanca. Realmente disfruté esta ensalada y también la comí felizmente para el almuerzo al día siguiente.
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Porciones: 4 -5 porciones
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Coloque el pollo y todos los ingredientes de la marinada en una bolsa ziploc grande. Refrigere durante 12-24 horas, volteando la bolsa de vez en cuando. Precaliente el horno para asar y mueva la rejilla superior del horno a unas seis pulgadas de la parte superior del horno. (Si tiene un cajón para asar, utilícelo según las instrucciones del fabricante). Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y coloque el pollo sobre ella. Ase el pollo durante 5-6 minutos por el primer lado y luego retírelo del horno y voltee las piezas. Ase a la parrilla otros 5 minutos más o menos, hasta que la carne ya no esté rosada y los jugos salgan claros. Retire del horno.
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Instrucciones de glaseado opcionales: (Prepare el glaseado mientras el pollo está en el horno). Si desea que el pollo esté más pegajoso y dulce, mezcle los ingredientes del glaseado y caliéntelos en una cacerola o en el microondas hasta que burbujee. Batir para asegurarse de que la maicena se haya disuelto por completo y la salsa se haya espesado. Cepille generosamente el glaseado sobre los trozos de pollo terminados, voltee y cepille sobre el otro lado. Dejar reposar unos minutos antes de rebanar.
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Para hacer la ensalada: Coloca la lechuga, las naranjas, las almendras y el cilantro en un tazón grande. Cortar el pollo en rodajas muy finas y añadir a la ensaladera. Rocíe con vinagreta y revuelva con las manos para cubrir bien. ¡Disfrutar!
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