▷ Muffins de calabaza y maíz

Los muffins de calabaza y maíz son muffins de maíz húmedos, dorados y de gran altura, y una deliciosa respuesta a lo que completará la cena de esta noche. ¡Hazlos en solo minutos, en un tazón!

Estos muffins de calabaza y maíz son sabrosos, no dulces

He estado inaugurando otoño con mi pan de maíz con calabaza para siempre, pero este año pensé que sería divertido colocar la masa en un molde para muffins. Fui recompensado con muffins esponjosos y húmedos con tapas perfectamente abovedadas. Incluso con el toque de azúcar morena, estos muffins no son un postre, lo que los hace mucho más versátiles que los muffins que se acercan a los cupcakes. Harán una comida con su chile o sopa favorita, y son el acompañamiento perfecto para casi cualquier cena de otoño, especialmente el Día de Acción de Gracias. Ponlos en una bonita canasta y sírvelos con un poco de miel, mantequilla de arándano, o mantequilla de arce en el lado.

Estos muffins son una receta fácil de un tazón, esto es lo que necesitará:

El pan de maíz es famoso por ser rápido y fácil de hacer, y estos muffins no son diferentes (¡simplemente viértalos en el tazón en el orden indicado!)

calabaza enlatada ~ puede usar recién hecho si lo desea. Recomendaría cocinarlo en una cacerola para reducir parte del contenido de agua en ese caso. Quieres que tenga una textura que no se pueda verter con una cuchara.

huevos

azúcar morena ~ ya sea claro u oscuro

aceite vegetal ~ puedes sustituir la mantequilla derretida si quieres

melaza ~ No te saltes este fabuloso ingrediente, agrega sabor, dulzura y humedad. Evite comprar melaza ‘blackstrap’, que es muy fuerte y puede ser amarga.

suero de la leche ~ sustituto de leche regular o mitad y mitad

canela

sal

Levadura en polvo

harina de maíz

harina para todo uso

Por que me encanta hornear con puré de calabaza

El puré de calabaza hace muchas cosas maravillosas con los productos horneados, funciona de manera similar a su pariente, el calabacín. Agrega:

humedad y suavidad
color vibrante
sabor
dulzura sutil
¡un impulso nutricional!

La calabaza se puede usar como sustituto del huevo: use 1/4 taza por cada huevo en una receta

La calabaza se puede usar en lugar de aceite o mantequilla: use una proporción de 1: 1 para el aceite y use solo 3/4 de la cantidad para la mantequilla.

Hay algo en la calabaza que crea la textura más sorprendente, soy un gran fanático de hornear con ella. Soluciona el problema más común que tienen las personas con el pan de maíz, que es que tiende a estar seco y quebradizo.

Los muffins de calabaza y maíz son una solución para la cena de último minuto

¿No eres el mejor planificador de comidas? Es difícil pensar en otro pan satisfactorio que sea tan rápido y fácil de cocinar. Entonces, incluso cuando no planifique con anticipación, puede tenerlos en el horno en solo unos minutos con los ingredientes de la despensa. Van especialmente bien con el chile (¿qué tal Chile Pimienta Hatch Cocido Lentamente o ¿Chili fácil para los amantes de la carne?)

Recalienta tus muffins

Aproximadamente 20 segundos en el microondas convierten un muffin a temperatura ambiente en un muffin suave, humeante y que se derrite la mantequilla. ¡Mmm!

También se congelan

Déjelos enfriar completamente y luego envuélvalos individualmente en plástico. Luego me gusta ponerlos en contenedores para congelador o bolsas con cierre hermético resistentes.

Porque sé que anhelas la calabaza