Un acompañamiento perfecto para su taza de té de la tarde: este pastel está lleno de vibrantes sabores primaverales.
Vi esta receta mientras examinaba Delicious Magazine la semana pasada. Soy un poco acaparador cuando se trata de revistas de comida, y todavía recibo un rumor cuando o llega a través del buzón. Tengo cientos de copias escondidas en varias estanterías y poco a poco se están apoderando del invernadero.
Vuelvo y miro copias antiguas de vez en cuando, pero probablemente no lo suficiente como para justificar quedármelas todas …
Una vez que nuestra extensión comience a funcionar en el próximo mes, tengo la horrible sensación de que voy a tener que separarme de la mayoría de ellos durante el proceso de desorden (¡boo hoo!).
Entonces, por una vez, vi una receta, obtuve los ingredientes y la hice, en lugar de guardarla para hacer una letra (probablemente para nunca volver a ver la luz del día).
Y déjame decirte, este pastel (¿o tarta? Supongo que técnicamente es un pastel porque no tiene corteza, pero está horneado en un plato de flan, lo que casi me da ganas de llamarlo tarta) ¡es tan sabroso!
Grandes trozos de ruibarbo fresco descansando maravillosamente sobre una base de naranja y almendra; ¡Una base de almendras mezclada con galletas amaretti trituradas! ¡Qué gran idea!
Seguí la sugerencia de la revista de servir esto con un poco de crema batida azucarada, con un poco de amaretto (me encanta el amaretto, pero parece que solo sale en Navidad, o cuando hago amaretti casero o tarta de melocotón y almendras ).
La parte superior se cepilla con un almíbar hecho de jugo de naranja y azúcar infundido con romero fresco. Por lo general, no me gusta el romero (me recuerda a comer jabón), pero funciona bien en el almíbar, dándole un sabor agradable, sin el jabón.
Espero que te guste mi Pastel de Ruibarbo y Amaretti, si eres como yo y AMAS el amaretti, entonces necesitas ver mis galletas amaretti, son divinas.
¿También eres un acaparador de revistas de comida? Me encantaría saber de alguna gran receta que hayas hecho de una revista últimamente.
Receta de pastel de ruibarbo y amaretti:
Tarta de Ruibarbo y Amaretti
Un pastel húmedo de almendras con infusión de naranja con jugoso ruibarbo y crema de amaretto.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Postre del curso
Cocina Británica
Porciones 12
Calorías 437 kcal
INSTRUCCIONES
-
Precalentar el horno a 170c
-
Cortar la mantequilla en trozos y colocar en un bol grande con el azúcar. Batir con un batidor eléctrico (o en una batidora de pie) hasta que quede esponjoso (aproximadamente 3-4 minutos).
-
Agregue el extracto de vainilla, luego vuelva a batir mientras agrega los huevos, uno a la vez.
-
Agregue la ralladura de naranja, luego agregue las almendras molidas, la harina, el polvo de hornear y las galletas amaretti. Vierta con una cuchara en una lata de flan de fondo suelto de 23 cm. Nivele la mezcla con el dorso de una cuchara.
-
Coloca el ruibarbo en un patrón de radios. Empuje ligeramente, pero no del todo, ya que el pastel se elevará alrededor del ruibarbo.
-
Coloque en el horno para cocinar durante 35-40 minutos, hasta que al insertar la brocheta salga limpia.
-
Sacar del horno, dejar enfriar en el molde durante 20 minutos, antes de retirar y colocar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
-
Mientras el bizcocho se enfría, prepare el glaseado colocando los ingredientes del glaseado en una cacerola pequeña y déjelo hervir. Continúe burbujeando hasta que la mezcla se reduzca a la mitad (aproximadamente 6-8 minutos).
-
Cepille el almíbar sobre la parte superior del pastel.
-
Batir la nata y el azúcar glass juntos hasta que quede espeso y esponjoso (pero no rígido). Agregue el amaretto y sirva con el pastel.
✎ Notas
La información nutricional es por porción, incluida la sugerencia de porción de crema batida.
Nutrición
Calorías: 437 kcal Carbohidratos: 32 g Proteína: 6 g Grasa: 32 g Grasa saturada: 15 g Colesterol: 122 mg Sodio: 39 mg Potasio: 118 mg Fibra: 2 g Azúcar: 25 g Vitamina A: 870 UI Vitamina C: 6,3 mg Calcio: 87 mg Hierro: 1,2 mg
Palabras clave
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas y deliciosas para toda la familia. Quiero inspirarte a crear comida fantástica para tu familia todos los días.
Leer más
