Magdalenas de Limón con Glaseado de Limón

Ingredientes

• 150 g de mantequilla sin sal
• 150 g de azúcar en polvo
• 175 g de harina con levadura
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 limón rallado

Formación de hielo

• 150 g de mantequilla sin sal ablandada
• 250 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de agua caliente
• 1 limón rallado

Método

1. Magdalenas: Precaliente el horno a 180C. Forre una bandeja para panecillos de 12 secciones con estuches para magdalenas.

2. Coloca todos los ingredientes en un tazón o batidora y bate hasta que estén cremosos y ligeros.

3. Divide la mezcla en partes iguales en las 12 cajas de pastel.

4. Hornee durante 18-20 minutos hasta que se hayan levantado y estén firmes al tacto.

5. Dejar enfriar sobre una rejilla.

6. Formación de hielo: coloque la mantequilla y el azúcar glas en un tazón o batidora, y bata bien hasta que quede suave y cremosa.

7. Agregue el extracto de vainilla, el agua caliente y la ralladura de limón. Batir nuevamente hasta que quede suave.

8. Una vez que los cupcakes se hayan enfriado, coloca una cuchara o una pipa en la mezcla uniformemente sobre ellos.

Notas

Para pastelitos de naranja y glaseado, agregue cáscara finamente rallada de una naranja pequeña al glaseado y a los pastelitos.

Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.

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