Las galletas de chocolate y malvavisco son galletas de azúcar de chocolate suave cubiertas con un cuadrado de chocolate y malvavisco para un dulce chocolate. Prueba mis galletas de chocolate sucias para otra galleta de chocolate favorita.
Galletas de chocolate y malvavisco
En esta receta, la galleta de chocolate se cubre con un poco de azúcar. Luego, se hornea durante unos minutos antes de cubrirlo con un trozo de chocolate y un malvavisco. Finalmente, la galleta se asa a la parrilla durante uno o dos minutos. El chocolate se derrite y el malvavisco tiene un aspecto tostado en estas galletas de chocolate y malvavisco.
Ingredientes de galletas de chocolate y malvavisco
Esta receta de galletas de chocolate y malvavisco tiene algunos ingredientes no tradicionales como azúcar en polvo (¡en la galleta!), Cremor tártaro y aceite. Sin embargo, ¡todo se combina perfectamente para crear la mejor galleta de azúcar que probarás!
Cremor tártaro: El crémor tártaro no es una crema en absoluto, sino un ácido en polvo. Se puede encontrar en el pasillo de horneado, cerca de las especias, en su supermercado local. Es importante en esta receta porque reacciona con el bicarbonato de sodio como agente leudante. Esta reacción hace que las galletas se hinchen un poco y queden suaves y agradables.
Ingredientes a temperatura ambiente: Usar ingredientes a temperatura ambiente (especialmente mantequilla y huevos) le ayudará a obtener los mejores resultados al hornear estas galletas. La mantequilla está a temperatura ambiente a 65 ° F. No lo pongas en el microondas para ablandarlo; simplemente córtelo en trozos pequeños y déjelo reposar si olvidó sacarlo del refrigerador.
Masa de galleta
Recomiendo usar una batidora de pie para esta receta de masa de galletas de chocolate, ya que realmente necesita que los ingredientes se incorporen de manera uniforme y se mezclen el tiempo suficiente. Miro mi batidora bastante de cerca después de agregar todos los ingredientes y espero a que se separe de los lados del tazón (como lo hace la masa de pan).
- Primero, combine la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar de repostería en el tazón y mezcle hasta que estén combinados.
- Luego, rocíe el aceite y agregue los huevos, el agua y el extracto de vainilla, mezclando bien.
- Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro.
- Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y use la batidora de pie para mezclar hasta que la masa se separe de los lados del tazón.
- Me gusta asegurarme de que las galletas sean consistentes en forma y tamaño. ¡Usar una pala lo hace posible! Simplemente saque la masa y luego nivele en el costado del tazón. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Una vez que su hoja esté llena, enrolle cada bola en sus manos limpias hasta que estén redondas y suaves.
- Luego, con un vaso de cocina que tenga azúcar granulada en la parte inferior, presione hacia abajo en la bola de masa para galletas. ¡Repita eso en todas sus cookies y todas saldrán del mismo tamaño!
Hornear galletas de chocolate y malvavisco
Cuando esté listo para hornear las galletas, hornee por solo 7 minutos al principio. No, no estarán completamente horneados en ese tiempo, pero los volverás a poner en el horno después de agregar el chocolate y el malvavisco. Es importante que no los hornees demasiado al principio; esto puede hacer que las galletas se sequen.
Después de siete minutos, retire las galletas del horno. Agregue un trozo de chocolate y la mitad de un malvavisco en la parte superior de cada galleta. Ponga el horno a asar y vuelva a colocar las galletas. Asegúrese de observar las galletas de chocolate y malvavisco mientras se asan; solo necesitarán 1-2 minutos. Retira las galletas y déjalas enfriar unos minutos antes de disfrutarlas.
Galletas y galletas de crema
Galletas de jengibre arrugadas
Galletas de bolas de nieve
Galletas de mantequilla
Las galletas de chocolate y malvavisco son galletas de azúcar de chocolate suave cubiertas con un cuadrado de chocolate y malvavisco para un dulce chocolate.
Curso: Postre
Cocina: Americana
Palabra clave: galletas de chocolate y malvavisco
Porciones: 32 galletas
Calorías: 234 kcal
:
-
1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla sin sal, ablandada
-
1¼ tazas (250 g) de azúcar granulada, y más para presionar la masa con un vaso de cocina
-
¾ taza (94 g) de azúcar en polvo
-
¾ taza (163,5 g) de aceite vegetal
-
2 huevos grandes, temperatura ambiente
-
2 cucharadas de agua
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
4½ tazas (562,5 g) de harina para todo uso
-
1 taza (118 g) de cacao en polvo
-
1 cucharadita de sal
-
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
-
½ cucharadita de crémor tártaro
-
8 onzas (2 bloques de 4 onzas) de cuadrados para hornear de chocolate semidulce, partidos en 32 piezas
-
16 malvaviscos regulares, cortados por la mitad
-
Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
-
En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar en polvo. Mezclar hasta que esté combinado.
-
Rocíe con aceite y vierta los huevos, el agua y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
-
En otro tazón, mezcle la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro.
-
Agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y deje que la batidora se combine hasta que la masa se separe de los lados del tazón de la batidora.
-
Con una cuchara para helado / galleta, saque porciones del tamaño de una pelota de golf en la bandeja para hornear forrada.
-
Estire cada bola de masa para galletas hasta que esté suave y redonda.
-
Con un vaso de cocina que se ha prensado en azúcar granulada, presione hacia abajo en cada bola de masa para galletas hasta que el centro de la galleta quede más plano que los bordes. Repita esto en todas las cookies.
-
Hornea por 7 minutos. Retirar del horno. Nota: Las galletas no estarán completamente horneadas en este momento. Se asarán uno o dos minutos más después de agregar el chocolate y los malvaviscos.
-
Presione suavemente un trozo de chocolate sobre cada galleta. Cubra con la mitad de un malvavisco.
-
Ase las galletas por otros 1-1 1/2 minutos (observándolas con atención para que no se oscurezcan demasiado).
-
Deje que las galletas se enfríen durante 5-10 minutos antes de servir.
