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Siempre quise hacer un pastel de lava de chocolate.
Todavía no he hecho uno, pero las galletas rellenas de chocolate que fluye como la lava están más que bien.
Si tienes antojo de chocolate, estas son las galletas para hacer porque hay chocolate incorporado de tres maneras: Nutella, chips de chocolate y trozos de chocolate negro. Son ricos, audaces y extremadamente atrevidos.
Las galletas son gruesas, ligeramente masticables en el exterior con interiores súper suaves y tiernos. Los charcos de chocolate derretido mantienen las galletas extra húmedas.
Las galletas se hornean en un molde para muffins para que no tenga que enfriar la masa. Están listos en 30 minutos y son perfectos cuando necesitas chocolate a toda prisa.
La receta está adaptada de las suaves y masticables galletas de chispas de chocolate blanco Nutella, un favorito de los lectores. Forma 12 montículos del mismo tamaño con la masa, colócalos en el molde para muffins y rellena cada montículo con un trozo de chocolate negro.
Los trozos de chocolate se derriten de manera fluida en lugar de las chispas de chocolate que tienen estabilizadores que evitan que se derrita fácilmente. Para un verdadero centro similar a la lava, use un trozo de chocolate negro de una barra para hornear o una barra de caramelo. Usé la barra 72% Pound Plus de Trader Joe.
Las galletas se elevan mientras se hornean, pero una vez que salen del horno se hunden en el centro a medida que se enfrían de los trozos de chocolate que pesan en los centros.
Si los sacas del molde para panecillos cuando aún están calientes, tenderán a aplanarse y casi a “romperse” en trozos pequeños. Fue muy fácil agarrar una pieza, luego otra y otra.
Hundir los dientes en el interior blando y súper chocolate es de lo que están hechos los sueños.
Una amiga dijo que se sintió eufórica después de allí. Supongo que hay algo de verdad en el proverbial “chocolate alto” después de todo.
Galletas Nutella de Lava de Chocolate
Las galletas son galletas rellenas de chocolate que fluye como la lava y, si anhelas el chocolate, estas son las galletas para hacer. El chocolate incorpora tres formas: Nutella, chips de chocolate y trozos de chocolate negro. Son ricos, audaces y extremadamente atrevidos. Las galletas son gruesas, ligeramente masticables en el exterior con interiores súper suaves y tiernos. Los charcos de chocolate derretido mantienen las galletas extra húmedas. Las galletas se hornean en un molde para muffins para que no tenga que enfriar la masa. Las galletas se elevan mientras se hornean, pero una vez que salen del horno se hunden en el centro a medida que se enfrían, exponiendo fácilmente el delicioso chocolate derretido. Están listos en 30 minutos y son perfectos cuando necesitas chocolate a toda prisa.
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada (1 barra) colmada 1/3 taza de Nutella (revuelva bien antes de agregar) 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada 1/4 taza de azúcar granulada1 huevo grande2 cucharaditas de extracto de vainilla1 3/4 tazas para todo uso harina2 cucharaditas de maicena1 cucharadita de sal de bicarbonato de sodio, opcional y al gusto1 taza de chispas de chocolate semidulce12 trozos de 1/4 de onza de chocolate negro, divididos (un trozo por galleta; usé la barra 72% Pound Plus de Trader Joe y 1/4 de onza es la mitad de un cuadrado)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350F. Rocíe un molde para muffins de tamaño estándar de 12 tazas con aceite en aerosol o aceite en polvo; dejar de lado.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o un tazón grande para mezclar y una batidora eléctrica) combine la mantequilla, la Nutella, los azúcares, el huevo, la vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que estén bien combinados, aproximadamente 4 minutos.
- Deténgase, raspe los lados del tazón, agregue la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio, la sal opcional y batir a baja velocidad hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.
- Deténgase, raspe los lados del tazón, agregue las chispas de chocolate y bata a velocidad baja hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos.
- Con una cuchara grande para galletas, una medida de 1/4 de taza, o sus manos, forme aproximadamente 12 montículos de masa del mismo tamaño, enrolle bolas y aplánelas ligeramente.
- Transfiera la masa a la sartén preparada, colocando un montón de masa en cada cavidad. Sugerencia: coloque estratégicamente unas pocas chispas de chocolate en la parte superior de cada montículo de masa tomando las virutas de la parte inferior y agregándolas en la parte superior.
- Rellene un trozo de 1/4-oz de chocolate negro en el centro de cada galleta, presionando el chocolate hacia abajo para que quede al ras de la parte superior de la masa; repita para todas las cookies restantes.
- Hornee durante unos 11 a 12 minutos, o hasta que los bordes se hayan fraguado y las partes superiores estén listas (horneé durante 11 minutos exactamente); no hornear en exceso. Las galletas se levantarán en el horno, pero caerán cuando se enfríen.
- Deje que las galletas se enfríen en la sartén durante unos 15 minutos antes de retirarlas cuidadosamente. Deben salir fácilmente, pero si no lo hacen, bordee cada cavidad del panecillo con un cuchillo de mesa para ayudar a desalojar. Las cookies tendrán una tendencia a aplanarse y romperse un poco después de ser retiradas del molde para muffins.
- Las galletas son más calientes y frescas, pero se mantendrán herméticas a temperatura ambiente por hasta 5 días o en el congelador por hasta 6 meses. Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, o en el congelador hasta por 4 meses, así que considere hornear solo la cantidad de galletas que desee y guarde la masa restante para hornear en el futuro cuando lo desee.
Adaptado de suaves y masticables galletas de chispas de chocolate blanco Nutella
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