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Estas galletas de nuez de macadamia y chocolate blanco son fabulosamente suaves y masticables con muchas chispas de chocolate blanco y trozos crujientes de nuez de macadamia. ¡Las cookies realmente no pueden ser mucho mejores que esto! Son grandes y masticables y se mantienen bien. Conservan su sabor recién salido del horno un día o incluso dos después. ¡No es probable que duren mucho más que eso!
Esta receta de galletas de nuez de macadamia y chocolate blanco es de Sally’s Baking Addiction. Si eres un panadero ávido, lo más probable es que hayas probado algunas de sus recetas o tal vez incluso tengas su libro de cocina. Nunca me salió mal una de sus recetas.
La masa para estas galletas de nuez de macadamia y chocolate blanco se junta muy rápido, pero los huevos deben estar a temperatura ambiente y la masa debe enfriarse durante al menos una hora antes de hornearse, así que planifique con anticipación. De hecho, puede hacer la masa con un día de anticipación, lo cual es muy conveniente.
Agregué 1/2 taza de coco finamente rallado a la masa porque me encanta el sabor del coco con chocolate blanco y nueces de macadamia. Descubrí que 1/2 taza era suficiente para agregar un poco de sabor e interés, pero no competir con esa combinación simple y clásica de chocolate blanco / nuez de macadamia.
Para que las galletas luzcan perfectas, presiono algunas chispas de chocolate blanco adicionales en las bolas de masa justo antes de meterlas en el horno. De esa manera, puede estar seguro de que se ven muchas chispas de chocolate blanco en la parte superior. ¡Los hace lucir tan deliciosos!
Estoy lista para servirme un vaso de leche con solo mirar fotos de ellos.
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Galletas De Nuez De Macadamia De Chocolate Blanco
Porciones: 25 galletas
- 2 tazas más 1 cucharada de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 12 cucharadas de mantequilla (1 1/2 barra), ablandada
- 1 taza de azúcar morena clara compacta
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo, a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate blanco, divididas
- 3/4 taza de nueces de macadamia picadas
- 1/2 taza de coco rallado azucarado
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
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Con una batidora eléctrica (de pie o de mano) nata la mantequilla y ambos azúcares.
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Agregue el huevo, la yema de huevo y la vainilla y mezcle hasta que se combinen.
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Agregue la mezcla de harina en tres tandas, mezclando entre adiciones. Deje de mezclar una vez que haya incorporado toda la harina.
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Agregue 3/4 taza de chispas de chocolate blanco, todas las nueces de macadamia y el coco. Cubra con papel film y refrigere al menos 1 hora. (Puede hacerse con un día de anticipación).
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Precaliente el horno a 325 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Forme bolas de 1 1/4 de pulgada con la masa. Coloque en una bandeja para hornear, dejando suficiente espacio en el medio. Deberá hornearlos en lotes. Mantenga la masa extra refrigerada hasta que esté lista.
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Presione algunas chispas de chocolate blanco adicionales en la parte superior de cada bola de masa. Hornee durante unos 10 a 11 minutos. Todavía se verán un poco poco cocidos en el medio. Deje enfriar durante unos minutos en la bandeja para hornear y luego retírelos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Receta adaptada de Sally’s Baking Addiction
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