Si nunca has probado Bacon Jam antes de que tu vida esté a punto de cambiar para mejor. Extiéndelo sobre tostadas, échalo en un queso asado o incluso en una hamburguesa.
Pero de verdad, no puedo recordar mi vida antes del tocino y, francamente, tampoco deseo recordarlo. Es, literalmente, mi complemento favorito para casi cualquier cosa. Mi combinación favorita soy yo, una cuchara y una jarra de mermelada de tocino.
Para alguien con una prominente mermelada de tocino de diente sabroso es perfecto. Un poco dulce, un poco salado y muy sabroso. Ew eso fue una lástima lo siento.
Mi punto es que la mermelada de tocino es el equilibrio perfecto de todo. Se trata de crear capas de sabor, no solo de hacer tocino dulce. Aquí, echemos un vistazo a los ingredientes:
Ingredientes de mermelada de tocino
- Tocino
- Cebolla
- Azúcar morena
- Miel de maple
- Vinagre balsámico
- Vinagre de sidra de manzana
- Café fuerte preparado
- Borbón
Bien, hablemos de los 2 elefantes en la habitación
1. café
Sinceramente, no me gusta mucho el café, pero realmente funciona en mermelada de tocino. No es abrumador en lo más mínimo y le da una magnífica profundidad de sabor a la mermelada. He probado la mermelada de tocino con café y sin ella, ¡la diferencia es muy notable!
2. Bourbon
Porque el tocino y el bourbon son una combinación hecha en el cielo. De hecho, terminas quemando la mayor parte del alcohol, por lo que no es demasiado fuerte, pero aún así da un ligero zumbido a la mermelada.
Cuando se trata de hacer mermelada de tocino, se trata de cocinar a fuego lento y lento para desarrollar realmente los sabores.
Lo mejor es que todo se hace en una sartén. Vamos a ver:
Cómo hacer mermelada de tocino
- Freír el tocino hasta que esté crujiente, luego retirar de la sartén.
- Lentamente caramelice sus cebollas hasta que estén doradas y pegajosas.
- Agregue jarabe de arce y azúcar morena.
- Agregue vinagres, bourbon y café.
- Agregue el tocino nuevamente.
- Freír hasta obtener una textura almibarada.
Después de eso, solo se trata de adaptarlo a su preferencia de textura. Por lo general, lo meto en un procesador de alimentos y bombardeo varias veces hasta que esté un poco suave pero con textura.
Cómo usar Bacon Jam
Cuando se trata de usar mermelada de tocino, como dije antes, realmente combina con todo. Bueno, casi todo lo que es. Aquí hay algunas ideas:
- Queso y galletas
- Pechugas De Pollo Rellenas
- Pan / Croissants y mantequilla
- Relleno de hamburguesas
- Queso asado
¡Mi favorito personal tiene que ser un queso asado con un buen queso cheddar para cortar la dulzura!
Mientras estés aquí, ¡mira mis otras recetas de tocino!
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Cómo hacer mermelada de tocino (Receta completa y video)
- 1 lb / 500 g de tocino, picado
- 1 cebolla blanca grande, cortada en cubitos
- 1/4 taza / 50 g de azúcar morena
- 1/4 taza / 60 ml de jarabe de arce
- 1/4 taza / 60 ml de vinagre balsámico
- 1/4 taza / 60 ml de vinagre de manzana
- 1/4 taza / 60 ml de café preparado fuerte
- 1/4 taza / 60 ml de Bourbon
- Sal y pimienta al gusto
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Cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente y luego retíralo de la sartén. Si hay una cantidad considerable de grasa, retírela también de la sartén. Se debe dejar un máximo de alrededor de 1 cucharada de grasa de tocino.
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Baja el fuego y comienza a freír las cebollas. Debes freírlos durante unos 20-25 minutos para caramelizarlos y sacar la mayor dulzura posible. Si comienzan a dorarse / carbonizarse, el calor es demasiado alto. Revuelva ocasionalmente hasta que esté dorado y pegajoso.
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Vuelva a calentar a fuego medio y agregue el azúcar, el jarabe de arce, el vinagre balsámico, el vinagre de manzana, el bourbon y el café, luego agregue el tocino. Deje reducir hasta que parte del líquido se absorba y se vuelva pegajoso. Pruebe para sazonar y ajuste en consecuencia.
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Introduzca un procesador de alimentos y revuelva hasta obtener la textura deseada.
a) Almacenamiento – Puede guardarlo en un frasco hermético hasta por una semana (o más a su discreción). Es mejor servirlo de inmediato, pero si lo guarda en el refrigerador, deje que alcance la temperatura ambiente nuevamente, de lo contrario será demasiado difícil. También puede tener manchas blancas, esta es la grasa de tocino. Una vez que lo lleve a temperatura ambiente, estos desaparecerán. b) Consistencia – Para una mermelada más líquida, agregue un poco de agua antes de comenzar a reducir. c) Calorías – Basado en 1/4 taza de mermelada.
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