Pastel De Frutas De Mango

Ingredientes

• 425 g de mango enlatado en almíbar
• 500 g de frutos secos variados
• 1/2 taza de agua
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 taza de harina con levadura
• 2 huevos ligeramente batidos

Método

1. Engrase un molde para pan de 15 cm x 25 cm y forre la base y los lados con papel de hornear.

2. Combine las rodajas de mango sin escurrir, la mezcla de frutas secas y el agua en una cacerola grande.

3. Deje hervir y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 minuto. Dejar enfriar.

4. Agregue los huevos y la mezcla de bicarbonato de sodio tamizado y harina.

5. Mezcle bien y vierta la mezcla en el molde preparado.

6. Cocine en un horno moderadamente lento, alrededor de 160 ° C durante 1 hora o hasta que esté cocido.

7. Enfríe el pastel en el molde.