Si te gusta este pollo al horno lleno de sabor, ¡prueba nuestra otra receta de pollo asiático!
No podía esperar para compartir esta receta de pollo rápida y sabrosa con ustedes tan pronto como hinqué mis dientes en un muslo de pollo perfectamente sazonado y horneado. Jugoso, sabroso con una piel crujiente extremadamente satisfactoria y un glaseado pegajoso. Dicha.
Fue una ventaja adicional que esta receta de muslo y muslo de pollo se haga en menos de una hora. No se requiere marinar sin comprometer el sabor.
Y te mostraré exactamente cómo lo logré.
Pollo con hueso vs sin hueso
Déjame decirte por qué el pollo con hueso es mejor que el deshuesado para hornear en el horno.
Casi siempre puedo contar con carne extra jugosa cuando cocino muslos y piernas de pollo en el horno. Para evitar el pollo seco, confío en las piezas de pollo con hueso, que cada vez producen resultados más sabrosos por dos simples razones.
La médula ósea se filtrará en la sartén durante el proceso de cocción y le dará más sabor al pollo. El hueso mismo evitará que el pollo se seque.
Mantener la temperatura del horno razonablemente alta a 190C/375F y un tiempo de cocción bajo de 35 a 40 minutos como máximo también garantizará que el pollo no pierda humedad.
Y, por último, rociar el pollo con jugos de cocción a la mitad también ayuda a evitar que el pollo se vuelva gomoso.
Mi otra razón para amar los muslos y muslos de pollo con hueso es la frugalidad. Son simplemente más baratos que sus contrapartes deshuesadas y sin piel.
¿Piel puesta o quitada para el pollo al horno?
Hay una discusión sobre si mantener la piel puesta o no y cada lado tiene sus razones válidas. Cocinar pollo sin piel reduce las calorías, por lo que es el camino a seguir para las personas que intentan limitar su consumo de grasas.
Por otro lado, no hay nada como la piel de pollo crujiente y deliciosamente glaseada. Quítalo y perderás la mitad del sabor.
Entonces, si no sigue una dieta muy estricta, le recomendaría mantener la piel del pollo pero reducir sus porciones en general porque el sabor es el rey en mis libros.
¿Cómo hacer pollo pegajoso glaseado con miel y soja?
Lo que hace que esta receta sea tan especial es la combinación de salsa de soja, miel, jengibre recién rallado, aceite de sésamo y jugo de naranja recién exprimido con el que se glasea el pollo.
Sin embargo, no obtendrá esa capa pegajosa en los muslos y las piernas de pollo simplemente cepillándolos con la salsa una vez. No me malinterpreten, seguirá siendo una opción de cena respetable, pero no sorprenderá a usted ni a su familia.
En primer lugar, cubra su asadera poco profunda con papel pergamino o papel de aluminio para atrapar los jugos. Esto eliminará una gran cantidad de limpieza y ayudará con la última etapa de hacer el glaseado.
Para lograr el máximo sabor apliqué la salsa sobre el pollo tres veces. Primera vez, antes de entrar en el horno y de nuevo a la mitad de la cocción.
Una vez que los muslos y piernas de pollo estuvieron completamente cocidos, los saqué de la asadera y vertí los jugos que se acumularon en una cacerola pequeña. Luego los reduje a un glaseado espeso y pegajoso y cubrí los muslos y piernas de pollo con él.
¡Así es como obtienes un pollo pegajoso glaseado con miel!
¿Cuánto tiempo para hornear muslos y muslos de pollo en el horno?
Si cocina los muslos y piernas de pollo a 190C/375F, tardará entre 35 y 40 minutos. Si no está seguro de si los muslos de pollo están listos, verifique su temperatura interna con un termómetro para carne. Debe leer 165F/ 73C para carne oscura y 160F/70C para carne blanca.
El termómetro para carne es una herramienta esencial en la cocina. Usarlo nunca te dejará con pollo recocido seco y gomoso.
¿Puedo usar muslos de pollo deshuesados y sin piel para esta receta?
Sí, sigue esta receta pero reduce el tiempo del horno 10 minutos.
Sirviendo sugerencias
Este pollo al horno combina bien con arroz y cualquier verdura que te guste. Descubrimos que los guisantes dulces son un acompañamiento fácil y nutritivo, pero puede usar judías verdes, brócoli, bok choy, etc.
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Muslos y muslos de pollo al horno con soja y miel
Este método horneado produce muslos y muslos de pollo con soja y miel perfectos con una piel crujiente y sabrosa y un glaseado pegajoso. ¡No es necesario marinar!
Alfiler
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Porciones: 6 -8
Calorías: 418kcal
- 4 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada jengibre fresco rallado
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 3 cucharada miel
- 1 cucharadita Polvo de 5 especias chinas
- 2 naranjas
- 8 trozos de pollo (muslos y muslos)
- 2 cebollas verdes, en rodajas opcional
- 1 cucharadita semillas de sésamo opcional
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Precalentar el horno a 190C/375F. En un tazón mediano combine la salsa de soya, el jengibre rallado, el aceite de sésamo, la miel, las 5 especias chinas en polvo y el jugo de 1 naranja. Divide la salsa. Rebana la otra naranja. Cubra una asadera poco profunda con papel pergamino y coloque los trozos de pollo intercalados con rodajas de naranja, metiendo las rodajas de naranja debajo del pollo.
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Cepille los muslos y muslos de pollo con la mitad de la salsa de soya y miel preparada en ambos lados. Reserve la otra mitad de la salsa para un uso posterior. Llevar al horno por 20 minutos. Saca del horno y rocía las piezas de pollo con los jugos que se acumularon en el fondo de la sartén. Cocine por 20 minutos adicionales hasta que los jugos del pollo salgan claros si se perforan y la piel esté dorada o la temperatura interna registre 73C/160F si se prueba con un termómetro para carne.
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Retire las rodajas de pollo y naranja en un plato y vierta los jugos del fondo de la sartén en una cacerola junto con la salsa de soja y miel reservada. Reduzca a fuego alto hasta que espese y tenga una consistencia de jarabe durante aproximadamente 5 a 7 minutos. Vigilar con cuidado que el glaseado no se queme. Cepille los muslos y piernas de pollo con el glaseado de miel y soya, luego espolvoree con rodajas de cebolla verde y semillas de sésamo.
Calorías: 418kcal | Carbohidratos: 15gramo | Proteína: 30gramo | Gordo: 25gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 115miligramos | Sodio: 779miligramos | Potasio: 416miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 13gramo | Vitamina A: 355IU | Vitamina C: 26.6miligramos | Calcio: 47miligramos | Hierro: 2.1miligramos
