▷ Pastel de aceite de oliva

Pastel de aceite de oliva – ¡un clásico favorito italiano y mediterráneo! Elaborado con rico aceite de oliva extra virgen que produce un bizcocho increíblemente bien humedecido y sabroso. ¡Uno de los postres más deliciosos que harás!

El mejor pastel de aceite de oliva

¡Este pastel tentador es realmente uno de mis favoritos! Es lo que planeo hacer para Navidad porque nos encanta.

En cierto modo, los sabores recuerdan a los del bizcocho, pero con un delicioso sabor con infusión de aceite de oliva propio (en lugar de sabor a mantequilla). Entonces, el pastel es más esponjoso con una textura más cercana a un pastel de cumpleaños clásico.

La receta incluye aceite de oliva más atrevido para un gran sabor, harina para pasteles para una textura ligera y esponjosa, limón fresco para un sabor de fondo adicional y termina con los aderezos de su elección.

¡O simplemente puede comerlo planificado porque es así de bueno!

Personalmente, prefiero maridar con fruta fresca o una salsa de fruta fresca y crema batida. A veces lo verá espolvoreado con algunas cucharadas de azúcar granulada antes de hornear, u otras veces las recetas agregarán un glaseado (como limón o mascarpone) o un glaseado simple (como limón o vainilla) después de que se complete.

Muchas opciones para terminar o incluso simplemente usar azúcar en polvo para un acabado bonito y delicado, nevado.

Es un pastel sencillo y humilde que no necesita mucho. ¡Sin embargo, es un pastel que nunca decepciona! Un postre clásico realmente digno de tu menú navideño.

Ingredientes de la receta de la torta de aceite de oliva

Harina para pastel
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
Sal
Huevos
Azúcar granulada (y azúcar en polvo opcional)
Limón
Aceite de oliva virgen extra (buena calidad)
Leche entera

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con opción de impresión.

Cómo hacer pastel de aceite de oliva

Precaliente el horno, prepare la sartén: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde desmontable de 9 pulgadas (uno que no gotee) con aceite en aerosol antiadherente. Cubra con papel pergamino y rocíe pergamino, espolvoree ligeramente con harina.
Batir los ingredientes secos: Tamiza 1 3/4 tazas de harina para pastel en un tazón mediano. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bata 20 segundos.
Batir los huevos en el tazón de la batidora: Agregue los huevos al tazón de una batidora de pie eléctrica. Coloque la batidora con el accesorio para batir. Batir los huevos hasta que estén espumosos, aproximadamente 1 minuto.
Batir el azúcar y la ralladura: Agregue el azúcar y la ralladura de limón y bata la mezcla a alta velocidad hasta que esté pálida, espesa y esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Escupir el tazón según sea necesario.
Rocíe lentamente con aceite de oliva: Con la batidora funcionando a velocidad media-baja, vierta lentamente el aceite de oliva. Mezclar hasta que esté bien mezclado. Raspe el tazón según sea necesario.
Mezcle las adiciones de harina, leche y harina: Vierta la mitad de la harina y mezcle hasta que se combinen, luego vierta la leche y el jugo de limón y mezcle hasta que estén combinados. Termine agregando la última mitad de la harina y mezclando hasta que se combinen.
Vierta en una sartén y hornee: Vierta la masa en el molde para pastel de queso preparado. Hornee hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga sin masa pero con algunas migajas húmedas, alrededor de 40 a 55 minutos. ***
Fresco: Deje enfriar 10 minutos sobre una rejilla, luego pase un cuchillo por los bordes para asegurarse de que el pastel se afloje y retire el anillo del molde. Deje enfriar al menos 1 hora.
Guarnación: Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea antes de cortar.

¿Se puede hornear en un molde para pasteles normal de 9 pulgadas?

Sí, siempre y cuando tenga un molde para pasteles que tenga 3 pulgadas de profundidad, de lo contrario, puede desbordarse al hornear.

¿Puedo utilizar aceite de oliva refinado en lugar de extra virgen?

Personalmente, me encanta ese vibrante sabor de aceite de oliva cuando se usa aquí “aceite de oliva virgen extra”, es lo que realmente distingue a este pastel. Pero si desea un sabor más suave, sí, puede usar “aceite de oliva” estándar. En realidad, hay una gran diferencia de sabor entre los dos si nunca lo notaste.

¿Está bien congelar?

Sí, la torta de aceite de oliva se congela muy bien hasta por 3 meses cuando se envuelve y almacena correctamente.

Variaciones

Agregue 1/2 cucharadita de extracto de almendras para una buena combinación, o si insiste, puede incluir 1 cucharadita de extracto de vainilla, aunque no es totalmente tradicional ni necesario aquí.
Cambie la ralladura y el jugo de limón por la ralladura y el jugo de naranja.
También se pueden hacer pasteles de aceite de oliva con una porción de harina de almendras. Aunque deberá usar una receta que incluya específicamente, ya que las proporciones serán diferentes.

Consejos útiles

Utilice aceite de oliva de buena calidad. Es el sabor principal aquí, por lo que usar un aceite de menor calidad significará un pastel que no sabe tan bien. No me refiero a una botella de $ 40, solo algo como California Olive Ranch o Lucini, que puedes conseguir por alrededor de $ 10.
Normalmente este bizcocho se hace con harina para todo uso, pero al convertirlo en harina para bizcocho tendrás un bizcocho mucho más esponjoso y tierno.
Tamizar la harina para pastel antes de usar. Dado que es tan fino, tiende a aglutinarse fácilmente y requiere tamizado.
Use ingredientes a temperatura ambiente para que se mezclen mejor, se esponjen mejor y la torta se levante bien. Puede calentar los ingredientes rápidamente como se indica en la receta si no lo planificó con anticipación.
Si el pastel se oscurece demasiado durante el horneado, puede cubrirlo con papel de aluminio, pero asegúrese de agregarlo rápidamente para que no se desinfle. También es útil dominar la forma para que no se pegue al pastel.

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