No sé el origen del nombre de este plato: Bosnian Pot, pero supongo que fue difícil nombrar el plato que está hecho de todo menos el fregadero de la cocina. A pesar de que el repollo está disponible durante todo un año, los bosnios asocian este plato tradicional con la primavera, o tal vez soy solo yo. En los días fríos y lluviosos de primavera, como lo estamos teniendo ahora, no hay nada más reconfortante y satisfactorio que un tazón de olla bosnia. Tampoco hay problemas para hacerlo. Simplemente coloque todos los ingredientes y cocine a fuego lento sin remover. Esta receta fue guardada en los archivos, pero creo que merece otra oportunidad.
Nutre tu cuerpo y alma con este tradicional plato bosnio sin agitación. #stew #Bosnian #lonac Haga clic para tuitear
Ingredientes: Sirve 4-6
1 cabeza de col pequeña, sin corazón y picada en trozos gruesos 1 libra de estofado de carne de res o cerdo (utilicé una mezcla de ambos y lo recomiendo) 1 cebolla grande, cortada en cubitos1 diente de ajo, picado2 zanahorias grandes, en rodajas1 pimiento, picado1 papa grande, cortada en cubitos1 grande Tomate, cortado en cubitos2 Hojas de laurel2 cucharadas de perejil fresco picado1 cucharada de pimentón1 cucharada de pasta de tomate1 cucharadita de granos de pimienta negra2 tazas de agua, y más si es necesario2 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto
Direcciones: Rocíe el fondo de una olla grande u horno holandés con dos cucharadas de aceite vegetal. Coloque las cebollas en la olla y agregue pimientos, zanahorias, ajo, hojas de laurel, pimentón, pasta de tomate, perejil y granos de pimienta. Cubra con cubos de carne y sazone con sal y pimienta. Agregue papas y repollo; cubra con tomate picado. No se preocupe si su olla está llena hasta arriba, el repollo se cocinará.
Cubra y cocine a fuego medio durante 30 minutos, luego agregue dos tazas de agua o caldo de res. Baje el fuego y cocine durante 1 ½ horas adicionales o hasta que la carne esté tierna. Revuelva antes de servir. Sirve con este pan crujiente para recoger los jugos.
Este plato abundante se puede hacer en una olla de barro si lo prefiere. Siga las instrucciones anteriores pero aumente el tiempo de cocción. También se congela bien.
No revuelva la olla bosnia aka Bosanski Lonac
Nutre tu cuerpo y alma con este tradicional plato bosnio sin agitación.
- 1 cabeza de repollo pequeña sin corazón y picada gruesa
- 1 libra de estofado de carne de res o cerdo Utilicé una mezcla de ambos y lo recomiendo
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 2 zanahorias grandes en rodajas
- 1 pimiento picado
- 1 papa grande cortada en cubitos
- 1 tomate grande cortado en cubitos
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 2 tazas de agua y más si es necesario
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta para probar
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Rocíe el fondo de una olla grande u horno holandés con dos cucharadas de aceite vegetal. Coloque las cebollas en la olla y agregue pimientos, zanahorias, ajo, hojas de laurel, pimentón, pasta de tomate, perejil y granos de pimienta. Cubra con cubos de carne y sazone con sal y pimienta. Agregue papas y repollo; cubra con tomate picado. No se preocupe si su olla está llena hasta arriba, el repollo se cocinará.
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Cubra y cocine a fuego medio durante 30 minutos, luego agregue dos tazas de agua o caldo de res. Baje el fuego y cocine durante 1 ½ horas adicionales o hasta que la carne esté tierna. Revuelva antes de servir. Sirva con pan crujiente para recoger los jugos.
Este plato abundante se puede hacer en una olla de barro si lo prefiere. Siga las instrucciones anteriores pero aumente el tiempo de cocción. También se congela bien.
Esperamos conectarnos pronto con usted.
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