Después de vivir en la ciudad de Nueva York la mayor parte de mi vida, y tener acceso a China Town y su maravillosa cocina y comestibles, se me ocurrió esta versión de un plato tan delicioso. Ahora que vivo en Florida, es posible que no tenga todas las comodidades de Nueva York, pero aún puedo preparar y crear los muchos platos maravillosos del Lejano Oriente. —Knitnbead
Ingredientes
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1 libra de frijoles verdes frescos (o frijoles largos si están disponibles) limpios
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2 cucharadas de aceite de maní (o aceite de canola)
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2 dientes grandes de ajo fresco, en rodajas finas
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4 cebolletas (verdes y blancas, divididas) picadas
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media libra de carne de cerdo molida
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1 cucharadita de pasta de chile con ajo *
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1 cucharadita de salsa de frijoles marrones *
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1 cucharadita de salsa hoisin *
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2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
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2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco
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1 cucharadita de azúcar
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media cucharadita de aceite de sésamo oscuro (tostado) *
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media cucharadita de salsa de soja ligera *
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pizca de salsa picante al gusto
Direcciones
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En una olla grande con agua hirviendo, blanquee las judías verdes durante 3 a 4 minutos. Retirar al bol. En wok calentar el aceite, agregar el ajo. Sofreír durante un minuto. Agregue las partes mientras las cebolletas a la sartén, saltee durante un minuto. Agregue la carne de cerdo molida y cocine hasta que la carne de cerdo pierda su color rosa. Agrega las judías verdes. Sofreír durante un minuto. Agregue los siguientes 9 ingredientes de condimentos y cocine por otros 4 a 5 minutos. Agregue aceite de sésamo y salsa de soja ligera y una pizca de salsa picante si lo desea.
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Adorne con partes verdes de cebolleta. Caliente y sirva sobre arroz blanco o jazmín. Consejo: Ten todos los ingredientes listos porque la cocción va muy rápido una vez agregados al wok. * Encontrado en los mercados asiáticos
