Ingredientes
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de harina normal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de crema de tártaro
- 1/2 taza de harina de maíz
Método
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Precaliente el horno a 160C forzado por ventilador. Engrasar y forrar moldes para pasteles de 2 x 20 cm.
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Batir los huevos y el azúcar a la máxima velocidad durante 7 minutos.
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Agregue harina normal, bicarbonato de soda y crema de tártaro a una taza medidora de 1 taza, llénela con harina de maíz, tamícelos varias veces.
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Agregue la vainilla a la mezcla de huevo.
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En la velocidad más baja de la batidora, mezcle las harinas cernidas durante 1 minuto o hasta que se combinen.
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Divida la mezcla entre las latas y hornee por 20 minutos o hasta que el pastel salga nuevamente al tocarlo y se separe ligeramente de los lados del molde.
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Rellena y decora como desees.
Equipo
- 2 sartén con forma de resorte de 20 cm
Notas
Es importante usar harina de maíz de trigo, solo he podido encontrarla en IGA donde vivo, también me aseguro de que los huevos estén a temperatura ambiente. Si la esponja se encoge demasiado, necesita bajar la temperatura del horno, mi horno lo tengo a 150 ° C aproximadamente. También lo uso como base para pasteles de cumpleaños, lamingtons, etc. Utilicé harina de maíz de trigo.
