Es oficial, esta semana fue, sin querer, la semana de la comida reconfortante veraniega, y estamos terminando con la mejor receta del mundo… galletas gigantes con chispas de chocolate.
Dos cosas…
nada superará a las galletas con chispas de chocolate… a menos que sean galletas con chispas de chocolate GIGANTES.
He estado en un serio modo de comida reconfortante, lo cual me parece muy extraño considerando la época del año, pero a veces la vida te pone una bola curva, y a veces eso significa que solo necesitas preparar todas las comidas reconfortantes que puedas. ¿Sabes?
Con toda honestidad, la última semana ha sido una de las más difíciles. He estado manteniendo mi cara brillante por fuera, pero por dentro todo está loco. He mencionado esto antes, pero siempre he luchado con la ansiedad y con la muerte de mi abuela + mi estrés general constante por cosas relacionadas con el trabajo, creo que ha sido mucho… y me está llevando de vuelta a mis días de escuela secundaria. . Siempre encuentro que hablar de eso es realmente útil, así que en lugar de endulzar las cosas, pensé que simplemente sería real.
Todos se enfrentan a sus propias batallas y esta es totalmente una de las mías. Sin embargo, he encontrado algunas cosas que realmente ayudan, una de ellas es simplemente poder hablar. Voy a compartir más consejos/trucos que he aprendido a lo largo de los años en la publicación Nueve cosas favoritas del domingo, así que si este tema te interesa, ¡mantente atento!
Regresaré a Cleveland mañana para el funeral de mi abuela, y aunque me entristece regresar a mi ciudad natal para despedirme por última vez de mi Nonnie, también estoy emocionada de conocer a una prima nueva, Seeley (la doncella de mi abuela). nombre), que nació ayer. Seeley es el decimoséptimo nieto de mis abuelos. Ella nació exactamente una semana después de que falleciera mi Nonnie, el día 17 de agosto del año 2017. Diría que 17 es el número de Seeley. Estoy emocionado de compartir una nueva vida con mi familia.
Mientras tanto, tengo muchas ganas de hablar de cosas divertidas y felices. Cosas que distraen totalmente mi mente de toda su locura…
¡Y para mí, eso son estas galletas! Divertido, feliz y tan jodidamente bueno. Adictivamente bueno, pero eso es obvio, ¿verdad?
Como se mencionó anteriormente, no hay nada como una galleta con chispas de chocolate casera. Tuve muchos de ellos mientras crecía. Mi mamá era una panadera seria y sé que lo he dicho un millón de veces, pero para ustedes, los lectores más nuevos, mamá tendría el postre en la mesa antes de que comenzara la cena… o se decidiera.
Mis amigos siempre querían venir a mi casa por las galletas. Recuerdo a mi mejor amiga Stephanie y a mí y, literalmente, comimos un lote completo una tarde de verano después del campamento de lacrosse (que fue un campamento de corta duración para mí… porque no asistía a un campamento). ¿Y todos mis amigos?
Definitivamente vinieron por las galletas. Nadie hizo galletas como mi mamá. Nadie.
De todos modos, como probablemente hayas deducido, las galletas son una cosa en mi casa y siempre lo serán.
Curiosamente, todavía tengo que compartir la receta perfecta de galletas con chispas de chocolate de mi madre (¿debería hacerlo? Es algo simple…), pero la receta de hoy es bastante similar, ¡solo que mucho más grande!
Con el tiempo de regreso a la escuela aquí, siempre pienso en las galletas con chispas de chocolate. Siempre me encantó cuando llegaba a casa de la escuela y encontraba un lote fresco de galletas de mamá, especialmente si era viernes.
Los viernes cuando era niño eran mi día favorito de la semana. Esperaba con ansias el viernes por la tarde como ningún otro niño. A las cuatro de la tarde de un viernes cualquiera, yo era el niño más feliz del mundo. Tuve dos días completos sin clases y estaba tan emocionada como puede estar. El viernes siempre será el mejor, y lo prometo, se hacen aún mejor con galletas recién horneadas…
¡Así que hoy estamos celebrando el viernes con galletas con chispas de chocolate!
Pero chicos, estas no son cualquier galleta con chispas de chocolate.
No, estas son galletas gigantes con chispas de chocolate y son tan maravillosas como cabría esperar.
Piense en una galleta con chispas de chocolate, pero luego duplique o incluso triplique su tamaño. Ahhhh… introduce todos los emojis de corazón ahora. ¿Por qué tener una galleta pequeña cuando puedes tener una galleta GIGANTE?
Crujiente por fuera y masticable por el centro.
Los bordes de las galletas se vuelven ligeramente crujientes (¡solo un poco, así que es bueno!) Mientras que los centros son pastosos, masticables y, básicamente, todo perfecto.
¿Y sabes qué más? Esta receta de galletas no requiere refrigeración. Lo que significa que puede levantarse de su escritorio, sofá, cama o donde sea que esté leyendo esta publicación (prolija), hornear algunas galletas frescas y tenerlas listas en solo unos veinticinco minutos. Supongo que si eres panadero, o simplemente un amante del chocolate y la mantequilla, tendrás todos los ingredientes a mano ahora mismo.
Bien, después de toda esta conversación, ¿te he convencido de que tus planes del viernes por la noche deberían incluir hacer estas galletas gigantes con chispas de chocolate?
Sabes que la mía sí, junto a un vaso de leche fría. Luego tal vez algo de cenar… porque a veces así es como necesitamos rodar.
Mire el video instructivo:
Galletas de chocolate gigantes
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Porciones: dieciséis galletas
Calorías por porción: 363 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
- 1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino.2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar hasta que se mezclen. Agrega los huevos y la vainilla, bate hasta que estén combinados y cremosos. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio, bata hasta que se combinen. Agregue las chispas de chocolate.2. Con una cuchara para helado (esto facilita mucho las cosas) o una medida de 1/4 de taza, enrolle la masa en bolas y colóquelas a 3 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada (alrededor de 5 por molde). Empuje suavemente hacia abajo para aplanar las bolas solo un poco.4. Transfiera al horno y hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que las galletas comiencen a cuajar en los bordes, pero aún estén pastosas en el centro. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en la bandeja para hornear. Continuarán cocinándose ligeramente mientras se sientan en la bandeja para hornear. Coma tibio (muy recomendable) o deje enfriar y guárdelo en un recipiente hermético hasta por 4 días.
*Si sus galletas están hinchadas cuando salen del horno, golpee la bandeja para hornear en el mostrador 2 veces para aplanarlas.
Viernes + galletas = un Tieghan muy feliz y sonriente. ¡Que tengáis todos un gran fin de semana!
