En esta receta aprenderás a preparar: Estofado de tomate italiano con hinojo, champiñones y espinacas
Cuando descubrí la frecuencia con la que se usa el hinojo en la cocina italiana, esa fue la razón por la que necesité preparar otra variedad de sopa italiana. ¿Sabías que se puede comer toda la planta de hinojo?
Quería usar el resto del hinojo de mi CSA Box, así que guardé los tallos y las hojas del bulbo de hinojo que usé a principios de esta semana y los puse en esta sopa.
Esto está más cerca de una sopa de pescado o un estofado que de una sopa. Si prefiere más caldo en su sopa, simplemente agregue unas tazas de caldo y ajuste los condimentos según sea necesario.
Los sabores de esta sopa funcionaron muy bien juntos. Me encantó lo que proporcionó el hinojo en combinación con las otras verduras.
Normalmente, la salchicha tiene un sabor bastante fuerte en una sopa (¡y eso me gusta mucho!), sin embargo, las verduras dominaron esta vez. A todos nos gustó esta sopa y definitivamente volveré a usar hinojo de esta manera.
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Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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En el fondo de una olla grande u horno holandés, cocine y desmenuce la salchicha. Agregue las cebollas y el hinojo y cocine unos minutos más, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse. Agregue todos los ingredientes restantes, EXCEPTO la col rizada y las espinacas. Cocine a fuego lento durante media hora. Pruebe y ajuste los condimentos como desee.
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Agregue las verduras y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento durante unos minutos, hasta que estén ligeramente suaves y marchitos. Cubra las porciones individuales con mucho queso rallado. ¡Disfrutar!
