Estos están inspirados en un especial que tuve en Yafo en Berlín. Eran trozos de pita fritos, cubiertos con cordero desmenuzado, queso feta y cosas en escabeche. Fue increíble. Esta es una toma vegetariana más ligera que es realmente fácil de hacer.
Puede usar pita o cualquier pan plano delgado similar. La cobertura vegetariana es champiñones ostras en rodajas finas, puede usar cualquier tipo, pero la textura de los hongos ostra es definitivamente la mejor.
Si lo desea, puede agregar tomate picado y aguacate a la cobertura, pero los amo tal como están. Utilizo pan de pita que me sobra, por lo que generalmente tiene uno o dos días. Por lo tanto, es una excelente manera de usar las sobras.
Sirve como entrante para compartir o como comida para uno (¡dos si tienes menos hambre!).
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 pita pequeña cortada en triángulos, o el equivalente en cualquier pan plano delgado.
1 diente de ajo, machacado
2 cucharadas de cebolla tierna en rodajas finas
150 g de champiñones, finamente rebanados
1/2 cucharadita de comino, molido
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1 rábano finamente rebanado
3 cucharadas de queso feta desmenuzado
1 taza de hojas de perejil de hoja plana
1 Chile Birdseye, finamente rebanado
1 cucharada de cebolla roja (remojo la cebolla roja en rodajas finas en un poco de vinagre de vino tinto, con un poco de sal y pimienta)
Direcciones
Precaliente el horno a 190 grados centígrados. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Corte el pan plano en triángulos del tamaño de un chip y masajee con la mitad del aceite (hágalo en un tazón). Extienda en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Condimentar con sal y pimienta. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos.
Ponga una sartén pequeña a fuego medio alto y una vez caliente agregue el aceite restante. Luego agregue la cebolla tierna, el ajo y las especias. Cocine por 30 segundos, luego agregue los champiñones y fríalos hasta que estén dorados, aproximadamente diez minutos.
Coloque las chips de pita en un plato para servir y cubra con champiñones seguidos de capas de rábano, perejil, queso feta y chile. Decorar con cebolla en escabeche.
S.S. X
Me gusta
