Panecillos dulces de mora – Recetas Rapidas y Faciles –

Esta receta de rollo de canela y moras sin aumento es un riff en mi Rollos de canela sin levadura

Utilizo una masa de galleta suave y mantecosa para reemplazar una masa con levadura tradicional. ¡Es la versión rápida y lista en una hora de los panecillos para el desayuno de la que simplemente no puedo tener suficiente! Y si no tienes moras, utiliza una mermelada de buena calidad, ¡no te las querrás perder!

Las moras silvestres son un relleno celestial para estos panecillos de desayuno dulces y ácidos ~

Lo que me gusta de estos rollos es su simpleza. Sin levadura con la que manipular, sin cocinar un relleno… simplemente extienda la masa simple y espárzala con bayas. Las bayas congeladas (las bayas congeladas más pequeñas funcionan mejor para la estabilidad al enrollar la masa) se mezclan con azúcar y un poco de maicena para formar el jugoso relleno mientras se hornean.

Si tiene bayas más grandes (como la mayoría de las moras que encuentra en el supermercado), es posible que desee picarlas antes de usarlas. ¡También puedes usar frambuesas o frambuesas negras si las tienes!

La mejor manera de cortar estos rollos es con hilo dental.

¿Alguna vez ha intentado usar hilo dental para cortar pasteles enrollados como bollos y panecillos? Es súper fácil y hace que cortar la masa delicada sea muy fácil sin aplastarla.

• Use un trozo de hilo dental limpio (duh), lo suficientemente largo como para envolver su tronco de masa con varias pulgadas de sobra.
• Deslice el hilo dental debajo de su tronco de masa, aproximadamente donde desea hacer su corte. Cruce los dos extremos del hilo dental uno sobre el otro y simplemente tire para cortar la masa. Repita a través de todo el registro.

La clave para un glaseado brillante es un poco de mantequilla.

Cada rollo dulce necesita un glaseado. La masa de galletas en sí está ligeramente endulzada, y las bayas son agradables y agrias, por lo que realmente quieres ese toque extra de dulzura. La adición de mantequilla derretida crea un glaseado translúcido bellamente rico, perfecto para estos rollos.

¿Por qué realmente necesitas probar esta masa de panecillo dulce sin levadura?

• Normalmente, los panecillos dulces requieren mucha planificación anticipada, mucho tiempo para levar y un paquete de levadura que no haya caducado. Esta masa es tan rápida de hacer como las galletas, por lo que puede tener rollos de canela a pedido, lo cual es revolucionario.
• La masa con levadura es deliciosa, pero tiene una textura bastante rígida y masticable. Estos rollos son suaves y lujosos, que prefiero. Piense en ello como la diferencia entre el pan y una textura de galleta suave.
• Una vez que lo hayas probado, te emocionarás mucho con todas las variaciones que puedes hacer; He estado planeando versiones para cada mes del año.
• Es perfecto para las vacaciones ocupadas cuando quieres mostrar un poco de amor desde la cocina, pero tienes poco tiempo.

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Panecillos dulces de mora

Panecillos dulces de zarzamora ~ estos bollos de desayuno sin levadura no necesitan tiempo de fermentación, y usan moras enteras para el relleno ~ ¡mmm!

Curso Desayuno, Postre

Cocina Americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

Rendir 8 rollos

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

Para la masa de bizcocho

• 2 tazas harina para todo uso (240 gramos)
• 2 cucharada azúcar moreno claro
• 3 cucharadita Levadura en polvo
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita Nuez de tierra
• 1/4 cucharadita canela molida
• 1/2 taza mantequilla sin sal (113 gramos), fría, cortada en trozos
• 2/3 taza leche o suero de leche (160ml)
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Para el llenado

• 1/4 taza azúcar granulada (52 gramos)
• 3/4 cucharadita maicena
• 2 1/2 tazas moras congeladas (u otras bayas pequeñas)

Para el glaseado

• 1 cucharada mantequilla derretida, sin sal
• 1 1/2 tazas azúcar en polvo (180 gramos)
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1/4 taza leche o nata para diluir (60 ml)

• Precaliente el horno a 400F y unte con mantequilla ligeramente una fuente para hornear ovalada de 11 pulgadas (vea las notas para conocer las alternativas). Desea algo que se ajuste cómodamente a los 8 rollos con un pequeño espacio entre ellos para expandirse.

• Para hacer la masa de galletas, coloque la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y la canela en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse varias veces para mezclar los ingredientes.

• Agregue la mantequilla fría al procesador de alimentos y pulse hasta que la mezcla esté gruesa y desmenuzada. Unos pocos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante restantes están bien.

• Agregue el extracto de vainilla a la leche y rocíelo a través de la parte superior del procesador de alimentos mientras pulsa hasta que la masa se una en una sola masa.

• Retire la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásela unas 10-12 veces hasta que esté suave y no tan pegajosa.

• Extienda la masa en un solo rectángulo de aproximadamente 18 pulgadas de largo y 12 pulgadas de ancho.

• Mientras sus bayas aún están congeladas, mézclelas rápidamente con el azúcar y la maicena para cubrirlas uniformemente. Espolvorear esta mezcla sobre la masa de galleta enrollada.

• Enrolle suavemente la masa desde el borde largo hasta formar un tubo largo.

• Usando un trozo de hilo dental limpio (esto funciona mejor) o un cuchillo afilado, corte el tronco en 8 rollos del mismo tamaño.

• Mueva con cuidado los rollos a su fuente para hornear preparada, distribuyéndolos uniformemente. Es probable que sean delicados, así que muévelos suavemente. Si se caen algunas bayas, simplemente vuelva a colocarlas en los rollos.

• Baje la temperatura del horno a 375F y hornee durante unos 35-40 minutos hasta que se hinchen, se doren y los jugos de las moras comiencen a burbujear.

• Mientras tanto, mezcle los ingredientes del glaseado hasta que quede suave.

• Cuando los rollos salgan del horno, déjelos enfriar un poco y luego extienda el glaseado sobre ellos mientras aún están calientes.

También puede hacer estos rollos en una fuente para hornear de 9×13, o cualquier fuente para hornear que tenga que se ajuste cómodamente a los 8 rollos; desea aproximadamente 1/2 pulgada entre los rollos para dejar espacio para que se expandan mientras se hornean.