Permítanme decir desde el principio que estos panecillos de semillas de amapola y limón son del tipo antiguo
No pretenden ser muffins estilo panadería o () tienda de comestibles. En algún momento, los muffins perfectamente buenos se transformaron en monstruosidades hinchadas, llenas de sabores extrañamente artificiales (¿has comido un muffin de ‘plátano’ últimamente?) Los he rechazado, pero tengo una voluntad tan débil que parece que no puedo abordar un avión sin uno metido en mi equipaje de mano. Vivo para arrepentirme antes de que alcancemos los 10,000 pies.
Cuando no estoy de viaje, preparo mi muffin de esta manera y, afortunadamente, estos muffins clásicos son fáciles de preparar, todo lo que necesitas es un tazón para mezclar y un batidor. Son una gran receta para tener a mano cuando quieras darle un toque retro y hogareño a tu cocina. Y mientras que el arándano es probablemente el sabor de muffin más popular en los EE. UU., la semilla de amapola de limón siempre está entre los 10 primeros, así que sabes que recibirán mucho amor.
El secreto de los muffins de limón
Un problema potencial con los panecillos de semillas de amapola y limón es que pueden carecer de ese toque de limón que todos queremos y merecemos cuando mordemos algo que dice tener sabor a ‘limón’.
Resuelvo el problema de 4 maneras… Agrego jugo de limón y ralladura a la masa, pero luego agrego una dosis de saborizante de limón también. Uso un extracto de limón de buena calidad (nada falso) o, uno de mis nuevos productos favoritos, pasta de limona los panecillos para realzar realmente el sabor.
Finalmente, el glaseado, que es simplemente jugo de limón mezclado con azúcar glas, que le da a los muffins su toque final de limón.
Un tip para que los muffins lleguen a domo
Los panecillos pueden ser muy frustrantes ~ a veces se hornean con bonitas cúpulas redondas y otras veces quedan planos. Hay muchas variables, incluido asegurarse de que el polvo de hornear esté fresco, pero aquí hay un gran consejo…
- Deje reposar su masa durante al menos una hora, justo en el mostrador, después de mezclar.
- No vuelvas a revolver la masa después del resto, solo vierte la masa en el molde para muffins y hornea.
- Encuentro que esto da como resultado una gran ‘edad de cúpula’.
Manía de los muffins ~
Muffins fáciles de un tazón de limón y semillas de amapola
Los muffins de semillas de amapola y limón a la antigua son una delicia clásica para el desayuno con sabor a limón fresco y semillas de amapola crujientes. Es una receta fácil de un tazón que también se puede dejar reposar durante la noche para obtener muffins más frescos por la mañana.
Curso Desayuno
Cocina Americano
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Rendir 10 magdalenas
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
ingredientes húmedos
- 3/4 taza azúcar granulada
- 2 largo huevos
- 1/2 taza aceite vegetal
- 1/2 taza leche, mitad y mitad, o suero de leche
- 1/4 taza jugo de limón recién exprimido
- ánimo de 2 limones
- 1 cucharadita pasta de limon
- 2 cucharada semillas de amapola
ingredientes secos
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 2 tazas harina para todo uso
vidriar
- 1 taza colmada de azúcar glas
- jugo de limon para adelgazar
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Precaliente el horno a 350F y unte con mantequilla un molde para muffins, o cubra con moldes para muffins.
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Batir bien todos los ingredientes húmedos.
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Agregue la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, luego agregue la harina y mezcle hasta que no queden bistecs secos. Los bultos pequeños están bien. Deje la masa a un lado en el mostrador durante 1 hora.
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Sin mezclar más, vierta la masa con una cuchara o una cuchara en los moldes para muffins preparados, llenándolos casi por completo. Hornee durante 20-22 minutos hasta que suba y comience a dorarse alrededor de los bordes.
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Deje que los muffins se enfríen durante unos minutos en el molde, luego retírelos para que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de glasearlos.
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Batir el azúcar glas con suficiente jugo de limón para hacer un glaseado. Comience con una cucharada y siga agregando lentamente. Puedes untar el glaseado en los muffins o sumergirlos de cabeza.
Los muffins son pequeños y se hornean fácilmente, así que revíselos desde el principio.
Me gusta comer panecillos el mismo día, especialmente cuando están glaseados, pero si debe guardarlos, cúbralos con papel aluminio o plástico a temperatura ambiente. Revive las magdalenas del día siguiente con un golpe rápido en el microondas.
